| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Cultivator
| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșiile White Wonder sunt roșii de carne de vită în formă de oblat, de culoare alb-crem, care cântăresc aproximativ 1-2 kilograme. Carnea cărnoasă are puține semințe și este, de asemenea, de culoare alb-gălbuie, cu un conținut ridicat de zahăr și aciditate scăzută, creând o aromă excepțional de dulce, asemănătoare pepenelui galben. Plantele stufoase nedeterminate cresc până la o înălțime medie de 5 picioare și au un strat de frunziș bun pentru a proteja fructele. Ca varietate nedeterminată, planta de roșii White Wonder va continua să crească și să producă producții bune de roșii mari pe tot parcursul sezonului până la îngheț.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile White Wonder sunt disponibile vara.
Fapte actuale
White Wonder este o roșie de tip beefsteak, caracterizată prin fructe mari, grele și textura groasă, cărnoasă. Roșiile sunt membre ale familiei Solanacae sau solanacee și sunt cunoscute botanic sub numele de Lycopersicon esculentum sau Solanum lycopersicum, deoarece dovezile ADN noi au determinat unii horticultori să re-adopte clasificarea originală. Ca toate moștenirile, White Wonder este un soi polenizat deschis, ceea ce înseamnă că semințele salvate transmise prin generații de familie devin fidelă tipului original de părinte.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt binecunoscute pentru conținutul lor excepțional de antioxidanți, inclusiv pentru concentrația lor de licopen bogată în deseori, care a fost studiată pentru rolul său în combaterea unor tipuri de cancer. Roșiile conțin o doză mare de vitamine A și C, precum și vitamina B și potasiu, care sunt eficiente în reducerea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă bună de fier și calciu.
Aplicații
Roșiile White Wonder au un nivel ridicat de zahăr și sunt delicioase dulci, făcându-le excelente pentru consumul proaspăt. Acestea adaugă un contrast frumos tăvilor vegetale alături de alte soiuri de roșii colorate. Ca o roșie de tip beefsteak, acestea sunt excelente pentru felierea pe sandvișuri, burgeri și salate și sunt, de asemenea, o varietate bună pentru conservare. Încercați să le folosiți pentru a face o supă de roșii albe sau un sos de roșii albe. Roșiile se împerechează bine cu ierburi sărate și brânzeturi moi și pot fi, de asemenea, combinate cu ierburi dulci, cum ar fi menta. Păstrați roșiile White Wonder la temperatura camerei până la coacerea completă, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșiile White Wonder au fost aduse în centrul atenției atunci când au devenit una dintre soiurile alese pentru celebrul restaurant Chez Panisse din Alice Waters din Berkeley, California. Chez Panisse și-a deschis porțile în 1971 și este cunoscut pentru aprovizionarea cu ingrediente care sunt cultivate organic și local și recoltate ecologic pentru a proteja pământul pentru generațiile viitoare.
Geografie / Istorie
Roșia White Wonder este o moștenire americană veche despre care se crede că datează din anii pre-1860. Unii chiar suspectează că Thomas Jefferson a plantat acest soi la casa sa din Monticello. La fel ca toate roșiile, roșiile White Wonder nu suportă înghețul și sunt sensibile la temperaturi scăzute pe timp de noapte. Se spune că fac cel mai bine în zonele de rezistență USDA 3-9.
