| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșia Pork Chop este o roșie de friptură de dimensiuni medii, cu o formă de glob ușor aplatizată și o greutate medie de opt până la doisprezece uncii. Se coace într-o nuanță frumoasă de aur, prezentând niște dungi subțiri de-a lungul drumului, și are o aromă delicioasă, bogată și dulce, cu acid foarte scăzut și o cremă ușoară, citrică. Planta de roșii Pork Chop este un soi nedeterminat, clasificat prin viile sale lungi, care vor continua să crească și să producă fructe tot sezonul până la uciderea înghețului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile de porc sunt disponibile vara și toamna.
Fapte actuale
Roșia Pork Chop este o varietate de Solanum lycopersicum care este o adevărată roșie galbenă, unde majoritatea roșiilor „galbene” sunt de fapt o nuanță de portocaliu. Aceste fructe cu coajă subțire conțin unele dintre cele mai scăzute niveluri de acid pentru stomacurile sensibile, dar sunt ambalate cu antioxidantul nutritiv, licopenul. Aceste roșii din carne de porc sunt cultivate de fermele Loo Loo din Paso Robles, CA.
Valoare nutritionala
Roșiile de porc conțin unele dintre cele mai scăzute niveluri de acid, ceea ce le face ideale pentru stomacurile sensibile, totuși sunt încă ambalate cu antioxidantul nutritiv, licopenul, care a fost studiat pentru rolul său în prevenirea anumitor tipuri de cancer. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, calciu, fier și vitaminele A, B și C.
Aplicații
Roșia Pork Chop este o roșie cu coajă subțire, cu conținut scăzut de acid, cu aromă dulce, ușoară, asemănătoare citricelor, și este sigur că va mulțumi iubitorilor de roșii cu stomac sensibil. Ca și alte roșii de tip friptură, feliile sale groase și cărnoase sunt minunate pe sandvișuri sau burgeri. Poate fi gătit chiar într-un sos de roșii galben strălucitor și aromat! Roșiile se împerechează bine atât cu ierburi sărate și dulci, cât și cu brânzeturi moi. Păstrați roșiile la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate fi utilizată pentru a încetini procesul de descompunere și pentru a preveni maturarea în continuare.
Informații etnice / culturale
Brad Gates din fermele de mistreți din nordul Californiei este cunoscut în California Bay Area drept „tipul de tomate”. El este creditat cu dezvoltarea multor soiuri unice cu polenizare deschisă, precum Pork Chop, folosind genetica moștenirii și tehnicile de reproducere convenționale, cu accent pe culoare, formă, dimensiune și gust.
Geografie / Istorie
Roșia Pork Chop a provenit din fermele de mistreți din nordul Californiei și a fost crescută de fermierul de roșii, Brad Gates. Roșiile sunt plante cu vreme caldă și nu sunt deloc rezistente, deci este important să fie plantate numai după ce a trecut pericolul de îngheț.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii de moștenire din carne de porc. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Utilizați unt real | Salată de porumb de roșii Heirloom | |
| Masa Splendidă | Supă de roșii proaspete Heirloom cu cremă |
