Informații, rețete și fapte despre fructele de trestie

Descriere / Gust

Fructele de trestie au dimensiunea teilor sau a alunelor, de la 1,5 la 2 centimetri în diametru. Fructele de trestie sunt un fruct cu aspect izbitor, fiecare fruct fiind acoperit de o piele moale, lemnoasă, cu solzi suprapuse în rânduri verticale. Pielea este adesea viu colorată, variind de la alb la galben sau portocaliu la roșu. Fiecare fruct are între una și trei semințe. Fructul de trestie are o pulpă de culoare crem, la fel ca un rambutan. Pulpa apoasă are o aromă complexă, fiind acidă și șocant de acră. Fructele de trestie cresc în ciorchini pe o familie de palmieri cunoscuți ca „ratanele”. Este o plantă spinoasă, cu tulpini asemănătoare viței de vie care pot crește până la 200 de metri și cu frunze care pot atinge 90 de centimetri lungime.

Anotimpuri / Disponibilitate

Fructele de trestie sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de mijlocul verii.

Fapte actuale

Fructele de trestie cresc pe palmierul din ratan, o plantă de alpinism veșnic verde clasificată ca Calamus. Dintre cele aproape 600 de specii de rattan, în jur de 14 soiuri de trestie cresc în sălbăticie și sunt denumite Calamus flagellum, Calamus floribunadus și Calamus erectus. Fructele de trestie pot fi denumite fructe din Rattan. Lemnul de palmier din ratan este utilizat în principal pentru producția de mobilier. Atât lăstarii, cât și fructele de ratan sunt comestibile. Fructele de trestie au fost folosite în mod tradițional de oamenii tribali din Asia ca aliment funcțional, deoarece sunt bogate în proteine, carbohidrați, minerale și conținut de fibre.

Valoare nutritionala

Fructele de trestie conțin proteine, potasiu și pectină, precum și substanțe nutritive precum tiamina, fierul, calciul și vitamina C. Fructele de trestie sunt, de asemenea, bogate în compuși precum flavonoide, acizi fenolici și taninuri, care pot fi utile în prevenirea alergiilor, a inflamației. , și chiar ulcere și tumori.

Aplicații

Fructele de trestie pot fi consumate crude sau folosite ca agenți de acrare într-o varietate de feluri de mâncare și sunt adesea asociate cu carne și pește. Fructul este folosit după ce exteriorul său solzos este dezlipit pentru a-și dezvălui pulpa. Se poate folosi un cuțit de despărțit pentru a împărți pielea. Apoi, folosind degetele, separați pielea de fruct, așa cum s-ar desface un longan. Fructele sunt adăugate în mod obișnuit întregi în feluri de mâncare precum sinigang, o tocană acră filipineză și dinuguan sau tocană de sânge de porc. Fructele de trestie sunt foarte perisabile și ar trebui consumate de îndată ce sunt curățate. Refrigerarea tinde să întărească pielea fructului Cane, ceea ce face dificilă decojirea pielii departe de pulpă. Păstrați fructele de trestie întregi la temperatura camerei.

Informații etnice / culturale

Cuvântul „ratan” provine din cuvântul „rotang”, denumirea malaeziană a plantei pe care crește fructul de trestie. Fructele de trestie sunt populare în locuri precum Thailanda, unde pot fi găsite la vânzare la tarabele vânzătorilor ambulanți. Acolo, acesta poate fi cumpărat proaspăt curățat și gata de mâncare ca gustare din mers. În Thailanda, fructele de trestie sunt savurate înmuiate într-un amestec de zahăr și sare. Fructele de trestie sunt folosite și în medicina ayurvedică ca astringent și ca remediu pentru inflamații, suferință gastro-intestinală, febră cronică și chiar convulsii. În medicina tradițională chineză, rășina de pe varietatea de ratan, Daemonorops draco, este colectată și transformată într-o substanță pulverulentă numită „sângele dragonului”. Este utilizat pentru a stimula circulația și pentru a ajuta la tratarea tulburărilor cardiace și sanguine, precum și a fracturilor, entorse și ulcere. În Filipine, fructele de trestie sunt folosite în felurile de mâncare tradiționale și sunt, de asemenea, servite ca gustare în timpul băuturilor.

Geografie / Istorie

Fructele de trestie sunt indigene din Asia. Fructele de trestie sunt cultivate în principal în regiunea Meghalaya din India, precum și în Nepal, Bhutan și Bangladesh. Poate fi găsit și în creștere în Filipine, Thailanda și Myanmar. Fructele de trestie cresc pe palma de ratan, o plantă tropicală care se găsește adesea în pădurile tropicale. Poate crește într-o mare varietate de soluri, dar preferă solurile umede cu materie organică bogată și are nevoie de lumina puternică a soarelui pentru a crește până la maturitate. Fructul de trestie este văzut ca un pic rar, deoarece nu este o plantă cultivată în mod obișnuit, iar ratanul folosit în scopuri comerciale a fost recoltat din sălbăticie, ducând la o reducere semnificativă a apariției ratanului în habitatul său natural.