Descriere / Gust
Tatsoi este o plantă mică, cu creștere redusă, care formează o rozetă de frunze mici în formă de lingură. Are tulpini scurte de culoare verde pal, suculente și fragede, asemănătoare cu cele ale unei inimi de țelină. Frunzele verde smarald sunt lucioase și convexe, cu vene subtile. Raw Tatsoi prezintă arome dulci, dar nuci și un finisaj mineral. Odată gătit, dezvoltă o pământească caldă similară cu spanacul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tatsoi este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în primăvară și începutul verii.
Fapte actuale
Tatsoi este clasificat botanic ca Brassica narinosa și un membru al familiei Brassicaceae sau muștar. Este o varietate de varză chineză cunoscută în mod obișnuit sub numele de lingură de muștar, muștar de spanac și rozetă bok choy. În chineză, numele său este wu ta cai, iar în Japonia este cunoscut sub numele de tasai. Este tratat ca o legumă cu frunze tăiate și revenite, permițând recolte multiple pe o singură plantă. Maturitatea plantei este semnalată de lăstarii înfloriți care provin din frunziș. În cele din urmă, planta va încolți semințe, marcând migrarea ciclului său de viață. Semințele pot fi salvate și utilizate pentru viitoarele culturi.
Valoare nutritionala
Tatsoi este o sursă bună de vitamine A, C și K, carotenoide, folat, calciu și potasiu.
Aplicații
Tatsoi este un verde foarte versatil și poate fi utilizat în mod similar cu spanacul, crud, aburit, sotat, fierte sau prăjit. Este un însoțitor excelent pentru alte salate verzi, cum ar fi spanacul, rucola, năsturelul, frunzele de mazăre și mizuna. Notele sale picante și piperate se potrivesc bine cu ingrediente reci, citrice, clare, cum ar fi măr, fenicul și mentă, arome calde care se găsesc din abundență în ardei iute, usturoi și ienibahar. Asociați tatsoi cu ingrediente bogate în umami, cum ar fi scoici, ciuperci, alge marine, susan și carne fierte. Ingredientele fermentate, cum ar fi sosul de pește, sosul de soia și oțetele, sunt, de asemenea, chibrituri gratuite.
Geografie / Istorie
Tatsoi este originar din China, dar rădăcinile sale culinare se află în Japonia. Perioada sa de cultivare atât de adâncă acolo, este considerată un verde antic. Ca și în cazul tuturor brassicelor chinezești, tatsoi este un cultivator viguros. Acesta germinează rapid și răsadurile se dezvoltă atât de repede încât aproape le puteți vedea crescând. Spre deosebire de brassica tipică occidentală, maturând în 5-10 luni de la însămânțare, plantele pot fi recoltate în decurs de 3-4 săptămâni de la însămânțare. Deși Tatsoi se va adapta la soluri argiloase și nisipoase, acesta prosperă în sol fertil, bogat în azot, în zile calde și nopți reci.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Idei de rețete
Rețete care includ Tatsoi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Tatsoi folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 61 de zile, 01/08/21 Comentariile distribuitorului: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Ferma familiei lui Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com LângăRusul Jack Park, Alaska, Statele Unite Acum aproximativ 249 de zile, 07/04/20  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei Fresno, CA 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 476 de zile, 20.11.19 Comentariile distribuitorului: Tatsoi este foarte fierbinte chiar acum  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei Fresno, CA 559-313-6676 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 490 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Beautiful Purple Tatsoi !! Din Produsul ei  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei Fresno, CA 559-313-6676 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19 Comentariile distribuitorului: Tatsoi arată frumos  Piața fermierilor Vista Sundial Farms 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 LângăVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 655 de zile, 25/05/19  Broadway Sunday Farmer's Market Washingtonul în creștere Skagit Co, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 668 de zile, 12.05.19 Comentariile utilizatorului: Un verde asiatic popular, poate fi folosit ca înlocuitor dulce și cu nuci pentru spanac în orice fel de mâncare crud sau gătit!  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 725 de zile, 16.03.19 Comentariile distribuitorului: Tatsoi a văzut la Virginia Park Farmer's Market. |
