| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșiile de vin vintage sunt destul de mari, fiecare fruct având o medie de puțin peste o kilogramă și au o culoare atractivă roz pastel cu dungi verzi-aurii. Pielea lor este destul de subțire, iar forma lor rotunjită are o coastă ocazională care se adâncește spre capătul tulpinii. Interiorul cărnos este dens, cu buzunare înguste pentru semințe și puține semințe, și oferă o aromă pronunțată, cărnoasă, dulce, cu o particularitate netedă. Plantele nedeterminate sau vinate produc culturi abundente și pot avea o înălțime medie de șase picioare cu frunziș cu frunze de cartof, frunze care nu au lobii sau crestăturile văzute pe roșiile cu frunze regulate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Vintage Wine sunt disponibile vara și toamna.
Fapte actuale
Roșia Vintage Wine este o varietate de moștenire rară a Solanum lycopersicum și este un membru al familiei de umbră alături de cartofi și vinete. La fel ca toate moștenirile, vinul de epocă este un soi cu polenizare deschisă și sămânța sa salvată va crește fidel tipului. Se consideră că roșiile de vin vintage își păstrează calitatea bine de viță de vie, mai bine decât alte soiuri de moștenire.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt o sursă bogată de vitamina A, vitamina C și acid folic și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, carbohidrați, potasiu și fier. Acestea conțin o gamă largă de substanțe nutritive benefice și antioxidanți, inclusiv, desigur, licopen. Licopenul este antioxidantul care conferă roșiilor culoarea roșie bogată și a fost legat de prevenirea cancerului în mai multe studii. Roșiile reprezintă optzeci la sută din consumul de licopen.
Aplicații
Aroma elegantă, dulce și blândă a roșiilor Vintage Wine completează majoritatea felurilor de mâncare. Bucurați-vă de roșii coapte mâncându-le proaspete în salate și sandvișuri sau încercați să grătiți și să puneți straturi pe burgeri sau să le umpleti cu brânză și ierburi, apoi să le prăjiți. Roșiile sunt deosebit de delicioase atunci când sunt asortate cu arome italiene precum oregano, oțet balsamic, ulei de măsline, usturoi și brânză proaspătă de mozzarella, dar pot fi savurate și alături de brânză parmezan, slănină, ciuperci, avocado, pâine crustă, căpșuni, naut, ouă, fenicul , patrunjel, piper si sos Worcestershire. Păstrați roșiile departe de lumina directă a soarelui la temperatura camerei până la coacerea completă, după care refrigerarea poate preveni maturarea în continuare și poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Deși au fost cultivate în toată America de dinaintea războiului civil și mai multe triburi native americane și creolii din New Orleans avuseseră deja o lungă istorie de utilizare a acestora, roșiile au fost considerate de fapt ca fiind otrăvitoare de către majoritatea americanilor până la mijlocul anilor 1800. Acest lucru s-a întâmplat probabil pentru că roșiile fac parte din familia Solanaceae alături de nopți mortale și alte plante otrăvitoare. Astăzi, roșiile sunt fructele cele mai cultivate în grădinile casnice și sunt al doilea după cartofi care consumă fructe și legume în Statele Unite.
Geografie / Istorie
Roșia Vintage Wine a fost derivată dintr-una din liniile de tomate Brandy Stripe de Tom Wagner și a fost redenumită și introdusă în 1998 de K. Sahin, Zaden B.V. din Olanda. Roșiile nu sunt rezistente și au nevoie de vreme caldă pentru a crește, de aceea este important să fie plantate după înghețul final. S-a spus că roșiile de vin vintage se descurcă bine în zonele de rezistență USDA 3-11.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii de vin vintage. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
