Descriere / Gust
Pepenii Amre sunt fructe de dimensiuni medii, alungite, și au o formă ovală-alungită cu capete rotunjite, conectate la o tulpină subțire și fibroasă. Coaja este semi-netedă, învelită în plasă maro deschis și se distinge prin baza sa verde închis acoperită cu dungi galbene. Sub coaja semi-groasă, carnea este portocalie, cu unele nuanțe de roșu, în funcție de condițiile de creștere, și este densă și apoasă, învelind o mică cavitate centrală umplută cu fibre strânse și semințe alungite, plate și dure, de culoare crem. Pepenii Amre sunt suculenți și clari, cu o aromă plăcută, blândă și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Amre sunt disponibili vara-iarna.
Fapte actuale
Pepenii Amre, din punct de vedere botanic, fac parte din genul Cucumis, sunt un soi dulce, suculent, care aparține familiei Cucurbitaceae. Cunoscuți și sub numele de Kara-Ameri și Amri, pepenii Amre sunt o perioadă de mijloc până la maturitate târzie, favorizată pentru aroma lor de calitate și consistența crocantă. Pepenii sunt originari din Asia Centrală, în special din Kazahstan și sunt considerați a fi oarecum rare din cauza lipsei semințelor de calitate pentru cultivare. Deși pepenii se găsesc în disponibilitate limitată pe piețele locale, odată cu formarea recentă a institutelor și departamentelor agricole, semințele soiului de pepene dulce sunt dezvoltate pentru a avea caracteristici îmbunătățite pentru a crește producția. Pepenii sunt extrem de prolifici atunci când sunt crescuți în climatul cald și compoziția unică a solului Kyzylorda, una dintre cele mai importante regiuni producătoare de pepeni din Kazahstan, iar această regiune a dat pepenilor galbeni și titlul de pepeni Kyzylorda, care descrie varietăți multiple de pepene galben utilizate atât un nivel intern și internațional pentru consumul proaspăt.
Valoare nutritionala
Pepenii galbeni sunt o sursă excelentă de vitamine A și C și conțin vitamina K, fibre, fier, calciu și potasiu. Pepenii sunt, de asemenea, cunoscuți ca hrană hidratantă în Asia Centrală și sunt consumați pentru a ajuta la refacerea fluidelor din corp.
Aplicații
Pepenii Amre se consumă în primul rând proaspeți, în afara mâinilor, iar carnea poate fi feliată în pene, pătrate sau în jumătate și scoasă cu o lingură. Pepenii pot fi, de asemenea, tăiați în cuburi și serviți cu alte fructe, verdeață și cereale sau pot fi amestecați într-o băutură și consumați ca o băutură răcoritoare. Pe lângă preparatele proaspete, pepenii Amre sunt tăiați și uscați în mod popular pentru utilizare îndelungată în Kazahstan. Uscarea este o metodă tradițională utilizată de triburile nomade pentru a conserva fructele pe tot parcursul sezonului de iarnă, iar tehnicile de uscare utilizate astăzi au fost utilizate de mii de ani. Pepenele uscat a fost, de asemenea, un articol popular vândut de-a lungul drumului mătăsii ca sursă de venit. Pepenii Amre se împerechează bine cu miere, sirop de arțar, ciocolată, alți pepeni, suc de lămâie, iaurt și vanilie. Pepenii proaspeți se vor păstra 15-20 de zile atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Se zvonește că pepenii Amre au fost numiți după Amre Kashaubayev, un celebru cântăreț din Kazahstan la începutul secolului al XX-lea. Kashaubayev a fost considerat a fi primul cântăreț celebru din țară și a primit recunoaștere vocală internațională după un concert la Paris.
Geografie / Istorie
Pepenii Amre sunt originari din regiunea Kyzylorda, scrisă și Kzyl-Orda, în Kazahstan, și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Regiunea sudică este cunoscută pentru climatul său cald, soarele abundent și compoziția unică a solului și este considerată a face parte din deșertul kazah. Astăzi pepenii Amre se găsesc în disponibilitate limitată pe piețele locale din Kazahstan și alte regiuni din Asia Centrală. Pepenii din fotografia de mai sus au fost găsiți la Green Market din Almaty, Kazahstan.
