| Ferma familiei Jimenez |
Descriere / Gust
Dovlecelul Tetsukabuto este de dimensiuni mici până la medii, având o medie de 4-6 kilograme și are o formă aproape perfect rotundă, cu excepția unei mici cicatrici la capătul înflorit. Coaja este nodulată, pătată, acoperită în caneluri superficiale, longitudinale și este de culoare verde închis, care pare aproape neagră. Pe măsură ce dovleacul se maturizează pe tot parcursul sezonului, poate dezvolta pete de dungi portocalii și galbene pal. Carnea galben-aurie este groasă, densă și fermă și înconjoară o mică cavitate centrală care nu conține semințe substanțiale, ci mai degrabă o rețea de fibre dens împachetate. Dovleacul Tetsukabuto are un conținut de umiditate relativ scăzut și, atunci când este gătit, păstrează o textură fermă, cu o calitate plăcută a amidonului. Carnea nu este la fel de dulce ca o dovleac sau o dovleac tahitian, dar atunci când este prăjită, aroma sa de pământ dezvoltă note bogate de alun și unt rumenit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul Tetsukabuto este disponibil la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Dovleacul Tetsukabuto, din punct de vedere botanic, este o încrucișare între o Cucurbita moschata și o Cucurbita maxima, este rodul unei vițe de cățărat rezistente, care este un membru al familiei Cucurbitaceae, împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Cunoscută și sub numele de dovleac japonez, dovleacul Tetsukabuto a fost dezvoltat în Japonia pentru a fi rezistent la insecte și boli, produce randamente ridicate și are capacități excelente de stocare. Dovleacul Tetsukabuto este adesea folosit ca portaltoi și nu produce semințe care să poată fi folosite pentru cultivarea fructelor. Trebuie să fie plantat în apropierea unei nuci obișnuite, a butucului, a butucului, a tipului kabocha pentru polenizare.
Valoare nutritionala
Dovleacul Tetsukabuto conține vitaminele A și C, potasiu și fibre.
Aplicații
Dovlecelul Tetsukabuto este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea și fierberea. Este utilizat în mod obișnuit în curry, supe, caserole și tocană lungi și lente, dar este, de asemenea, destul de versatil și poate fi feliat subțire și prăjit rapid în tempura japoneză sau murat. Dovlecelul Tetsukabuto poate fi feliat, prăjit și servit ca o garnitură simplă, împreună cu legume și carne de iarnă, precum păsări de curte, carne de porc sau carne de vită. Carnea sa dulce poate fi folosită și în deserturi precum plăcinte, tarte, budincă de pâine, prăjituri și alte produse de patiserie. Dovleacul Tetsukabuto se împerechează bine cu ienibahar, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, salvie, tarhon, cimbru, rozmarin, fulgi de chili, ghimbir, curry, miere, sirop de arțar, zahăr brun, măsline, ceapă, portocală, pere, mere, nuci, alune, slănină, porc, rață, lapte de cocos, parmezan, mascarpone, brânză de capră, smântână, oțet de sherry și oțet balsamic. Se va păstra 3-6 luni când se păstrează întregi într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovlecelul Tetsukabuto a fost extrem de popular în Brazilia de la introducerea sa la începutul anilor 1960. Cunoscută sub numele de Abóbora Japonesa sau dovleac japonez în portugheză, dovleacul Tetsukabuto a fost cultivat pentru prima dată în statul Minas Gerais, Brazilia și acest stat este încă unul dintre cei mai mari producători de dovlecei din zilele noastre. Dovlecelul Tetsukabuto este utilizat în mod obișnuit în supe, salate și feluri de mâncare servite cu carne și colț de verdeață în Brazilia și este, de asemenea, conservat și utilizat în produse precum alimentele pentru copii. Dovleacul proaspăt este vândut în felii la piețe, astfel încât consumatorii să poată vedea carnea portocalie frumoasă și profundă.
Geografie / Istorie
Tetsukabuto squash este un soi hibrid de iarnă care a fost dezvoltat în Japonia. Dovlecele populare, cum ar fi buttercup, hubbard și kabocha, au fost apreciate pentru utilizările lor culinare, dar au fost predispuse la sonde de viță de vie și la gândacii de castraveți în dungi. Cu intenția de a crea un soi mai rezistent, o Cucurbita maxima și o Cucurbita moschata au fost încrucișate rezultând mai multe soiuri mai rezistente, inclusiv Tetsukabuto. Astăzi, dovleacul Tetsukabuto poate fi găsit pe piețele fermierilor, cataloagele online de semințe și la produsele alimentare din America de Sud și Asia. Nu este cultivat în mod obișnuit în Statele Unite, dar dacă este găsit, este cultivat în principal în grădinile de acasă.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Tetsukabuto Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
tipuri de salată în amestec de primăvară
| Corn al abundenţei LângăCarmel, California, Statele Unite Acum aproximativ 509 zile, 18/10/19 Comentariile distribuitorului: Tetsukabuto Squash a fost văzut la Cornucopia. |
