Descriere / Gust
Bac Ha sunt tulpini verzi și ușoare, care cresc până la aproximativ 150 de centimetri lungime. Carnea interioară de culoare albă până la cremă este extrem de poroasă și asemănătoare rețelei, descrisă ca o spumă de polistiren aproape goală. Bac Ha are o aromă foarte blândă, ierboasă, asemănătoare cu țelina. Cu toate acestea, textura sa de tip burete este cel mai important atribut al lui Bac Ha, deoarece leguma nu are o aromă robustă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Bac Ha este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Bac Ha sunt clasificate botanic ca Colocasia gigantean, o plantă erbacee perenă cu frunze verzi mari, în formă de inimă. Numele său, care se traduce prin „tulpină de culoare argintie”, provine din sudul Vietnamului. Bac Ha este legat de planta taro și este denumit și Taro gigant. Frunzele sale mari i-au adus, de asemenea, numele de ureche de elefant uriaș. Spre deosebire de taro, Bac Ha este cultivat pentru utilizarea tulpinilor sale, mai degrabă decât pentru rădăcinile sau frunzele sale. Bac Ha conține acid oxalic, care poate provoca reacții alergice precum mâncărime. Peelingul legumelor înainte de a fi folosit reduce acest efect. Cu toate acestea, este gătit adesea sau înmuiat în apă sărată înainte de a fi folosit. Ca măsură de precauție, trebuie să purtați mănuși atunci când pregătiți leguma. Bac Ha este, de asemenea, cultivat ca plantă ornamentală în grădinile casnice, unde este apreciat pentru frunzele sale, precum și pentru florile sale de culoare galben-alb, ca un crin.
Valoare nutritionala
Bac Ha conține fibre dietetice, precum și minerale esențiale calciu și fosfor.
Aplicații
Bac Ha este bun pentru utilizare în supe și cartofi prăjiți și este utilizat în mod obișnuit în mâncărurile tradiționale vietnameze, cum ar fi Canh Chua, o supă acră servită cu orez sau tăiței de orez. Bac Ha trebuie mai întâi curățat de pielea sa exterioară, apoi tăiat în bucăți de mușcătură. Înainte de a fi adăugat în vase, Bac Ha trebuie înmuiat timp de 5 minute în apă sărată, apoi scurs. Sau, se poate fierbe sau fierbe până se înmoaie. Bac Ha este fraged și moale atunci când este gătit și tinde să absoarbă aroma altor feluri de mâncare, la fel ca legumele cu burete. Complementele bune de aromă pentru Bac Ha includ miso, sos de pește, tamarind, ghimbir, lemongrass, lapte de cocos, ardei iute roșu, coriandru și zahăr. Se împerechează bine cu pește, creveți și pui. Păstrați Bac Ha într-o pungă la frigider, unde va rezista până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Bac Ha se găsește în unele regiuni din Japonia, unde se numește Zuiki sau Hasu-imo, care se traduce prin „lotus-yam”. Oamenii din prefectura Kumamoto au găsit o modalitate ingenioasă de a folosi planta - frunzele și tulpinile sunt uscate și sunt transformate într-un dispozitiv portabil care poate fi folosit ca jucărie sexuală. Se presupune că această practică datează de câteva sute de ani.
Geografie / Istorie
Nu se știe exact cum a apărut Bac Ha, se presupune că este o varietate de Colocasia sălbatică. Specia Colocasia este cultivată de aproximativ 28.000 de ani și a fost folosită ca cultură alimentară în Asia, Polinezia, Africa, America de Sud și Marea Mediterană. Bac Ha este originar din Asia de Est și este originar din sudul Chinei, Myanmar, Cambodgia, Laos, Vietnam, Malaezia și Indonezia. Bac Ha crește de obicei în văi cu condiții tropicale, mlăștinoase.
Idei de rețete
Rețete care includ Bac Ha. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Bac Ha folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LângăOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 21.02.2020  Dong Mai Supermarket Dong Mai Market 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 AproapeSignal Hill, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  LF Market Oriental și fructe de mare LF Market Oriental și fructe de mare 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020  Piața internațională AZ Piața internațională AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 AproapeTempe, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 AproapeScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Înapoi Ha pe piața fermierilor Dekalb  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LângăFoster City, California, Statele Unite Acum aproximativ 583 de zile, 8/05/19  Mekong Piața fructelor de mare Mekong, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Asian Food Mart Piața alimentară asiatică 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 610 zile, 07/08/19 Comentariile distribuitorului: această piață este situată la subsolul clădirii Takashimaya din Shinjuku, Japonia  SeeWoo æ³ - 和行 LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 Comentariile distribuitorului: Taro provine din Thailanda la Sea Woo London  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 |
