Descriere / Gust
Salata indiană este de dimensiuni medii până la mari, având în medie 2-10 centimetri în diametru, iar frunzele sunt lungi, alungite și de formă plană. Frunzele lanceolate până la lobate, clare, de la verde la alb-verde sunt subțiri, cu o nervură centrală centrală, vene proeminente și sunt netede și flexibile. Tulpina este, de asemenea, verde și este groasă, fibroasă, masticabilă și suculentă. Salata indiană are o textură proaspătă, crocantă și o aromă înțepătoare, semi-amară, verde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata indiană este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata indiană, clasificată botanic drept Lactuca indica, este un arbust peren care crește peste doi metri înălțime și aparține familiei Asteraceae. Cunoscută și sub denumirea de legumă de gâscă, salată tropicală, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang și Sawi Rana, salata indiană este un descriptor general folosit pentru a descrie mai multe plante asiatice cu frunze care variază ca formă și dimensiune. Salata indiană este cultivată la scară mică în Asia pentru consum local și este cultivată în zonele joase ierboase din regiunile tropicale umede. Cel mai frecvent întâlnit în grădinile casnice, salata indiană este utilizată în Asia atât în aplicații crude, cât și gătite, cum ar fi salate, împachetări și supe.
Valoare nutritionala
Salata indiană conține vitamina C, fier de potasiu, calciu, acid ascorbic, beta-caroten și riboflavină.
Aplicații
Salata indiană este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea și fierberea. Poate fi folosit proaspăt în salate sau poate fi folosit ca o folie pentru carne, legume, pește sau tofu prăjit. Când este folosit ca o folie, este adesea scufundat într-un sos de arahide, sos de fasole neagră sau un amestec de fasole de soia, suc de lămâie, usturoi și ardei iute. De asemenea, poate fi gătit și amestecat în supe sau aburit și amestecat cu orez, carne și legume. Salata indiană se împerechează bine cu castraveți, roșii, varză, linte, naut, mango, măr, afine, semințe de chimen, semințe galbene de muștar, turmeric, boia, ghimbir, coriandru, mentă, pătrunjel, pene de lime, lămâie, iaurt, pui, porc , pește tocat și tofu. Se va păstra câteva zile când este depozitat în frigider, dar este recomandat pentru utilizare imediată pentru a păstra calitatea.
Informații etnice / culturale
În China, salata indiană este utilizată ca ajutor digestiv și este consumată ca tonic pentru a ajuta la reducerea simptomelor de tuse, anxietate și insomnie. De asemenea, este utilizat ca barieră în proprietate în Malaezia și este cultivat ca hrană pentru gâște în Taiwan.
Geografie / Istorie
Salata indiană este originară din China și a crescut din cele mai vechi timpuri. Salata verde a fost răspândită în Asia prin imigranți chinezi, iar astăzi salata verde este cultivată în multe regiuni tropicale la scară mică. Salata indiană poate fi găsită pe piețele locale și în grădinile casnice din Asia, în special în China, India, Taiwan și Japonia, Asia de Sud-Est, în special Filipine, Malaezia și Indonezia și în Florida în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ salată indiană. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Alimente de casă | Salată indiană în sos de fasole neagră |
