Descriere / Gust
Strugurii Scuppernong sunt de dimensiuni mari și au o formă alungită spre rotundă, cu o medie de 2-4 centimetri în diametru și cresc în ciorchini liberi. Pielea groasă variază în culori de la verde pal, bronz, până la auriu și pot exista unele pete sau pete pe pielea netedă. Strugurii Scuppernong sunt un soi alunecos, ceea ce înseamnă că pielea lor poate fi separată cu ușurință de carnea moale, fără a se deteriora. Carnea verde translucidă este moale, suculentă și conține 1-5 semințe mari. Strugurii Scuppernong sunt dulci și ușor acizi, cu nuanțe de caprifoi și floare de portocal și au un miros și o aromă moscată care persistă pe limbă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii Scuppernong sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Strugurii Scuppernong, clasificați botanic drept Vitis rotindiflora, cresc pe viță de vie cu foioase rezistente și sunt indigeni din sud-estul Statelor Unite. Cunoscute și sub denumirea de struguri Scuplin, struguri Scupadine și struguri Scuppernine, Scuppernongs sunt varietatea originală a strugurilor Muscadine. Au fost descoperite de-a lungul malurilor râului Scuppernong din Carolina de Nord, iar termenul „Scuppernong” a fost folosit de atunci pentru a se referi la toate soiurile de struguri Muscadine de culoare verde și bronz. Ele cresc în ciorchini de 1-15 fructe de padure și se coc individual în ciorchine, ceea ce face ca recoltarea manuală să fie o cerință pentru acest soi de struguri.
Valoare nutritionala
Strugurii Scuppernong conțin vitaminele B și C, potasiu, urme de minerale, antioxidanți și o cantitate mare de fibre. Pielea și semințele sunt, de asemenea, bogate în resveratrol, care este un antibiotic natural care s-a dovedit a avea efecte pozitive asupra sănătății inimii umane și a scăderii colesterolului.
Aplicații
Strugurii Scuppernong sunt cele mai potrivite atât pentru preparatele crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea și fierberea. Pot fi consumate proaspete ca struguri de masă, deoarece pielea este comestibilă, dar este dură și deseori îndepărtată din cauza preferințelor. Strugurii Scuppernong sunt utilizați cel mai frecvent pentru a face gemuri, jeleuri, conserve, sucuri și vinuri. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în plăcinta cu coajă de struguri, care este o rețetă clasică sudică care include pielea strugurilor în plăcintă pentru a încorpora proprietăți nutriționale. Strugurii Scuppernong pot fi, de asemenea, prăjiți și folosiți alături de cărnuri sărate precum porc, piept și cârnați și serviți cu cereale integrale, cum ar fi orezul sau quinoa. Strugurii Scuppernong se împerechează bine cu busuioc, vanilie, lămâie, unt, zahăr, smântână și carne albă, precum pui și pește. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate nespălate într-un recipient din frigider.
Informații etnice / culturale
Strugurii Scuppernong sunt fructul de stat din Carolina de Nord și au fost prezentați în cântece de muzică country, literatură și artă. Acestea sunt menționate în celebrul roman al lui Harper Lee, To Kill A Mockingbird, scris în 1960, unde a scris că „să ne ajutăm singuri în fața cuiva a făcut parte din cultura noastră etică”. Scuppernongs au fost cultivate în mod obișnuit în grădinile casnice și au fost găsite în creștere sălbatică în sudul Statelor Unite. Au fost adesea împărtășite între familiile vecine și unii au crezut că ajută la răspândirea sentimentului de comunitate.
Geografie / Istorie
Strugurii Scuppernong au fost înregistrați pentru prima dată la mijlocul anilor 1500 de către exploratorii italieni de pe insula Roanoke din Carolina de Nord. Numele „Scuppernong” a fost acordat strugurilor în anii 1700, când a fost găsit și în regiunea Tidewater din Carolina de Nord, aproape de râul Scuppernong. Butași au fost preluați din vița-mamă de pe insula Roanoke și râul Scuppernong și au fost răspândiți în sudul Statelor Unite. Strugurii Scuppernong au rămas un strugure popular până la sfârșitul secolului al XX-lea, când alte soiuri de muscadină mai dulci au început să le înlocuiască. Astăzi, strugurii Scuppernong pot fi găsiți în creștere sălbatică, în grădinile de acasă, și pot fi găsiți și la alimente specializate selectate din sud-estul Statelor Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri Scuppernong Muscadine. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au împărtășit strugurii Scuppernong Muscadine folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce gust are un mangostan
 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 AproapeFlorida City, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19  Decatur Farmers Market (miercuri) Mealor Farm LângăDecatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Ben are o fermă minunată aici în Decatur ..  365 de Whole Foods Market Alimente întregi 365 1555 Biserica Sf. Decatur GA 30030 470-237-7340 AproapeNord Decatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Muscadina sau strugurii de mlaștină sunt un favorit în sud .. Atlanta Georgia |
