| Nasturel din California | Pagina principala |
Descriere / Gust
Nasturelul este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu multe pliante care cresc pe tulpini subțiri conectate la un grup de rădăcini. Frunzele verzi au o formă ovală până rotundă, cu margini festonate, iar fiecare tulpină crește cu lungimea de 20-25 centimetri și produce aproximativ 3-9 pliante. Tulpinile de culoare verde închis sunt goale, clare și se pot strecura treptat peste apă și uscat. În plus față de frunze, Nasturelul va produce, de asemenea, mici ciorchini de flori albe parfumate și păstăi mici cu semințe comestibile pe măsură ce se maturizează. Nasturelul are un miros picant și o aromă ușor amară, piperată și acidulată când este proaspătă. Când este gătit, aroma de piper se va diminua ușor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nasturelul este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până la începutul verii.
Fapte actuale
Năsturelul, clasificat botanic ca Nasturtium officinale, este o plantă semi-acvatică care face parte din familia Brassicaceae împreună cu varza, varza și muștarul. Cunoscut și sub numele de Cress, care este un nume general pentru grupul de verdeață cu aromă ascuțită, Nasturelul este o plantă de sezon rece, care este folosită în primul rând ca verde de salată verde. Nasturelul este una dintre cele mai vechi legume consumate cu frunze și este încă una dintre cele mai utilizate pe scară largă în lume astăzi. Naturalizat în bazine și cursuri de apă, Nasturelul se găsește cu ușurință în creștere în sălbăticie și este, de asemenea, cultivat comercial în mod hidroponic. Apreciat pentru aroma sa ascuțită, piperată, Nasturelul este extrem de versatil și este utilizat atât în aplicații proaspete, cât și gătite.
Valoare nutritionala
Nasturelul este o sursă excelentă de vitamina K și conține, de asemenea, vitaminele A, C și E, fier, magneziu, azotat, fosfor, riboflavină, potasiu și calciu.
Aplicații
Nasturelul este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi ofilirea și sotarea ușoară. Frunzele și tulpinile pot fi folosite proaspete ca garnitură, rupte și amestecate în salate, aruncate în paste, gătite în omlete, măcinate în pesto sau amestecate în sucuri și piureuri. Pot fi, de asemenea, stratificate în împachetări și sandvișuri sau presărate deasupra pizza, caserole și amestecate în sosuri. Când este gătit, Nasturelul poate fi adăugat în supe precum minestrone, sotat cu brânză parmezan și servit deasupra unui cartof copt sau ușor ofilit și servit cu carne și legume fierte. Nasturelul se împerechează bine cu spanac, sparanghel, avocado, sfeclă, morcovi, roșii, pere, kiwi, portocale, grapefruit, usturoi, ghimbir, praz, semințe de susan, nuci, vinaigreta de vin alb, marmeladă de portocale, orez de iasomie, muschi de porc, prăjit ouă, șuncă, somon, brânză ricotta, brânză albastră, brânză de capră și brânză mozzarella. Frunzele și tulpinile sunt foarte perisabile și se vor păstra până la patru zile numai atunci când sunt depozitate într-o pungă perforată în frigider. Verdele pot fi, de asemenea, depozitate în poziție verticală într-un pahar cu apă și acoperite cu o pungă în frigider.
Informații etnice / culturale
Nasturelul a fost folosit în multe culturi diferite de-a lungul secolelor pentru proprietățile sale nutritive și beneficiile sale medicinale. Serviți armatei romane și persane, mulți credeau că Nasturelul va contribui la creșterea rezistenței, la împrospătarea respirației și la prevenirea scorbutului. În Grecia în jurul anului 400 î.Hr., Hipocrate a folosit, de asemenea, verdele pentru a ajuta la reducerea simptomelor asociate cu tulburări de sânge și a crescut planta lângă spital. În secolul al XIX-lea, Nasturelul a fost poreclit „pâinea omului sărac”, deoarece era disponibil pe scară largă în natură, iar muncitorii ar căuta iarba și ar crea un sandviș gratuit.
Geografie / Istorie
Nasturelul este originar din Europa și Asia, cu documentația existenței sale datând de acum trei mii de ani în urmă în Fenicia, Grecia Antică și Portugalia. Cultivat dintr-o plantă sălbatică din Europa, Nasturelul a fost introdus în America în secolul al XVIII-lea și a devenit popular din punct de vedere comercial la sfârșitul secolului al XX-lea. Astăzi, creștetul poate fi găsit în sălbăticie, la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Europa, Asia, Australia, America de Nord, America Centrală și America de Sud.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Compania de coacere Sweet Cheeks | San Diego CA. | 619-285-1220 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Restaurantul și barul Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Cork and Craft | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Idei de rețete
Rețete care includ Nasturel. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Nasturel folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piețele comunitare PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 289 de zile, 24.05.2020 Comentariile distribuitorului: Nasturel viu - adaugă o aromă piperată frumoasă supelor și salatelor!  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Ralphs Ralph’s - Bulevardul Beverly. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19 |
