Descriere / Gust
Vinetele de ouă de grădină sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 6-8 centimetri și au formă de lacrimă până la formă ușor alungită. Pielea netedă este tensionată, lucioasă și verde când este tânără, transformându-se în alb și galben când este matură. Sub suprafața pielii subțiri, carnea este fragedă, apoasă, spongioasă, de culoare galben pal până la alb și cuprinde multe semințe mici, plate. Vinetele de grădină au o textură crocantă, cu o aromă ușoară și ușor amară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Vinetele de grădină sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Vinetele de ouă de grădină sunt din punct de vedere botanic un membru al familiei Solanaceae și cresc pe viță-de-vie întinsă. Considerat un fruct, dar gătit ca o legumă, au existat unele dezbateri cu privire la clasificarea vinetelor din ouă de grădină, unii experți considerând că aparține Solanum aethiopicum, în timp ce alți experți cred că aparține Solanum gilo. Vinetele sunt considerate una dintre cele mai importante culturi din Africa, alături de ardei și roșii, iar fructele proaspete sunt recoltate zilnic din grădinile de acasă și transportate în oraș pentru revânzare. Vinetele de grădină oferă o sursă constantă de venit fermierilor, deoarece sunt ușor de cultivat, se recoltează rapid și produc randamente ridicate, iar localnicii preferă fructele pentru aroma lor ușor amară.
Valoare nutritionala
Vinetele de grădină sunt o sursă bună de potasiu și fibre și conțin, de asemenea, unele vitamine C, fier, calciu și beta-caroten.
Aplicații
Vinetele de ouă de grădină pot fi utilizate crude, similar cu roșiile proaspete, dar sunt consumate în mod predominant în aplicații fierte, cum ar fi fierberea, fierberea și aburirea. Fructele pot fi fierte și apoi tăiate sau tăiate cubulețe în tocănițe și supe. De asemenea, sunt gătite și consumate cu pastă de chili, la grătar cu alte legume, amestecate în curry, fierte și piure, curățate în suc sau fierte și servite cu articole amidon, cum ar fi orez, igname, pătlagină și cuscus. În plus față de fructe, în unele țări, frunzele și tulpinile vinetelor de grădină sunt consumate prin abur sau saltire, iar fructele pot fi găsite și sub formă de conserve. Vinetele de grădină se potrivesc bine cu carne precum pește, carne de vită și pasăre, usturoi, ceapă, ghimbir, nucșoară, anason, iarbă de lămâie, ardei capota scotch, fasole verde, ardei gras roșu, ciuperci, roșii, pastă de curry și lapte de cocos. Fructele se vor păstra până la trei luni atunci când sunt depozitate la temperatura camerei și se vor usca în timp, dar sunt încă comestibile.
Informații etnice / culturale
În Ghana, vinetele de ouă de grădină sunt cultivate în grădini mici și sunt consumate ca un înlocuitor de carne ieftin și disponibil pe scară largă. Vândute la colțurile străzilor aglomerate, pe piețele proaspete și de-a lungul drumurilor în standuri mici, vinetele de ouă de grădină sunt consumate zilnic și sunt, de asemenea, adânc înrădăcinate în tradițiile culturale. Reprezentând fertilitatea, prietenia și respectul, vinetele din ouă de grădină sunt oferite ca daruri la evenimente sociale, nunți și adunări. În Nigeria, vinetele de grădină sunt, de asemenea, servite la evenimente speciale cu ose-oji, care este o pastă picantă, măcinată din alune, condimente și ardei.
Geografie / Istorie
Vinetele de ouă de grădină sunt originare din Africa subsahariană și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. La sfârșitul anilor 1500, oul de grădină a fost introdus în Anglia, unde a devenit la modă, câștigând fructul cu numele său în formă de ou și a rămas în centrul atenției până când vinetele violete au fost introduse din Asia. Astăzi, vinetele de ou de grădină sunt cultivate pe scară largă și se găsesc pe piețele locale din Africa, Asia de Sud-Est, Europa, Brazilia, Caraibe și în anumite regiuni din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ vinete de grădină. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Biscuiți și lapte | Stew de ouă de grădină cu Koobi | |
| Alimente din Africa | Curry de ouă de grădină africană |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit vinete de grădină folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Rob - Piața gurmanzilor Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LângăBruxelles, Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 478 de zile, 18.11.19 Comentariile distribuitorului: ou de grădină!  Piața Makola Accra Ghana Piața Makola Accra Ghana AproapeAccra, Ghana Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19 Comentariile distribuitorului: Peste tot sunt ouă de grădină proaspete!  Piața Makola Piața Makola Accra Ghana AproapeAccra, Ghana Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19 Comentariile distribuitorului: Piața africană proaspătă din Ghana .. |
