Descriere / Gust
Sengkuang este mare și oblat, având în medie 10-15 centimetri în diametru și are o formă similară cu o sfeclă. Pielea exterioară groasă și fibroasă este de culoare maro până la crem și are o textură aspră. Carnea interioară este albă și clară, cu un suc apos, translucid. Sengkuang este crocant cu o aromă dulce și amidon.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sengkuang este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezon de vârf în timpul iernii până la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Sengkuang, clasificat botanic ca Pachyrhizus Erosus, aparține leguminoaselor sau familiei de fasole. De asemenea, cunoscut sub numele de nap dulce, nap chinezesc, nap mexican, Jicama, fasole de ignam, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, fasole de yam mexican și Singkamas, Sengkuang este o legumă rădăcină populară în Asia de Sud-Est și este folosită în felurile principale și ca vânzător ambulant de gustări. În medie, Sengkuang cântărește în jur de două până la trei kilograme atunci când este găsit pe piețe, dar poate crește până la doi metri lungime și poate cântări peste douăzeci de kilograme dacă nu este recoltat.
Valoare nutritionala
Sengkuang este o sursă excelentă de fibre dietetice, vitamina C, vitamina A și potasiu.
Aplicații
Sengkuang poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea și fierberea. Când este consumat crud, este de obicei feliat și servit cu sare, praf de chili, lămâie sau suc de lămâie. De asemenea, este utilizat în mod popular în salate. Sengkuang poate fi tocat și utilizat în cartofi prăjiți și servit cu gado-gado, cunoscut și sub numele de sos de arahide. Este, de asemenea, utilizat în supe, ca umplutură pentru buzunarele de tofu, prăjite cu sepie sau măcinate în făină pentru utilizare în deserturi. Sengkuang se împerechează bine cu lămâie, lime, oțet de orez, ghimbir, usturoi, sos de soia, coriandru, ulei de susan, pudră de chili, ceapă roșie, ciuperci shiitake, morcovi, castraveți, salată chineză, ardei, ananas, portocală, papaya și avocado. Sengkuang se va păstra timp de trei săptămâni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Sengkuang este un ingredient de bază în bucătăria filipineză și malaeziană. În Filipine, Sengkuang este utilizat în lumpia sau consumat proaspăt cu sare, oțet de orez și pastă de creveți ca gustare. În Malaezia, popularul fel de mâncare rojak buah combină legume, fructe, sengkuang și nuci într-un sos dulce. De asemenea, folosesc Sengkuang în felul de mâncare ceremonial de Anul Nou Yusheng, care este o salată tradițională de pește crud. Tradiția include oaspeții care aruncă salata în aer cu bețișoare pentru a prezice prosperitatea pentru Anul Nou.
Geografie / Istorie
Sengkuang este originar din Mexic și America Centrală și a fost răspândit de către exploratorii spanioli în Filipine. Este cultivat pe scară largă în întreaga lume astăzi și poate fi găsit pe piețele fermierilor și al băcănilor din America de Nord și de Sud, America Centrală, Caraibe, China, India, Cambodgia, Indonezia, Malaezia și Filipine.
Idei de rețete
Rețete care includ Sengkuang. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Jackie M | Crăciunele Sengkuang (Yam Bean) crocante | |||
| Sănătate funcționează | Sengkuang prăjit | |||
| Doamna Cooking | SBS Australia | Sepie prăjită cu legume | ||
| Jackie M | Fritters Sengkuang crocante |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Sengkuang folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 327 de zile, 16.04.2020 Comentariile distribuitorului: bangkuang  Foodmart Cilandak Town Square, Jakarta de Sud LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 430 de zile, 1/05/20 Comentariile distribuitorului: bangkuang  Foodmart cilandak town square LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19 Comentariile distribuitorului: bangkuang di foodmart citos  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile distribuitorului: jicama  bogor piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile distribuitorului: în Indonezia spunem că bangkuang îl poți găsi pe piața din Indonezia, cum ar fi la pasar anyar bogor west java |
