| Ramona Duck Farm | Pagina principala |
Descriere / Gust
De dimensiuni mai mari decât ouăle de pui, albușurile din ouă de rață tind să fie puțin mai groase și opace, iar gălbenușurile să fie de un galben izbitor. Deoarece pasărea este în mod natural mai sălbatică, ouăle de rață au de obicei o aromă mai puternică în comparație cu cea a unui ou de pui.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ouăle de rață Ramona sunt depuse pe tot parcursul anului. Ocazional, în caz de expunere prelungită la căldură, rațele nu vor produce ouă.
Informații etnice / culturale
În bucătăria asiatică și pe piețele asiatice, ouăle de rață murate sau conservate se numesc „ouă de mii de ani”. Ouăle de mii de ani sunt ouă de rață crude care au fost acoperite cu o pastă făcută din funingine și acoperite din nou cu coji de orez. Ouăle sunt puse într-un borcan și depozitate într-un loc răcoros timp de zile după care devin fermentate.
Geografie / Istorie
Ramona Duck Farm furnizează ouă de calitate superioară încă din 1989. 12.000 de rațe sunt în fiecare zi. Considerată o delicatesă în Asia de Sud-Est, principala sursă de producție a Ramona Duck Farm este pentru celebrul și popularul Balut, embrionul comestibil format în coaja de ou care se mănâncă întreg. Depuse local în California, aceste ouă sunt expediate și în Filipine, Coreea și Vietnam.
Idei de rețete
Rețete care includ ouă de rață. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| San Diego Foodstuff | Ouă de rață amestecate |
