| Food Buzz: Istoria sfeclei | Asculta |
| Fabula alimentară: sfeclă | Asculta |
Descriere / Gust
Sfecla roșie variază în mărime, având în medie 3-7 centimetri în diametru și are o formă globuloasă până la ovată cu o rădăcină mică care se extinde de la capătul non-stem. Pielea fermă este de culoare roșu închis până la violet și este semi-netedă, cu fire mici de rădăcină, roșiatice și zgârieturi care acoperă suprafața. Fiecare sfeclă variază în textură și formă în funcție de condițiile de creștere. Sub suprafață, carnea este un roșu profund și este densă, apoasă și crocantă. Când sunt gătite, sfecla roșie dezvoltă o textură moale, moale, cu o aromă ușor dulce, de pământ. Planta de sfeclă crește, de asemenea, tulpini cu frunze, care sunt comestibile și au un gust asemănător cu cea a elvețianului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sfecla roșie este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Sfecla roșie, clasificată botanic ca Beta vulgaris, este rădăcină comestibilă, subterană, care încolțește frunze înalte și sunt membri ai familiei Amaranthaceae. Termenul de sfeclă roșie este un descriptor larg folosit pentru a cuprinde multe varietăți diferite de sfeclă, inclusiv una dintre cele mai populare soiuri roșii cunoscute sub numele de Detroit Red. Favorizate de bucătari pentru aroma lor pământoasă și colorarea intensă roșie, sfecla roșie este cultivată în primul rând ca rădăcină de masă, folosită în gătitul zilnic atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
Valoare nutritionala
Sfecla roșie conține antioxidanți cunoscuți sub numele de betalaini, care sunt pigmenți care dau rădăcinii nuanța întunecată, iar acest pigment se crede că ajută la curățarea corpului și eliminarea toxinelor din fluxul sanguin. Sfecla roșie conține, de asemenea, fier, vitaminele C și B6, magneziu, mangan, potasiu, acid folic și fibre pentru a stimula digestia și curățarea.
Aplicații
Sfecla roșie este consumată în mod popular crudă în salate sau este utilizată în aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, aburirea, prăjirea și fierberea. Este important să rețineți că sfecla roșie va sângera o nuanță roșie închisă atunci când este crudă sau gătită, iar acest lichid are potențialul de a pata suprafețele și pielea. Rădăcinile pot fi prăjite și încorporate în supe, burgeri și quiche, gătite în paste, amestecate în sosuri sau feliate subțiri în pene și prăjite în chipsuri. Sfecla roșie poate fi, de asemenea, amestecată în hummus sau folosită în produse de patiserie, cum ar fi cupcakes, cheesecake, tarte și brownies. În plus față de rădăcini, frunzele sunt, de asemenea, comestibile, în mod obișnuit sotate sau utilizate în salate și sunt apreciate pentru textura lor delicată și clară. Sfecla roșie se împerechează bine cu fructe precum zmeură, afine, pere și avocado, verdeață precum varză, spanac, rucola și muguri de mazăre, brânzeturi precum pecorino, capră, brie și gorgonzola, pepitas și nuci. Rădăcinile se vor păstra 2-3 săptămâni cu frunzele îndepărtate și depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului. Cu frunzele încă atașate, rădăcinile vor păstra până la o săptămână. Frunzele verzi se vor păstra doar 1-2 zile odată îndepărtate de rădăcini și depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Grecia Antică și Roma, sfecla roșie era foarte venerată și a fost cultivată pentru prima dată pentru tulpinile lor cu frunze verzi. Aceste civilizații au dezvoltat, de asemenea, metode de creștere a plantelor pe tot parcursul anului, pe măsură ce populația a crescut pentru a consuma frunzele și, ocazional, rădăcinile. În mitologie, sfecla roșie este considerată un afrodiziac, deoarece zeița iubirii, Afrodita, se zvonea că ar fi consumat rădăcinile pentru a-i spori atractivitatea. Mulți greci credeau, de asemenea, că mâncarea din aceeași sfeclă ar determina îndrăgostirea unui bărbat și a unei femei.
