Descriere / Gust
Water Dropwort este o legumă verde cu tulpină lungă, care este considerată o plantă acvatică. Are tulpini subțiri, goale, care cresc până la 100 de centimetri lungime, și frunze verzi, care sunt alungite până la formă ovată, cu margini zimțate. Florile albe delicate și parfumate ale plantei cresc în ciorchini cu vârf plat, care se ridică din tulpini. Water Dropwort lasă gustul vârfurilor de morcov și țelină.
Anotimpuri / Disponibilitate
Water Dropwort este disponibil în lunile de toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Clasificată botanic drept Oenanthe javanica, Water Dropwort este singura plantă din genul Oenanthe care nu este toxică. Este adesea confundat cu unele dintre rudele sale otrăvitoare, cum ar fi mușcătura mortală de apă cu cicuta, o plantă obișnuită în Marea Britanie care a provocat multe decese accidentale. Toate părțile Waterwort, de la lăstarii tineri până la rădăcinile sale, sunt comestibile și este foarte apreciat ca agent vegetal și aromatizant. Deși Water Dropwort este o plantă cu vreme caldă din zonele umede, este considerată o legumă cu vreme rece și este consumată cel mai frecvent în toamnă și iarnă când apar lăstarii și frunzele sale tinere. Water Dropwort este, de asemenea, cunoscut sub alte nume, cum ar fi Seri în Japonia și Minari în Coreea. Poate fi denumit creștet coreean, pătrunjel japonez și chiar țelină chineză, deși aceste nume aparțin unor plante complet diferite. În plus față de aplicațiile sale culinare, Water Dropwort poate fi utilizat ca hrană pentru pești (peștii koi, în special, se spune că le place să mănânce planta) și ca plantă ornamentală de filtrare a apei în iazuri.
Valoare nutritionala
Water Dropwort este bogat în vitamine și minerale. Conține cantități mari de beta-caroten, fier și vitamina E. De asemenea, conține riboflavină, calciu și proteine. Frunzele sale bogate în clorofilă au proprietăți antigenotoxice și antioxidante și, prin urmare, pot fi extrem de benefice pentru sănătatea generală.
Aplicații
Water Dropwort este folosit ca aromă aromatică în supe și tocănițe. Atât frunzele, cât și tulpinile pot fi tocate mărunt și folosite ca topping pe orice fel de mâncare sărată. În Coreea, este folosit în mod obișnuit ca aromă pentru kimchi și ca legumă în vasul de piatră fierbinte bibimbap și în supa de pește, Maeuntang. Water Dropwort poate fi sotat singur sau poate fi folosit în feluri de mâncare pentru paste sau tăiței. Adaugă o aromă excelentă la quiches, sandvișuri și caserole. Water Dropwort poate fi folosit ca înlocuitor al creștetului în rețete, deoarece oferă o criză similară. Odată recoltat, Water Dropwort este predispus la ofilire. Păstrați Water Dropwort liber într-o pungă, în frigider, unde vor fi bune pentru câteva zile. Dacă planta este disponibilă cu rădăcinile intacte, așezați-le într-un borcan umplut cu apă și păstrați-le în frigider unde pot dura mai mult.
Informații etnice / culturale
Water Dropwort este considerată o legumă importantă în toată Asia. În Japonia, este atât de apreciat ca un aliment încât este menționat în poeziile din secolele VII-VIII. Water Dropwort a fost cultivat în Japonia încă din 750 d.Hr., iar astăzi este încă un ingredient preferat pentru sukiyaki. Este, de asemenea, utilizat în nana-kusa-gayu, sau șapte ierburi de orez, o farfurie caldă cu terci de orez, acoperită cu apă Dropwort și alte ierburi, cum ar fi henbit. Acest fel de mâncare simplu de Anul Nou japonez este consumat în mod obișnuit pe 7 ianuarie în Japonia și se presupune că promovează longevitatea și sănătatea atunci când este consumat la această dată specială. Se spune că această practică a început la începutul secolului al X-lea. Water Dropwort apare, de asemenea, în cure tradiționale de medicină populară din întreaga lume. Într-un text japonez din secolul al XVII-lea, Water Dropwort este listat ca o plantă care ajută la reducerea căldurii corpului. În Coreea, este considerat a fi bun pentru ficat. În Papua Noua Guinee, Water Dropwort este mestecat cu ghimbir sălbatic și sare de cenușă ca antidot pentru otrăvirea frecării frunzelor pe frunte, de asemenea, se spune că ușurează durerile de cap. În cele din urmă, se spune că nativii americani au folosit Water Dropwort pentru a ajuta la dizolvarea pietrelor la rinichi.
Geografie / Istorie
Water Dropwort își are originile în Asia, iar utilizarea sa în China ca plantă datează din 700 î.Hr. Astăzi, se găsește în Asia de Sud, Sud-Est și Est, din Pakistan până în Filipine, Taiwan și Japonia. De asemenea, crește în părți ale Europei, cum ar fi Italia, în regiunile tropicale din Australia, precum și în zonele înalte din Papua Noua Guinee, unde este un verde comun. Imigranții asiatici probabil au adus planta în America de Nord și s-a găsit naturalizată până la nord până în Columbia Britanică. Planta acvatică perenă crește bine în zone umede și mlăștinoase din canale, mlaștini, pajiști umede și de-a lungul cursurilor. Planta cu creștere rapidă preferă semi-umbră.
Idei de rețete
Rețete care includ Water Dropwort. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Water Dropwort folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com LângăEmeryville, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  H Mart LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19  Atlas World Fresh Market LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 722 de zile, 19.03.19 Comentariile distribuitorului: Water Dropwort reperat la Atlas World Fresh Market. |
