| Food Buzz: History of Mangoes | Asculta |
| Fabula alimentară: Mango | Asculta |
Descriere / Gust
Mango Alphonso sunt mici și oarecum în formă de ou. Cresc suspendate de tulpini lungi pe copaci cu frunze veșnic verzi. Când este imatură, pielea galbenă moale va păstra pete de verde. Când este complet coaptă, pielea de culoare șofran mai profundă poate avea o roșie roșie, dar nu va rămâne nicio culoare verde. Mango Alphonso au piei foarte subțiri, așa că multe sunt recoltate manual pentru a proteja fructele. Aroma mango-urilor Alphonso este foarte intensă datorită prezenței nivelurilor ridicate de miren, un fel de terpenoid, o substanță chimică naturală la plantele responsabile de aromă și aromă. Mango-urile indiene au o aromă puternic dulce, împreună cu arome tropicale mai blânde. Carnea este non-fibroasă, cu o textură netedă spre deosebire de unele soiuri de mango.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mango Alphonso sunt disponibile pentru o perioadă scurtă de timp în timpul verii.
Fapte actuale
Mangele Alphonso sunt o varietate indiană de Mangifera indica, foarte lăudată pentru dulceața sa. În India, sunt cunoscuți ca „Regele Mangos” pentru aroma și textura lor. Există mai multe soiuri de mango Alphonso, unele mai distincte decât altele, în principal datorită condițiilor de creștere din regiunile lor geografice specifice. Mango-urile Alphonso au fost populare în Regatul Unit de când au fost expediate la Londra pentru încoronarea reginei Elisabeta la Londra. Fructele sunt la mare căutare în Marea Britanie în timpul scurtului sezon de vară.
Valoare nutritionala
Mango-urile Alphonso, ca toate mango-urile, conțin cantități mari de potasiu și magneziu. Pe lângă faptul că sunt ambalate cu multe vitamine esențiale, mango conține enzime care ajută la digestie.
Aplicații
Mango-urile Alphonso pot fi consumate proaspete, feliate sau puriate pentru o varietate de alte aplicații. Mangele tăiate cubulete pot fi adăugate la salatele de fructe sau la salatele verzi pentru un plus de culoare și aromă. Piure de mango Alphonso pentru băuturi și deserturi. Adăugați mango la smoothie-uri verzi pentru aromă și un impuls sănătos.
Informații etnice / culturale
Un mod tradițional de a mânca mango Alphonso în India este curățat și amestecat cu lapte sau smântână și apoi folosit ca sos de scufundare pentru un tip de patiserie la cuptor, similar cu o gaură de gogoși sau un baton.
Geografie / Istorie
Mangele Alphonso au fost introduse în India de către strategul militar portughez Afonso de Albuquerque, care a explorat regiunea și a ajutat la înființarea unei colonii portugheze în vestul Indiei în timpul secolului al XV-lea. Mango-urile Alphonso cresc în principal în statele Goa și Maharashtra de-a lungul coastei de vest a Indiei și numai cu cerințe deosebite de sol și vreme. Deoarece mango-ul Alphonso necesită condiții perfecte pentru a crește, soiul este supus unei disponibilități limitate și a unui sezon slab ocazional.
Idei de rețete
Rețete care includ Mangouri Aphonso. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Aphonso Mangoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Sri Murugan Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 zile, 01.01.19 |
