Descriere / Gust
Castraveții Dosakai sunt de dimensiuni mici și au formă rotundă până la alungită. Coaja netedă este comestibilă, subțire, galbenă și este acoperită cu nuanțe de verde și portocaliu, cu dungi și pete intermitente. Pe măsură ce castravetele se maturizează, pielea devine un galben mai închis, iar petele verzi devin mai mici. Crema palidă până la carnea albă este fermă, apoasă și crocantă, cu semințe mici, galbene, comestibile, învelite într-un strat alunecos. Carnea are, de asemenea, un parfum blând, dulce, care amintește de pepene galben. Castraveții Dosakai pot fi consumați atât crude, cât și fierte. Când sunt crude, au o carne opacă, care este semi-acră și acră, cu semințe ușor amare. Când este gătită, carnea devine translucidă și moale, cu o aromă dulce și acidulată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dosakai este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Dosakai, clasificat botanic ca Cucumis sativus, este un castravete mic galben care face parte din familia Cucurbitaceae alături de pepeni, dovlecei și tărtăcuțe. Cunoscuți și sub numele de Kankri sau Khira în hindi, Vellari în malayalam, Dosekaya în telugu și Dosakaya, castraveții Dosakai sunt extrem de versatili și pot fi folosiți ca murături și felii de castraveți. Cultivați popular în statul de sud-est al Andhra Pradesh din India și Sri Lanka, castraveții Dosakai sunt utilizați predominant pentru murare și sunt, de asemenea, o plantă comună de grădină, deoarece sunt ușor de cultivat și produc randamente ridicate.
Valoare nutritionala
Castraveții Dosakai sunt o sursă bogată de fibre dietetice, eliminând compușii toxici din intestin și conțin, de asemenea, vitaminele C, E și K, potasiu și magneziu.
Aplicații
Castraveții Dosakai sunt cei mai potriviți atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și fierberea. Pot fi feliate și consumate crude ca gustare sau combinate cu alte legume pentru o salată proaspătă. Ele pot fi folosite și în curry sambar, tocănițe, kootu sau salt-fry, kurma, sau folosite ca înlocuitor pentru cartofi în supă. Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din India care folosesc castraveți Dosakai sunt Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, dosakai curry umplut, Dosakai sambar și Dosakai curry de pește. Pe lângă preparatele sărate, castraveții Dosakai pot fi, de asemenea, tăiați felii și folosiți pentru murare. Dosakai se împerechează bine cu semințe de muștar, frunze de curry, curcuma, chimen, ghimbir, ceapă, usturoi, semințe de susan, coriandru, linte, roșii, spanac, fasole verde, gumă, vinete, ouă, pui, cartofi, nucă de cocos și mango. Se vor păstra câteva săptămâni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Andhra Pradesh, statul indian cunoscut pentru consumul bogat de alimente extrem de picante, murăturile Dosakai avakai sunt un aliment de bază pentru gospodărie. Procesul de decapare este rapid, iar felul de mâncare este gata în douăzeci și patru de ore, spre deosebire de murătura tradițională de mango care durează o săptămână. Murăturile indiene sunt foarte sărate, picante și pot fi adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare sau consumate ca gustare de sine stătătoare.
Geografie / Istorie
Castraveții Dosakai sunt originari din India și din statele și regiunile sudice din jur și au fost crescuți din cele mai vechi timpuri. Astăzi castraveții sunt răspândiți în sud-estul Indiei în Andhra Pradesh și pot fi găsiți pe piețele locale și în grădinile casnice.
Idei de rețete
Rețete care includ Dosakai. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Dosakai folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Piețele indiene Piața indiană 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net LângăMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Numerar indian tumeric Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 AproapeSun Lakes, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Patel Brother Frații Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Comentariile utilizatorului: Rare |
