| Sausalito Springs | Pagina principala |
Descriere / Gust
Nasturelul Sausalito este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu multe pliante care cresc pe tulpini subțiri conectate la un grup de rădăcini. Frunzele verzi au o formă ovală până rotundă, cu margini festonate, iar fiecare tulpină crește cu lungimea de 20-25 centimetri și produce aproximativ 3-9 pliante. Tulpinile de culoare verde închis sunt goale, clare și au capacitatea de a se strecura treptat peste apă și uscat. În plus față de frunze, Nasturelul Sausalito va produce, de asemenea, mici grupuri de flori albe parfumate și păstăi mici cu semințe comestibile pe măsură ce se maturizează. Nasturelul Sausalito este crocant și fraged, are un miros picant și are o aromă ușor amară, piperată și acidulată când este proaspătă. Când este gătit, aroma piperată și înțepătoare se va diminua ușor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nasturelul Sausalito este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până la începutul verii.
Fapte actuale
Nasturelul Sausalito, clasificat botanic ca Nasturtium officinale, este o plantă acvatică până la semi-acvatică care face parte din familia Brassicaceae împreună cu verza, varza și muștarul. De asemenea, cunoscut sub numele de Nasturel Sausalito Springs, Nasturelul Sausalito este o plantă de sezon rece, care este folosită în primul rând ca salată și i se dă numele din regiunea în care este cultivată organic, situată în nordul Californiei. Apreciat pentru aroma sa ascuțită, piperată, Nasturelul Sausalito este în creștere rapidă, autosuficient și extrem de versatil, utilizat atât în aplicații proaspete, cât și în cele gătite.
Valoare nutritionala
Nasturelul Sausalito este o sursă excelentă de vitamina K și conține, de asemenea, vitaminele A, C și E, fier, magneziu, azotat, fosfor, riboflavină, potasiu și calciu.
Aplicații
Nasturelul Sausalito este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi sotarea ușoară, ofilirea și fierberea. Frunzele și tulpinile pot fi amestecate și utilizate în pâine de carne, tocate în umplutură pentru autocolante pentru oală sau tortellini, gătite într-o frittata, folosite proaspete ca garnitură, rupte și amestecate în salate, măcinate în pesto sau amestecate în sucuri și piureuri. Pot fi, de asemenea, stratificate în împachetări și sandvișuri, aruncate în supă, presărate deasupra unei pizza, topite în brânză la grătar, servite peste piure de cartofi sau folosite pentru a face tarte și înghețată. Nasturelul Sausalito se împerechează bine cu sfeclă, mango, măr, smochine, avocado, vinaigretă portocalie, roșii, castraveți, fenicul, ciuperci, dovlecei, ceapă murată, orez, brânză albastră, brânză de capră, cartofi, cartofi dulci, ouă, carne prăjită , cârnați, hering, somon, scoici, tofu, iaurt și nuci de pin. Frunzele și tulpinile sunt foarte perisabile și se vor păstra până la patru zile numai atunci când sunt depozitate într-o pungă perforată în frigider. Verdele pot fi, de asemenea, depozitate în poziție verticală într-un pahar cu apă și acoperite cu o pungă în frigider.
Informații etnice / culturale
În Anglia, există un festival cunoscut sub numele de Alresford Watercress Festival care este găzduit în fiecare mai pentru a sărbători verdele piperat. Peste optzeci de cabine pline de artă, meșteșuguri și mâncăruri și băuturi unice, cum ar fi berea Nasturel și sorbetul Năsturel în conuri parmezane, se întind pe străzile orașului. Există chiar și o competiție care mănâncă Nasturel care se află în Cartea Recordurilor Mondiale Guinness, cu cel mai rapid timp înregistrat la treizeci și două de secunde. Scopul festivalului anual este de a prezenta verde și de a aduce conștientizarea versatilității sale de a fi mai mult decât o garnitură.
Geografie / Istorie
Nasturelul este originar din Europa și Asia, cu documentația existenței sale datând de acum trei mii de ani în urmă în Fenicia, Grecia Antică și Portugalia. Cultivat dintr-o plantă sălbatică din Europa, Nasturelul a fost introdus în America în secolul al XVIII-lea și a devenit popular din punct de vedere comercial la sfârșitul secolului al XX-lea. Astăzi, creștetul Sausalito este cultivat în nordul Californiei și poate fi găsit pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Nasturelul Sausalito. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
