Descriere / Gust
Ardeiul chili Pulla uscat este alungit și ușor curbat, având o lungime medie între 7 și 10 centimetri. Conform unui vârf ascuțit la vârf, chile are o culoare roșu lucios intens, cu un exterior satinat. Chili Pulla seamănă cu vărul său Gaujillo, dar oferă căldură mai intensă. Considerat un chile mediu condimentat, Pulla are o aromă ușoară de fructe, cu un ușor indiciu de lemn dulce. Căldura sa medie-înțepătoare este praf și uscat. Unități Scoville: 6 (5.000-15.000)
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili uscați Pulla sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ardeiul chili Pulla este uneori scris cu Puya, care este ortografia fonetică în engleză (pronunțată POO-yuh). Este cunoscut sub același nume dacă este proaspăt sau uscat și este membru al speciei Capsicum annuum.
Valoare nutritionala
Ardeii uscați Pulla conțin vitamina A, B și C și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Ardeii chili Pulla uscați pot fi folosiți în mod similar cu Guajillos uscați, deși vor da mai mult condiment în vas. Acestea pot fi adăugate direct la o rețetă sub formă uscată sau rehidratate prin înmuiere în apă fierbinte timp de 10 minute. Pentru a le maximiza aroma, prăjiți-le timp de trei până la patru minute în cuptorul de 250 de grade sau prăjiți-le într-o tigaie din fontă uscată. Acestea adaugă o notă ascuțită de condiment la tocănițe, supe, scufundări, chutneys, caserole, legume fierte și ca condimente pentru salsas, sosuri și marinate.
Geografie / Istorie
Chiliul Pulla a fost subiectul fierbinte al unei dezbateri în rândul experților din Chile pentru a decide dacă este o formă a chiliului Guajillo, Mirasol sau Arbol. Cea mai acceptată teorie este că este un descendent al lui Guajillo. Chile Pulla prosperă în Valea Centrală a Mexicului, regiunea Mexico City.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei uscați Pulla Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Keep It Simple Foods | Supă de fasole albă și ceapă cu crutoane de ulei Pulla Chili | |
| Combinații ciudate | Empanade de casă inspirate de sud-vest |
