| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Descriere / Gust
Roșia cherry Indigo Rose are pielea lucioasă și netedă, iar fructul are forma și dimensiunea arhetipului de roșie cherry, totuși coroana sa este acoperită de o strălucire unică, purpuriu-visiniu, visiniu. Jumătatea inferioară a fructului și zonele de roșie ascunse de frunze vor avea culoarea roșu-portocaliu, deoarece pigmentul purpuriu al antocianinei este produs numai în acele zone care sunt expuse razelor solare. Dacă ar fi să alegeți un Trandafir Indigo și să expuneți zonele non-violete la lumina soarelui, culoarea violet a pielii s-ar forma într-o săptămână. Trandafirul Indigo este parfumat, cu note de boia de ardei și fum, iar carnea sa este atât cărnoasă, cât și suculentă, deoarece semințele sale izbucnesc în gură cu aciditate, iar carnea contează cu dulceață și adâncime. Plantele Indigo Rose sunt polenizate în aer liber și produc o recoltă grea, indiferent dacă sunt plantate în ghivece sau într-o grădină tradițională. Chiar dacă sunt mai compacte decât alte soiuri de tomate nedeterminate, plantele beneficiază de miză și prezintă o bună rezistență la boli fungice și bătăi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry Indigo Rose sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Toate roșiile sunt membre ale familiei Solanacea sau Nightshade, alături de cartofi, vinete și tutun. Roșia cherry Indigo Rose este un hibrid natural care conține gene din speciile sălbatice Solanum lycopersicoides S. chilense și S. cheesemanii, care conțin antocianină, pigmentul solubil în apă care se găsește în fructele purpurii, precum și genele din speciile cultivate cunoscute pentru posedând atribute bune de aromă și o calitate ridicată a fructelor.
Valoare nutritionala
Pielea mov a Indigo Rose are un nivel ridicat de antociani, compuși de combatere a bolilor care ar putea ajuta la combaterea cancerului, la reducerea inflamației și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Cercetările sugerează că antocianinele au proprietăți puternice de vindecare, totuși nu se știe încă cum se vor exprima antocianine în fruct și dacă se vor traduce în beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate.
Aplicații
Roșiile cherry Indigo Rose sunt excelente pentru consumul proaspăt, dar pot înlocui cu ușurință roșiile cherry în orice rețetă, fie fierbinte, fie rece. Roșiile cherry crude Indigo Rose sunt exemplare în salate și salsuri proaspete, sau pot fi chiar gătite și prelucrate pentru a face compoturi și gemuri, sau albite și curățate pentru supe și granite. La fel ca alte soiuri de roșii cherry, roșiile cherry Indigo Rose se împerechează minunat cu citrice, în special lămâie și tei, salată ușoară și amară, ulei de măsline, vinaigrete, brânzeturi tinere și lăptoase, ouă, smântână, alune, pin, avocado, busuioc, ananas , menta, coriandru și fructe de mare, cum ar fi scoici, creveți, crab și pește, sau carne și carne de pasăre la grătar și prăjite. Păstrați roșiile Indio Rose la temperatura camerei până la coacere, aproximativ două sau trei zile, și departe de lumina directă a soarelui până când sunt gata de utilizare. Refrigerarea poate fi apoi utilizată pentru a încetini procesul de descompunere și pentru a împiedica maturarea roșiilor în continuare. Aduceți roșiile refrigerate la temperatura camerei înainte de a le servi crude.
Informații etnice / culturale
Roșia cherry Indigo Rose a fost crescută în Statele Unite special pentru potențialul său antioxidant și este primul soi de roșii îmbunătățit din lume care are antociani în fructe. Până la eliberarea trandafirului Indigo, roșiile cultivate în grădinile casnice au avut pigmentul benefic doar în frunzele și tulpinile lor, care nu sunt comestibile, iar numai soiurile de roșii sălbatice conțin antociani în fructele lor. Explorarea beneficiilor potențiale pentru sănătate ale antocianinelor violete din fruct a fost de fapt cel mai important obiectiv pentru crescătorii de la Universitatea de Stat din Oregon. În timp ce alte fructe au o concentrație mai mare de antocianină, roșiile sunt consumate practic zilnic în Statele Unite. În medie, americanii mănâncă aproximativ 90 de kilograme de persoană pe an de roșii proaspete și procesate. Sunt al doilea după cartofi în consumul de fructe și legume.
Geografie / Istorie
Istoria roșii cherry Indigo Rose este scurtă și evazivă. În anii 1960, crescătorii din Bulgaria și Statele Unite au început cultivarea încrucișată a tulpinilor de roșii sălbatice din America de Sud, în special Chile și Galapagos, cu soiuri cultivate. Nu se cunoaște nicio informație publică cu privire la cronologia evenimentelor care au adus Trandafirul Indigo la Departamentul de Horticultură de Stat din Oregon, unde cercetarea continuă ar aduce în cele din urmă cu succes piața. Crescătorul de legume, Jim Myers, a condus dezvoltarea Indigo Rose până la lansarea sa publică în 2011.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii cherry Indigo Rose. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit roșii cherry Indigo Rose folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Oh da! Ferme 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile distribuitorului: acestea vor continua să se coacă până când se va face un roșu frumos ... apoi știi că sunt gata să devoreze :)  Piața fermierilor Ferry Plaza Ferma Eatwell Dixon, CA AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 529 de zile, 28.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19 Comentariile distribuitorului: roșiile Indigo Rose arată frumos!  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: roșii Indigo Rose din produsul ei |
