| Food Buzz: Istoria cireșelor | Asculta |
Cultivator
| Andys Orchard |
Descriere / Gust
După cum sugerează și numele „Tartarian negru”, pielea acestei cireșe de moștenire are o culoare roșu închis până la aproape negru. Cireșele negre tartare sunt de dimensiuni medii până la mari și au formă de inimă. Sub pielea întunecată și groasă se întinde carnea la fel de întunecată, cu o textură fermă și clară și suc de cenușie purpuriu. Cireșele negre tartare sunt foarte suculente și dulci, cu o aromă bogată concentrată. Piatra dură din cireș se separă ușor de carne pentru îndepărtare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cireșele negre tartare sunt un soi timpuriu și sunt disponibile la începutul lunilor de vară.
Fapte actuale
Cireșele negre tartare sunt o varietate de moștenire rusească a Prunus avium, introdusă pentru prima dată în Statele Unite în secolul al XVIII-lea. Termenul „moștenire” se referă la fructele care nu au fost vândute comercial de mai mult de 50 de ani. Aceste tipuri de fructe au adesea un gust superior, dar au o durată scurtă de valabilitate și alte calități necesare pentru producția în serie. Cireșele negre tartare își derivă numele de la tătari, triburile mongole și turcești care pretindeau odată ceea ce este în prezent rusul și cea mai mare parte a Europei de Est.
Valoare nutritionala
Cireșele Tartare Negre conțin antocianine, antioxidanți puternici, care sunt cercetate intens pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate, inclusiv antiinflamatorii și reducerea durerii. Aceste cireșe profund pigmentate sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C, calciu și fier.
Aplicații
Cireșul Tartarian Negru, dulce și suculent, este o gustare crudă excelentă, proaspătă din mână. Ele produc un suc aromat și dulce, care este foarte întunecat și poate pata buzele și pielea. Atunci când sunt utilizate în mod similar cu alte soiuri de copt dulci, în plăcinte, tarte sau alte produse de patiserie, acestea au tendința de a sângera și de a conferi o nuanță magenta vasului. Cireșele tartare negre murate fac un însoțire naturală a cărnii de vânat, a porcului și a murdăriei. Restul de saramură este, de asemenea, minunat adăugat într-o vinaigretă sau marinată.
Informații etnice / culturale
Decaparea este o tehnică obișnuită de conservare a alimentelor în Rusia, unde abundentul sezon de vară este scurt. Cireșele întunecate, dulci, cum ar fi tartarii negri, devin o comoară de savurat în timpul iernii lungi. Cireșele murate rusești constau dintr-o saramură dulce și acrișoară, condimentată cu cardamon, scorțișoară, ienibahar și nucșoară. Pentru o lovitură suplimentară, cireșele sunt adesea înțepenite cu Kirsch, o coniac de cireșe.
Geografie / Istorie
Cireșul Tartarian Negru a fost adus pentru prima dată în Anglia din Rusia la sfârșitul anilor 1700 de către un om pe nume Hugh Ronalds. Denumite inițial Marea Inimă Neagră a lui Ronald, cireșele întunecate și dulci au venit în Statele Unite la începutul anilor 1800 și de atunci au fost populare printre grădinari. Cireșele negre tartare cresc cel mai bine în climă moderată, dar necesită o iarnă rece pentru a menține copacii în stare latentă până în primăvară, când amenințarea cu înghețul dăunător nu mai este. Polenizatorii obișnuiți pentru tartarianul negru sunt cireșul Bing, Ranier sau Stella.
Idei de rețete
Rețete care includ Cireșe Tartare Negre. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cireșe Tartare Negre folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Livada lui Andy este aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 273 de zile, 10.06.2020 Comentariile distribuitorului: Tartarianul negru a revenit la piață din livezile lui Andy  Piața fermierilor din Santa Monica David Karp 310-306-5334 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 637 de zile, 12.06.19 Comentariile distribuitorului: Cireșe negre tartare din livada lui Andy!  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 658 de zile, 22/05/19 |
