Descriere / Gust
Pepenele Crane are o formă ușor de pară, cu un capăt înclinat ușor și are o medie de 4 până la 7 kilograme. Exteriorul său este de o culoare verde prăfuit pal cu pete de culoare verde închis care devin portocaliu ruginit atunci când sunt complet coapte. Carnea interioară portocalie este fermă și suculentă și înconjoară o cavitate centrală, fibroasă a semințelor. Pepenele Crane este foarte aromat și extrem de dulce, cu note de miere, trandafir și floare de portocal.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenele Crane este disponibil la sfârșitul verii și toamna.
Fapte actuale
Pepenele Crane este o varietate botanică de Cucumis melo numită după inventatorul său, Oliver Crane. Este un pepene de tip Crenshaw care a rezultat dintr-o cruce de filiație complexă, incluzând un pepene japonez, un pepene alb, un pepene persan și un pepene ambroză. Acest pepene aromat și aromat a fost descris ca având un gust superior și de neegalat datorită mediului unic în care este cultivat. Jennifer Crane, o descendentă a creatorului pepenelui galben, explică: „Aroma pepenelui Crane se datorează terroirului său. Pepenele galben a fost dezvoltat pentru a fi cultivat pe terenul care face parte din familia Crane de aproape 160 de ani - într-un anumit sol, într-o anumită zonă climatică, cultivat într-un anumit stil. '
Valoare nutritionala
Pepenii cu macara sunt o sursă excelentă de beta-caroten, acid folic, potasiu, vitamina C și B6 și fibre dietetice.
Aplicații
Crane Melon nu se găsește aproape niciodată în magazinele convenționale și este considerat o adevărată delicatesă. Cel mai adesea este savurat singur, consumat pur și simplu crud la temperatura camerei pentru a-și prezenta complet buchetul complex de arome. Se asortează bine cu coriandru, ghimbir, mentă, busuioc, lămâie, lime, fructe de pădure, vanilie, piper negru, brânză sărată, prosciutto, șampanie și vinuri dulci. Întrucât pepenii Crane sunt coapte la vie, nu au o perioadă de valabilitate pentru transportul pe distanțe lungi, dar pot fi refrigerate după recoltare pentru câteva zile, în funcție de maturitate.
Informații etnice / culturale
Pepenele Crane este considerat o comoară locală de mulți californieni din nord. De fapt, este singurul pepene galben care a fost numit de Slow Food USA în The Ark of Taste, care este un catalog de alimente distincte considerate amenințate de standardizarea industrială.
Geografie / Istorie
Pepenele Crane a fost dezvoltat în jurul anului 1900 de către omonimul său, Oliver Crane. Fiul unui zburător de aur și al unei lungi descendențe de fermieri, Oliver și-a vândut pepenii din hambarul fermei din Santa Rosa începând cu anii 1920. Astăzi, șase generații mai târziu, reperul iconic este cunoscut cu afecțiune sub numele de „Melon Barn”. În prezent, hambarul este deținut și operat de tatăl și fiica Rick și Jennifer Crane, care sunt fermieri din județul Sonoma din a cincea și a șasea generație.
