Cocos încolțit

Sprouted Coconut





Descriere / Gust


Nucile de nucă de cocos încolțite au dimensiuni mici până la medii, având în medie treizeci de centimetri în diametru și treizeci și opt de centimetri în lungime și au o formă ovală până alungită, cu multe straturi de coajă de protecție. Coaja maro închis, cunoscută și sub numele de mezocarp, este groasă, fibroasă, fragilă și fermă. Această coajă exterioară are un aspect foarte asemănător cu o nucă de cocos matură văzută pe copac, dar o nucă de cocos încolțită se distinge prin locația sa, căzând de pe copac la pământ, purtând uneori o rădăcină mică și un lăstar subțire, verde. Sub coajă, o coajă cenușie-maro, necomestibilă, înconjoară miezul cunoscut sub numele de endocarp și are trei pori de germinare sau ochi pe capătul tulpinii. În interiorul endocarpului, un strat subțire de carne albă alunecoasă, crocantă, învelită în ulei de nucă de cocos, înconjoară o carne groasă, ca un burete, cu un exterior galben, canelat și un interior alb pur. Carnea spongioasă are o calitate aspră, care se disipează rapid într-o consistență moale, topită și are o senzație ușoară și fragedă, asemănătoare texturii tortului cu mâncare înger. Nucile de cocos încolțite au o aromă slabă, moscată, uneori neobservabilă. Carnea spongioasă are un gust foarte blând, dulce și sărat, amestecat cu o salinitate acidulată, subtilă, care amintește de aroma apei de cocos.

Anotimpuri / Disponibilitate


Nucile de cocos încolțite sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatul tropical.

Fapte actuale


Nucile de cocos încolțite, clasificate botanic ca Cocos nucifera, sunt o nucă de cocos foarte matură, comună, aparținând familiei Arecaceae. Aceste nuci de cocos se găsesc pe pământ sub copac, iar nucile de cocos au început să încolțească, permițând sămânței din coajă să consume apa, devenind o masă solidă, spongioasă. Cunoscute și sub denumirea de Măr de nucă de cocos, Pâinea din junglă și Pâinea Reginei, nucile de cocos încolțite sunt de obicei gata pentru consum la 1 până la 4 luni după ce au căzut din copac. Dacă ar fi lăsați să crească, ei ar deveni în cele din urmă un copac nou. Nucile de cocos încolțite au fost prezente din cele mai vechi timpuri, dar au fost localizate în principal în comunitățile tropicale, descoperite ca o sursă naturală de hrană. Odată cu creșterea expansiunii pieței globale, a rețelelor de socializare și a conștientizării nutriționale, nucile de cocos încolțite au cunoscut o creștere recentă a popularității pe piețele vegane și gourmet pentru textura lor ușoară, clară, aroma dulce și sărată și valoarea nutritivă bogată.

Valoare nutritionala


Nucile de cocos incoltite sunt o sursa excelenta de vitamina C pentru intarirea sistemului imunitar si sunt bogate in acizi grasi omega-3 si omega-6. Nucile mature conțin, de asemenea, fibre pentru stimularea tractului digestiv, potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide din corp, fier pentru a construi proteina hemoglobină pentru a transporta oxigenul prin sânge și cantități mai mici de cupru și vitamina A.

Aplicații


Nucile de cocos încolțite sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor clară și aerisită este prezentată atunci când este folosită proaspătă. Carnea spongioasă este de obicei feliată și servită ca gustare de sine stătătoare, iar bucățile pot fi dragate în stratul de ulei de nucă de cocos încapsulat în coajă pentru un plus de aromă. Carnea poate fi, de asemenea, cubulată și amestecată în salate de fructe, salate verzi, ușor înmuiată în sosuri și sosuri, sau piure, gătită și coaptă. În a trăi pentru! carte de rețete creată de bucătarul Eric Rivkin pe www.vivalaraw.org, Rivkin recomandă tăierea cuburilor de nucă de cocos încolțite pentru crutoane, felierea și scufundarea bucăților în fondu elvețian vegan sau golirea centrului și utilizarea acestuia ca un bol comestibil pentru fructe sau curry de mango. Rivkin folosește, de asemenea, nuca de cocos în prăjiturile cu pepene verde și deserturile simple, cum ar fi flanul. Nucile încolțite se împerechează bine cu legume și fructe proaspete, cum ar fi muguri, castraveți, morcovi, ceapă roșie, roșii, mango, căpșuni, ananas și guava și pot fi, de asemenea, servite cu carne pe bază de vegan, naut, tofu, pește și carne de pasăre . Carnea trebuie consumată imediat pentru cea mai bună calitate și aromă și, dacă este lăsată neterminată, trebuie păstrată la frigider timp de 1-2 zile.

