| Southwind Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cartofii Ruby Crescent sunt de dimensiuni mici și sunt subțiri și ușor curbate, având o lungime medie de 6-7 centimetri. Pielea este subțire și netedă, cu o nuanță de trandafir prăfuit, și există câțiva ochi stabili, împrăștiați pe suprafață, creând o senzație agitată și accidentată. Carnea galben-cremoasă este fermă, densă, ceară și bogată în umiditate. Când sunt gătite, puietele de la Ruby Crescent au o aromă de pământ, de nucă și o textură de unt.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Ruby Crescent sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii Ruby Crescent, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt o varietate specială și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Cunoscuți și sub denumirea de Rose Finn, Rose Brad, Rose Fir Apple și Rosa Tannenzapfen, cartofii de la Ruby Crescent au vizibilitate comercială limitată și se găsesc în principal pe piețele fermierilor și distribuitorii de specialitate. Spuds-urile mici au câștigat încet în popularitate, deoarece consumatorul american era obișnuit cu tipurile mari de cartofi, dar în anii 2000, ca urmare a evoluției culturii alimentare, cartoful a prins interesul consumatorilor americani ca varietate de specialitate și este folosit într-un o gamă largă de aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Cartofii Ruby Crescent conțin vitamine B6 și C, precum și fosfor, mangan, niacină și fibre.
Aplicații
Degetele Ruby Crescent sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, fierberea și prăjirea. Pot fi feliate subțiri și prăjite pentru a face chipsuri sau tăiate în segmente și prăjite împreună cu legume rădăcină pentru o garnitură colorată. Cartofii Ruby Crescent pot fi, de asemenea, prăjiți și tăiați felii pentru salate, deoarece pielea lor subțire nu necesită decojire înainte de gătit. Ele pot fi curățate pentru a îngroșa supele, sosurile și sosurile. Puietele de la Ruby Crescent se împerechează bine cu tarhon, vin alb, oțet de muștar, ierburi, păsări de curte, usturoi și lămâie. Vor păstra până la patru săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, departe de căldură și de lumina directă a soarelui.
Informații etnice / culturale
Numele original al degetului Ruby Crescent era Rosa Tannenzapfen, despre care se crede că este de origine germană. Rosa, deloc surprinzător, se traduce în roz, tonul de culoare al pielii cartofului. Tannenzapfen sau în dialectul sudic german, Tannenapfel, se traduce prin con de brad sau con de pin, despre care se crede că este o referință la forma cartofului. Numele cartofului a fost tradus în mod necorespunzător la un moment dat în măr, care este originea numelui, Cartof de măr de brad de trandafir.
Geografie / Istorie
Cartofii Ruby Crescent au fost originari din America de Sud și s-au răspândit în Europa, unde au devenit populari și au fost numiți pentru prima dată. În cele din urmă, s-au îndreptat spre Statele Unite și una dintre primele locații care a dezvoltat comercial Crescent Ruby a fost în Valea San Luis din Colorado în anii 1990. Astăzi, cartofii Ruby Crescent pot fi găsiți în băcănii de specialitate și pe piețele fermierilor din Europa și America de Nord.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Ruby Crescent Fingerling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Apus de soare | Ruby Crescent Fingerling Fries | |
| emerils.com | Scoici arse cu varză Savoy, cartofi degetar, doamne roz și sultane |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit cartofii Ruby Crescent Fingerling folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Union Square Greenmarket Ferma Mountain Sweet Berry Poștă 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: cartofi din New York!  Broadway Sunday Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, Statele Unite Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19 Comentariile distribuitorului: piele galbenă, carne galbenă, excelentă sotată, aburită sau prăjită!  Piața fermierilor din Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Baby Russet Potatoes! |
