Descriere / Gust
Alunele proaspete cresc la sfârșitul lăstarilor verzi, numiți cârlige, care apar odată cu înflorirea și ofilirea florilor galbene ale plantei. Păstăile de arahide cresc subteran la capătul cuierelor și dezvoltă cochilii exterioare dure și dure. Fiecare păstăie de arahide de culoare deschisă conține în medie 2 sau 3 semințe albe învelite în piei maro pal. Alunele proaspete nu trebuie să fie gătite înainte de a fi consumate și oferă o aromă ușoară, cu unt, cu o textură ușor amidonă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Alunele proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul verii și la începutul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Alunele proaspete, cunoscute și sub numele de arahide, sunt cunoscute din punct de vedere botanic sub numele de Arachis hypogaea și sunt tehnic o leguminoasă și nu o nucă adevărată. Alunele sunt una dintre cele mai importante culturi oleaginoase din lume, cultivate pentru semințele lor care conțin până la 50% ulei. Alunele proaspăt recoltate sunt adesea vândute în timp ce sunt încă atașate de verdeața cu frunze subțiri, cu frunze, sunt considerate arahide „verzi” și au un conținut de umiditate cuprins între 35 și 50%. Alunele proaspete crude sunt uscate la aer până la un conținut de umiditate de 10%, permițându-le să fie depozitate pentru perioade mai lungi de timp și făcându-le disponibile pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Alunele proaspete sunt o sursă excelentă de fibre și proteine dietetice și sunt o sursă de fier. Acestea conțin resveratrol care oferă antioxidanți benefici și proprietăți antiinflamatorii. Unele persoane sunt extrem de alergice la leguminoase precum alunele și trebuie să evite alunele sau rețetele care le includ.
Aplicații
Alunele proaspete pot fi consumate crude, direct din coajă, pot fi prăjite, fierte sau puriate. Cele mai populare modalități de a savura arahide proaspete este de a fierbe întregi, în coajă, răcite și servite alături de beri. Arahide proaspete fierte pot fi păstrate la frigider sau congelate. Arahidele proaspete „verzi” trebuie fierte mai mult decât arahidele proaspete crude care au un conținut mai mic de umiditate. Scoateți și scoateți pielea înainte de a adăuga alune întregi sau tocate în salatele verzi sau de pui. Le-am adăugat la rețete crude, cum ar fi salate, supe sau deserturi crude. Alunele proaspete pot fi folosite în locul boabelor de garbanzo pentru hummus, pot fi adăugate la mixul de casă sau la granola. Sunt perfecte pentru amestecarea și transformarea în unt de arahide. Păstrați arahide proaspete într-un loc răcoros și uscat timp de câteva zile, pentru depozitare mai lungă, depozitați într-un recipient etanș și congelați până la o lună.
Informații etnice / culturale
Festivalul Național al Arahidei se desfășoară anual în Dothan, Alabama din 1938. Situat la granița dintre Georgia și Florida, mai mult de 50% din arahide cultivate în Statele Unite sunt cultivate pe o rază de 100 de mile de Dothan. George Washington Carver, agronom, chimist agricol și inventator, a salvat industria bumbacului convingând fermierii să cultive în schimb arahide, soia și cartofi dulci după ce infestarea cu gărgărițe a devastat culturile de bumbac la începutul anilor 1900. A fost vorbitor la primul festival național al arahidei.
Geografie / Istorie
Arahidele sunt originare din vestul Americii de Sud în ceea ce este acum Peru, Bolivia și Paraguay. Coji de arahide fosilizate au fost găsite în Valea Nanchoc din Peru, care datează de la 5.000 la 9.000 de ani. Exploratorii portughezi au transportat arahide în Africa de Vest și au fost răspândiți pe tot globul prin intermediul comercianților de condimente. Alunele cresc cel mai bine în climă umedă, caldă până la caldă, cu umiditate ridicată, cum ar fi sudul Statelor Unite, insulele din Pacificul de Sud și pădurile tropicale din America de Sud, reproducând mediul său nativ. Cu toate acestea, pot fi cultivate în climă mai temperată, cu o atenție și o îngrijire mai mari. Ele cresc cel mai bine în solul liber, care permite lăstarii florilor să se implanteze în pământ. Alunele proaspete sunt recoltate atunci când întreaga plantă este aproape moartă și îngălbenită. Alunele „verzi”, care sunt păstăile proaspăt recoltate, sunt disponibile în primul rând pentru o perioadă scurtă de timp în timpul sezonului de recoltare în zonele de creștere. Alunele proaspete uscate și crude pot fi observate la piețele fermierilor.
Idei de rețete
Rețete care includ alune proaspete. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Parwal Sabzi umplut |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Fresh Peanuts folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Mar Vista Fresno Evergreen NearVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 122 de zile, 08.08.2020  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 SUA autostrada 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 170 de zile, 21.09.2020 Comentariile distribuitorului: proaspăt crescut  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Alune proaspete din Produsul HER  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 8/12/20  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 487 de zile, 19.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 532 de zile, 25.09.19 Comentariile distribuitorului: Fresh Peanuts in from Her Produce  piața de duminică din jakarta de sud LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 541 de zile, 15.09.19 Comentariile distribuitorului: arahide la Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  piața de duminică din jakarta de sud LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile distribuitorului: arahide în Pasar Minggu, Jakarta de Sud  Piața fermierilor din Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile utilizatorului: Fresh Peanuts in!  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 567 de zile, 21.08.19 Comentariile utilizatorului: Fresh Peanuts!  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Fresh Peanuts care își face prima apariție!  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 624 de zile, 25.06.19 Comentariile distribuitorului: Peanuts 🥜  Piața Makola Accra Ghana Piața Makola Accra Ghana AproapeAccra, Ghana Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19 Comentariile utilizatorului: Fresh |
