| Suncoast Farms |
Descriere / Gust
Anghinarea globului are o dimensiune cuprinsă între 7 și 13 centimetri în diametru și a fost cultivată în mod tradițional ca o plantă perenă. Fiecare anghinare poate cântări până la 3 kilograme. Anghinarea globului are frunze dens ambalate, care formează un floret compact, cu tonuri de fistic și verde de var. Fiecare frunză conține un vârf asemănător acului și este de obicei tăiată în timpul pregătirii. Anghinarea glob poate fi consumată crudă atunci când este mai tânără și mai fragedă. Când sunt fierte, anghinarea Glove dezvoltă arome de nuci prăjite, iarbă uscată și caramel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Anghinarea glob este disponibilă pe tot parcursul anului
Fapte actuale
Anghinarea globului, denumirea botanică Cyrnara scolymus, sunt capetele de flori imature ale unei plante erbacee perene și sunt membre ale familiei Aster, Asteraceae, cunoscută și sub numele de familia Compositae. Chiar și după ce anghinarea este separată de planta mamă, acestea sunt încă organe vii în care procesele de respirație devin funcția principală, deoarece aportul lor de nutrienți a fost întrerupt. Pe scurt, anghinarea poate fi foarte vulnerabilă și temperamentală dacă este depozitată într-o ventilație slabă, rezultând fermentarea dacă nivelurile de CO2 și aportul de oxigen atmosferic sunt inadecvate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Idei de rețete
Rețete care includ Anghinare Glob. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
