| Fermele Rutiz | Pagina principala |
Descriere / Gust
Purslane crește într-un model mat, cu răspândire redusă, dintr-o singură rădăcină. Are tulpini cilindrice roșii netede care se ramifică, ajungând până la 30 de centimetri lungime și un metru lățime. Frunzele verzi cărnoase sunt plate, cu forme ovale, de lacrimă sau lingură, cu capătul cel mai lat opus tulpinii măsurând 1 până la 5 centimetri lungime. La maturitate planta produce flori mici, galbene, cu 5 petale. Purslane oferă o textură zdrențuitoare și suculentă, cu o aromă ușor tartă, sărată, cu note de lămâie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Purslane este disponibil primăvara și până la începutul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Purslane este un tip de verde suculent, cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Portulaca oleracea și este uneori denumit Portulaca, Little Hogweed și Purslane comune sau de grădină. Nu este aceeași plantă cunoscută în mod obișnuit sub numele de „urs de mare”, care are un aspect similar, dar este o specie complet diferită. Garden Purslane este anual de vară și este folosit atât ca plantă vegetală, cât și ca legumă. Uneori este confundat cu o buruiană în grădinile cultivate în climă temperată, câștigându-i poreclele Little Hogweed și Pigweed.
Valoare nutritionala
Purslane este un nutrient dens și bogat în acizi grași omega-3, conținând mai mult decât orice altă legumă verde. Conține cantități mari de proteine și fibre și este o sursă excelentă de vitamine A, C, B1, B2, niacină, calciu, fosfor, fier, potasiu și sodiu. Purslane conține beta-caroten și acid alfa-linolenic, precum și o varietate de săruri de potasiu, aminoacizi și flavonoizi care oferă proprietăți antibacteriene, antioxidante și antiinflamatorii.
Aplicații
Purslane sunt folosite atât ca plantă, cât și ca verde cu frunze. Frunzele și tulpinile mai mici și fragede sunt adăugate salatelor de vară și mâncărurilor reci de tăiței sau tocate și adăugate la salatele de fructe sau salsas. Adăugați frunze la quesadillas sau sandvișuri calde sau reci. Purslane poate fi preparat la abur sau sotat împreună cu alte legume. Natura mucilaginoasă a frunzelor acționează ca un agent de îngroșare, ca okra, în supe, tocănițe și sosuri. În Grecia, frunzele sunt prăjite în ulei de măsline și amestecate cu feta, roșii, ceapă, usturoi și oregano. Frunzele pot fi murate sau fermentate pentru conservare. Păstrați Purslane proaspăt în frigider într-o pungă sau recipient pentru până la 5 zile.
Informații etnice / culturale
Purslane a fost utilizat în scopuri medicinale de mii de ani. În medicina tradițională chineză este utilizat pentru tratarea bufeurilor și ca antibiotic natural. Chinezii îl numesc Ma Chi Xian și îl consideră o plantă de longevitate. Sucul plantei a fost folosit pentru detoxifierea și tratarea tusei. Frunzele au fost folosite istoric pentru cataplasme și utilizate pentru arsuri, iritații ale pielii și înțepături de insecte. Ceaiul a fost făcut cu frunze pentru a trata durerile de cap și stomac.
Geografie / Istorie
Originea exactă a Purslane este necunoscută, dar se crede că este originară din estul regiunii mediteraneene și din subcontinentul indian. Există dovezi că Purslane a fost cultivat și utilizat atât în scopuri medicinale, cât și în scopuri culinare încă de la 4.000 de ani. S-a spus că ar fi folosit ca legumă obișnuită în Imperiul Roman. Planta suculentă se găsește în creștere în toată Europa de Sud și regiunea mediteraneană, India, Asia și Australia. Se găsește în Marea Britanie și câteva clime nordice mai reci. Purslane a fost adus în America de Nord în perioada precolombiană și se găsește în creștere naturală în cea mai mare parte a țării. Este folosit în mod popular în Mexic ca verde vegetal și se numește Verdolagas. Purslane este cel mai adesea reperat la piețele fermierilor și la magazinele de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ Purslane. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viață sezonieră la domiciliu | Purslane murat | |
| Healthy Green Savvy | Smoothie antiinflamator cu Purslane, Ananas și Ghimbir | |
| O planetă verde | Salată de quinoa cu smochine, portocale și fructe de padure Goji |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Purslane folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
tomate uscate de fermă timpurie
 Piața fermierilor Issaquah Ferme amatori 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LângăNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 242 de zile, 11.07.2020 Comentariile distribuitorului: O buruiană pentru unii este o adevărată bijuterie pentru alții - Iubesc aceste verdeață !!  Piața centrală din Atena Grecia Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile distribuitorului: Purslane 🇬🇷  Piața fermierilor Issaquah Fermă de roți din oțel Fall City, WA AproapeNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 578 de zile, 10.08.19 Comentariile distribuitorului: Adesea confundat cu o buruiană, dar acest mic verde suculent este dens din punct de vedere nutrițional și fantastic în salate sau salsa !!  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: Multe alte plante proaspete disponibile  Piața fermierilor Leucadia Fermele familiei Gaytan Riverside CA AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața fermierilor La Mesa LângăMasa, California, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 31/05/19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 651 de zile, 29/05/19 Comentariile distribuitorului: Purslane! |