Informații etnice / culturale


Nucile de cocos sunt un simbol important în multe culturi tropicale din întreaga lume, adesea numit „pomul vieții”. Câștigând numele Pâinei Reginei din Hawaii, nucile de cocos încolțite dădeau energie întrucât conțineau întreaga forță de viață a unui nou copac, iar regalitatea ar consuma carnea pentru a împărți energia cu restul satului. Continuând această tradiție, nucile de cocos încolțite sunt în tendințe pe piețele vegane moderne pentru valoarea lor nutritivă bogată „dătătoare de viață”. În India și Thailanda, nucile de cocos sunt tăiate în felii deschise pe piețele locale și sunt consumate proaspete, din mână, iar în Borneo, feliile sunt presărate cu chili și sare pentru un plus de aromă. În Costa Rica, bucătarul-șef Eric Rivkin a condus mișcarea de nucă de cocos încolțită, încorporând mâncarea sălbatică în clasele sale culinare de la proiectul Viva La Raw din ferma durabilă off-grid La Joya del Sol. Cocosele încolțite sunt hrănite de pe plajele locale și sunt transformate în multe feluri de mâncare crude unice, cum ar fi nucă de cocos încolțită umplută cu unt de nucă de semințe de floarea-soarelui de casă, gem de jaboticaba și banană roșie ca versiune a sandvișului cu unt de arahide și jeleu Nucile încolțite sunt, de asemenea, folosite ca alternativă la pâine de Miami Fruit din Statele Unite, formate în „chifle de burger” și prezentate la festivalurile de produse vegane, sub formă de sandvișuri sănătoase, stratificate cu roșii, castraveți, pateuri vegane și salată verde.

Geografie / Istorie


Nucile de cocos provin din India și Asia de Sud-Est cu mii de ani în urmă și s-au răspândit în mod natural prin curenții oceanici și prin mâna omului pe rutele comerciale antice. Primii comercianți arabi au adus mai întâi nuci de cocos în Africa de Est, unde au devenit bine stabiliți printre popoarele native. Drumul mătăsii lega nucile de cocos de Europa și, odată cu colonizarea și comerțul cu sclavi, copacii au fost aduși în curând în Caraibe. Astăzi, Filipine este cel mai mare producător de nuci de cocos, iar fructele pot crește în climatul tropical din întreaga lume. Nucile de cocos încolțite pot fi clasificate în mod vag ca hrană hrănită, deoarece nu sunt cultivate, ci mai degrabă apar în mod natural în sălbăticie, aproape accidental și adesea trecute cu vederea. Pentru a satisface cererea în creștere, fermele precum Miami Fruit din Florida au extins piața tropicală cultivând și livrând în mod natural nuci de cocos încolțite către consumatorii din diferite zone geografice din Statele Unite. În parteneriat cu Miami Fruit, nucile de cocos încolțite pot fi găsite și prin Specialty Produce.

Restaurante recomandate


Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla San Diego CA. 808-868-8639

Idei de rețete


Rețete care includ nucă de cocos încolțită. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Idei minunate Sandwich cu nucă de cocos încolțit

Trimis recent


Oamenii au distribuit Sprouted Coconut folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 58552 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21
Comentariile distribuitorului: nuci de cocos încolțite de la fermele din Miami

Distribuiți Pic 58401 Produse de specialitate SpecialityProduce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 19 zile, 19.02.2021
Comentariile distribuitorului: Cocos încolțit

Distribuiți imaginea 58314 Produse de specialitate SpecialityProduce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 27 de zile, 11.02.21
Comentariile distribuitorului: Cocos încolțit

Distribuiți Pic 58258 Produse de specialitate SpecialityProduce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 30 de zile, 2/08/21
Comentariile distribuitorului: Cocos încolțit

Distribuiți imaginea 58217 Produse de specialitate SpecialityProduce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 33 de zile, 2/05/21
Comentariile distribuitorului: Cocos încolțit

Distribuiți imaginea 58171 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 36 de zile, 2/02/21
Comentariile distribuitorului: O altă rundă de nuci de cocos încolțite înapoi și gata !!!

Distribuiți imaginea 58102 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21
Comentariile distribuitorului: Cocos încolțit din Miami Fruit!

Distribuiți Pic 58030 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21
Comentariile distribuitorului: Cocosii încolțiți sunt în! 🥥

Distribuiți imaginea 57955 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 56 de zile, 13.01.21
Comentariile distribuitorului: Cocosii încolțiți sunt !! 🥥

Posturi Populare