| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Perele galbene Cactus sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 5-10 centimetri și au o formă alungită similară cu un kiwi sau un avocado mic. Fructele se formează din flori galbene, roz, roșii sau violete care cresc pe nopale sau tampoane de cactus, iar pielea groasă a fructului este galben auriu și poate avea unele pete de roșu roz și portocaliu deschis. Perele galbene de cactus sunt, de asemenea, acoperite de umflături aspre și spini cunoscute sub numele de glochide. Aceste coloane ascuțite sunt mici, asemănătoare părului și greu de văzut și se găsesc în areole sau pete maronii de pe piele. În interiorul fructului, carnea galben-portocalie este umedă și apoasă, cu multe semințe maro-negre dure, comestibile. Semințele sunt prea dure pentru a mesteca complet și pot fi înghițite întregi sau aruncate complet. Când sunt coapte, perele galbene Cactus sunt suculente și aromate, oferind o aromă ușor dulce care amintește de citrice, banane, pepene galben și smochine.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele galbene Cactus sunt disponibile la sfârșitul verii până la începutul iernii.
Fapte actuale
Perele galbene Cactus, clasificate botanic ca parte a genului Opuntia, sunt fructele comestibile anuale care cresc pe marginile plăcuțelor plate ale cactusului și sunt membri ai familiei Cactaceae. Cunoscute și sub denumirea de Cactus măr, ficat, Barbar, fruct de ton și smochin indian, există multe soiuri diferite de pere cactus care pot varia de la culoare la galben, roșu, portocaliu și verde. În ciuda numelui său, perele galbene Cactus nu fac parte din familia pere și au primit acest nume în raport cu asemănarea lor de formă. Perele galbene Cactus se găsesc cel mai frecvent în toată Italia și sunt considerate botanic o boabe. Soiurile galbene sunt mai puțin dulci decât omologii lor roșii, dar sunt favorizate ca un sfârșit de vară în Italia pentru carnea lor suculentă. Perele galbene Cactus pot fi încorporate într-o mare varietate de aplicații culinare și sunt preferate să fie consumate proaspete.
Valoare nutritionala
Perele galbene Cactus conțin vitamina C, calciu, magneziu și potasiu.
Aplicații
Perele galbene Cactus sunt cele mai potrivite pentru preparatele crude, deoarece aroma lor ușoară se maschează adesea în procesul de gătit. Spinii trebuie îndepărtați înainte de utilizare și pot fi arși sau spălați cu mănuși și clești. De asemenea, pielea trebuie îndepărtată și poate fi îndepărtată încet de carne. Odată preparate, perele Cactus galben pot fi consumate crude sau refrigerate. Pot fi scoase cu o lingură sau în cuburi și utilizate în salate de fructe, piureuri, pe partea de sus a fulgi de ovăz și iaurt, în castroane de acai, cereale și în salsa. Carnea crudă poate fi, de asemenea, curățată pentru a fi folosită pe înghețată, cu iaurt sau în sorbete. Pere de cactus galben fierte pot fi transformate în gemuri, siropuri sau ca umplutură de plăcintă. Perele galbene Cactus complimentează puiul, creveții, alte fructe tropicale, cum ar fi lămâia, lămâia și banana, pepenele verde și pepenele galben. Se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Italia, perele Cactus galben sunt unul dintre cele mai populare soiuri și sunt folosite ca garduri între proprietăți în Sicilia. Conform legendei siciliene, un fermier a tăiat toate perile de cactus ale vecinului său pentru a-l împiedica să se bucure de fructe doar pentru ca fructele să crească din nou mai mari și mai suculente. Această practică de tăiere a primelor fructe este cunoscută sub numele de scozzolatura, iar perele cactus au câștigat și porecla de bastardoni, care este un termen afectuos și jucăuș care înseamnă bastard care indică separarea fructelor de planta mamă. Mulți vânzători ambulanți vor striga această poreclă atunci când vând pere Cactus galben pe piață.
Geografie / Istorie
Născute în Mexic și în America, atât perele, cât și tampoanele cactusului de ficat au fost folosite din cele mai vechi timpuri și, în cele din urmă, și-au făcut drum spre Europa prin exploratori și expediții. Răspândit în toată Marea Mediterană, fructul a devenit extrem de popular în Sicilia, unde a prosperat pe teren uscat și climat cald. Perele galbene de cactus sunt încă una dintre cele mai populare soiuri de cactus în Italia de azi. Fructul a prosperat și în climatul Australiei, iar unii consideră că planta este o buruiană prolifică. Agricultura comercială a perei de cactus în Statele Unite a început la începutul anilor 1900 de către un imigrant sicilian din California, pe nume Marco Rancadore. Astăzi, perele galbene Cactus pot fi găsite pe piețele fermierilor locali și la băcănii de specialitate din sud-vestul Statelor Unite, Mexic, Africa de Nord, Orientul Mijlociu, Marea Mediterană, Australia, Asia de Sud și anumite regiuni din Pacificul de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ pere galbene de cactus. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit pere galbene Cactus folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Summer Kiss Melon vs Cantaloupe
 Piața fermierilor Pico Rbs Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 165 de zile, 26.09.2020  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 580 de zile, 08/08/19 Comentariile distribuitorului: Cactus smochine galbene |
