| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Achacha (pronunțat a-cha-cha) este un fruct mic care crește pe copaci care arată similar cu pomii de mango. Frunzele verzi lucioase sunt lungi și subțiri, iar copacul are un obicei asemănător unui tufiș care, dacă este permis, poate crește până la 10 metri înălțime. Fructul are o formă rotundă până la ovală și are dimensiunea unui ou, lung de 6 până la 8 centimetri și lățime de 4 până la 6 centimetri. Pielea groasă și piele a unui Achacha se coace de la un cais pal la un portocaliu închis, ars, cu pete ocazionale de culoare închisă. Fructul nu va continua să se coacă după ce a fost recoltat și de obicei se culege când este complet copt. În coaja de protecție, fructul Achacha are o pulpă albă comestibilă, cu o textură asemănătoare unui mangostan sau litchi. Carnea se separă ușor de piele. Achachas au de obicei una până la două semințe de dimensiuni de migdale, care sunt lemnoase și necomestibile. Aroma fructelor tropicale este dulce, cu un pic acru ca un mango sau piersică.
Anotimpuri / Disponibilitate
Achaha este disponibil în lunile de vară în emisfera sudică.
Fapte actuale
Achacha este un fruct tropical, numit uneori mangostanul bolivian. Este legat de mangostan și este clasificat botanic ca Garcinia humilis. Achacha este originar din pădurea amazoniană. În Bolivia, fructele sunt cunoscute sub numele de Achachairu (ah-cha-chay-ROO), din limba nativă guarani care înseamnă „sărut de miere”. Achacha, comercializat ca „fructul dansant”, se găsește cel mai frecvent în Bolivia, deși câștigă popularitate în Australia, Europa și în unele părți din Asia de Sud-Est. În prezent, singura livadă autorizată să crească și să vândă Achacha se află în statul Queensland din nord-estul Australiei. Prima recoltă comercială a Achacha a fost la începutul anului 2015.
Valoare nutritionala
Achacha este bogat în antioxidanți și este bogat în vitamina C și potasiu. Fructul tropical conține, de asemenea, vitamina B, sub formă de folat, care este benefic pentru sănătatea reproducerii, îngrijirea prenatală, sănătatea inimii, sprijinul neurologic și sănătatea colonului. Achachas sunt mai mici în zahăr decât multe alte soiuri de fructe tropicale. Pielea Achacha conține beta-caroten, aminoacidul arginină și alte minerale sănătoase.
Aplicații
Fructele achacha sunt adesea consumate crude, direct din copac. Pentru a îndepărta pielea unui Achacha, pur și simplu străpungeți pielea la mijlocul fructului cu degetul mare și îndepărtați jumătățile. Fructul poate fi tăiat în jumătate și pulpa scoasă, de asemenea. Semințele trebuie aruncate înainte de a fi consumate. Achacha poate fi răcit timp de câteva ore înainte de a mânca, ceea ce acutizează aroma și face un tratament răcoritor. Pulpa de achacha poate fi curățată și utilizată pentru a face tarte, sorbet sau gelato. Pulpa poate fi încorporată în băuturi și cocktailuri sau transformată în băuturi alcoolice. Adăugați Achacha la salatele de fructe tropicale sau feliați carnea și adăugați la salatele verzi. În Bolivia, în lunile de vară, când fructele sunt la vârf de maturitate, Achachairu apare pe majoritatea meniurilor restaurantelor în deserturi și băuturi. Pielea Achacha este, de asemenea, utilizată pentru a face un suc care este adesea folosit ca tonic nutrițional răcoritor în Bolivia. Odată ce pulpa este îndepărtată, cojile Achacha sunt ușor zdrobite și infuzate în apă peste noapte sau mai mult. Piei sunt îndepărtate și se adaugă un sirop simplu pentru a îndulci sucul. Achachas sunt menite să fie depozitate la temperatura camerei. Fructul se va păstra la temperatura ambiantă, într-un recipient închis sau pungă pentru a păstra umiditatea, timp de câteva săptămâni.
Informații etnice / culturale
În Bolivia, Achacha este sărbătorit anual cu un festival în ianuarie. Festivalul are loc în Porongo, un producător de frunte al Achacha. La festival, fructele apar în gemuri, lichioruri și alte delicatese, inclusiv miere de la albine care se hrănesc cu nectar de flori Achacha. Feria de Achachairu a atras peste 15.000 de oameni și 80 de fermieri în 2016, ceea ce reprezintă o dată și jumătate populația medie a orașului. De-a lungul Pacificului de Sud din Australia, Achacha a făcut prima sa apariție publică la MasterChef-ul australian, când un concurent a făcut o tartă din fructele tropicale.
Geografie / Istorie
Fructul Achacha este originar din zona Santa Cruz din Bolivia, care se află în bazinul Amazonului. Până de curând, fructele erau cultivate în principal în livezile din țara natală și erau puțin cunoscute în afara regiunii. Din 2009, Achacha a fost cultivat în micul oraș din Giru din Australia, din nordul Queenslandului. Plantarea Palm Creek este condusă de un soț și soție și este singura fermă autorizată să cultive fructele amazoniene. Ei au trebuit să obțină permisiunea specială de la guvernul Boliviei, sub forma drepturilor crescătorilor de plante din Australia, pentru a cultiva și exporta fructele. Compania australiană, cunoscută sub numele de Achacha Fruit Growers, își exportă fructele în Indonezia și Europa, unde câștigă notorietate ca „fructul dansant”. Achacha a fost recunoscut ca una dintre primele zece inovații în 2012 la târgul Fruit Logistica din Berlin.
Idei de rețete
Rețete care includ Achacha. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
