Descriere / Gust
Broccoli violet Peacock are frunze ridate, adânc zimțate, cu frunze, care sunt de un verde albastru închis, cu vene și tulpini violete vibrante. Frunzele variază între 20 și 30 de centimetri. Planta nu produce cap central, în schimb produce o abundență de capete libere, cu flori violet și verde închis, cu diametrul de aproximativ 2 până la 3 centimetri. Floretele și frunzele mai mici, mai tinere, sunt fragede și oferă o aromă ușor amară, dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Broccoli violet Peacock este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Broccoli violet Peacock este o varietate hibridă de Brassica oleracea. Este o încrucișare între broccoli verzi goliat și două soiuri colorate de varză și oferă frunze clare, asemănătoare cu varza și flori mici, delicate. Soiul deschis polenizat are frunze care seamănă cel mai mult cu roșul rusesc roșu și produc tone de lăstari laterali mici și tandri. Broccoli Purple Peacock nu este disponibil comercial sau la scară largă.
Valoare nutritionala
Broccoli violet Peacock este o sursă excelentă de vitamine C, K și A, precum și fitonutrienții luteină-zeaxantină și betacaroten, care oferă beneficii antioxidante și antiinflamatorii benefice. Este o sursă bună de potasiu, fibre dietetice, folati, vitamine din complexul B, mangan, magneziu, calciu, fier, cupru și zinc. Pigmentul purpuriu strălucitor provine din antocianină, un alt antioxidant puternic.
Aplicații
Frunzele de broccoli violet Peacock și capetele mici de germinare sunt destul de fragede și dulci pentru a fi folosite crude în multe aplicații culinare când sunt tinere. Pot fi aruncate cu o vinaigretă ușoară și servite ca salată sau ușor albite sau sotate pentru o garnitură. Când frunzele sunt mai în vârstă, pot fi gătite în mod similar cu varza. Atât frunzele, cât și florile se vor găti la o culoare verde închis. Utilizați broccoli Purple Peacock în orice rețetă care solicită broccoli. Tocăm floretele și frunzele și le adăugăm la paste sau le sotăm cu usturoi și ulei și adăugăm la salate de cereale. Floretele pot fi coapte, prăjite, albite, fierte sau sotate. Păstrați-le la frigider până la 5 zile. Broccoli Purple Peacock Blanched poate fi congelat până la 3 luni.
Informații etnice / culturale
Există multe soiuri hibride de broccoli și kale disponibile prin cataloage de semințe și vânzători online. Fiecare soi este crescut natural, printr-un proces de selecție care poate dura mai mult de zece ani, în funcție de soi. Plantele sunt selectate pe baza calităților precum aspectul, gustul, rezistența la boli și rezistența la căldură. Vareite hibrid cu polenizare deschisă, cum ar fi broccoli Purple Peacock, sunt foarte variabile, ceea ce înseamnă că plantele pot arăta foarte diferite una de cealaltă în ceea ce privește obiceiul și randamentul crescând.
Geografie / Istorie
Broccoli Purple Peacock a fost selectat și crescut de Frank Morton de la Wild Garden Seed din Philomath, Oregon. Soiul hibrid a fost lansat la începutul anilor 2010 și a devenit rapid popular printre grădinarii de casă și bucătarii din restaurante. Companiile de semințe au crescut-o cu rezultate extrem de variabile și este disponibilă prin cataloage online de semințe. Fermele familiale mai mici cresc broccoli Purple Peacock din 2014 în Statele Unite și mai recent în Canada și Australia. Soiul colorat este, de asemenea, popular printre cultivatorii de acasă pentru calitățile sale comestibile și ornamentale. Vremea rece anuală este cea mai potrivită pentru climele reci de iarnă, dar va crește în zonele în care iernile sunt blânde. Broccoli violet Peacock pot fi observate pe piețele fermierilor și în grădinile de acasă.
Idei de rețete
Rețete care includ broccoli violet de păun. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie Joacă Scrie | Purpuriu Peacock Broccoli și Lasagna de nucă |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Purple Peacock Broccoli folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor de la Hollywood Ferma Coyote Flying Sandy, SAU AproapePortland, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Comentariile distribuitorului: Îmi plac aceste frunze tandre, dar toată tulpina sotată coboară destul de ușor :) |