Geografie / Istorie
Sfecla roșie este originară de pe coastele mediteraneene și atlantice din Europa și Africa de Nord și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Inițial, planta a fost cultivată pentru vârfurile sale cu frunze verzi, iar rădăcinile au fost adesea aruncate sau utilizate ca hrană pentru animale. Consumul primar al rădăcinii în sine nu a avut loc decât în anii 1500, iar descoperirea conținutului ridicat de zahăr din sfeclă a dus și la creșterea valorii sale agricole, răspândirea rădăcinii în întreaga lume prin imigrație și comerț. Astăzi sfecla roșie se găsește la vânzătorii de specialitate și la piețele fermierilor din Europa, Asia, Australia și America.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Clubul de iahturi Mission Bay | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| măslin | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Vi La La Jolla Village | San Diego CA. | 858-646-7700 |
| Claire e pe Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bar cu foc de tabără | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Cămară fericită | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Cafeneaua din Piața Publică | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Cafea lemnoasă | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Despre Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Surorile Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Tânăra și frumoasa | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Restaurantul Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| La Costa Resort & Spa Bucătărie principală | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Buncărul de cărbune | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Croaziere Hornblower | San Diego CA. | 619-686-8733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Lama 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Verzii locali | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Yoann Taboyan, bucătar personal | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Albastru boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Stația locală Greens Liberty | San Diego CA. | 619-487-9346 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Cârligul | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Barul Tavern | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA. | 858-847-2881 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Deschide Gym-Craft Meals Carity | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Idei de rețete
Rețete care includ sfecla roșie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit sfecla roșie folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile distribuitorului: sfecla roșie de la fermele Tamai!  West Seattle Farmers Market Ferma Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 52 de zile, 17.01.21 Comentariile distribuitorului: sfecla roșie și aurie abundă!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 117 zile, 13.11.2020 Comentariile distribuitorului: sfecla roșie de la Gloria Tamai  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 137 de zile, 24/10/20  Piața fermierului Bellingham Ferma cu frunze largi Everson, WA AproapeBellingham, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 235 de zile, 18.07.2020 Comentariile partenerului: Sunt obsedat de sucul proaspăt de sfeclă în aceste zile, dar îmi place să le mănânc în orice fel. Crud, mărunțit, fiert - așa-i așa!  Medellin Santa Elena Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 313 de zile, 30.04.2020 Comentariile distribuitorului: sfeclă nutritivă și sănătoasă  Westfield Community Farmers Market LângăMiddleton, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020 Comentariile utilizatorului: rădăcini proaspete  Grand Army Plaza Greenmarket Fermele Philips 91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848 908-995-0022 https://www.phillipsfarms.com LângăNoul Paltz, New York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20  Union Square Greenmarket Ferma Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: sfeclă mare din New York!  BSD City Modern Market LângăPondok Pucung, Banten, Indonezia Acum aproximativ 438 de zile, 27.12.19 Comentariile acționarului: sfeclă roșie în bdsd piața modernă tangerang  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 496 de zile, 31/10/19 Comentarii Sharer: sfeclă roșie la superindo cinere depok  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile distribuitorului: sfeclă merah  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 538 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: rădăcinile de sfeclă roșie - tot timpul sezonului 🇬🇷  Piața Campo dei Fiori LângăRoma, Roma, Italia Acum aproximativ 541 de zile, 16.09.19 Comentariile distribuitorului: Sfecla este uriașă!  Kalivis SA Piața centrală a Atenei L27 002104810330 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 19.05.19 Comentariile distribuitorului: roșie de sfeclă roșie ☀️  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile acționarului: sfeclă roșie mare la Buford Farmers Market  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 666 de zile, 14/05/19 Comentariile distribuitorului: rădăcini de sfeclă 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 671 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: roșu sfeclă roșie cultivat local  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 Comentariile distribuitorului: cultivate local  Piața fermierilor Leucadia Fermele familiei Gaytan AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 717 zile, 24.03.19 |
