Descriere / Gust
Merele Elnica tind spre dimensiuni medii spre mari și de formă rotundă sau conică. Carnea albă-cremă este ușor crocantă și suculentă în stilul multor mere moderne. Pielea Elnica are o roșie roșie până la roșu închis pe aproape întreaga suprafață, în timp ce Elstars are în mod normal o piele galben-aurie acoperită cu ceva roșu. Elnica are o aromă intensă, cu miere, care provine în principal din filiația sa Ingrid Marie, care în sine este o descendență a popularului și deliciosului Cox’s Orange Pippin. Dulceața este bine echilibrată de o anumită aciditate, unii au comparat gustul cu mărul Jonagold
Anotimpuri / Disponibilitate
Marul Elnica este disponibil toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele Elnica, denumire botanică Malus domestica, sunt un sport de culoare roșie al mărului mai cunoscut Elstar. Acest soi este originar din Olanda introdus în timpuri relativ moderne. La fel ca Elstar original, Elnica este o încrucișare între Ingrid Marie (un măr danez) și Golden Delicious. Elstar și sporturile sale sunt considerate a fi unii dintre cei mai buni descendenți din Golden Delicious.
Valoare nutritionala
Merele sunt foarte hrănitoare. Sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, care contribuie la sănătate. Un măr mediu conține 4 grame de fibre insolubile și solubile (aproximativ 17% din aportul zilnic recomandat). Merele conțin și cantități mai mici de alți nutrienți, cum ar fi potasiul.
Aplicații
Util atât pentru alimentația proaspătă, cât și pentru gătit / coacere, Elnicas este un măr versatil. Combinați cu condimente clasice de mere, cum ar fi scorțișoară, nucșoară și fructe de cardamom, cum ar fi mango și afine și îndulcitori precum caramel și arțar. Aceasta este, de asemenea, o varietate bună pentru sucuri și uscare. Păstrează una sau două luni într-un spațiu de depozitare adecvat, răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Sporturile cu mere sunt soiuri care au crescut dintr-o singură ramură sau secțiune a unui măr părinte. Sporturile tind să fie foarte asemănătoare cu fructul părinte, cu excepția diferențelor cheie, cum ar fi culoarea. În acest caz, colorarea Elnica diferă de cea a părinților Elstar.
Geografie / Istorie
Originalul Elstar a fost cultivat pentru prima dată în Olanda în 1955 și introdus pe piață în 1972. De atunci, au fost produse o varietate de sporturi Elstar, inclusiv Elnica, Daliest, Valstar și Red Elstar. Astăzi, copacii cu culturi puternice sunt cultivate în principal în Europa, în special în Germania, Olanda, Belgia, Franța și Italia. Alte regiuni producătoare de mere precum statul Washington, Canada, Chile și Anglia cresc, de asemenea, cantități mai mici. Arborii de elnica se descurcă bine în climă temperată sau puțin mai caldă.
Idei de rețete
Rețete care includ Mărul Elnica. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Flexitarul | Smoothie de ghimbir cu cardamom măr și pere | |
| Bucătărie înnorată | Apple și Cardamom Babka |
