| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili roșii Shishito sunt păstăi subțiri, ușor curbate, cu o lungime medie de 7 până la 10 centimetri și au o formă cilindrică, cu vârful îndoit pe capătul non-stem. Pielea este lucioasă și netedă, coapte de la verde la roșu închis la maturitate și este acoperită de pliuri adânci, riduri și cute. Sub pielea delicată, carnea este subțire, clară, apoasă și roșu pal, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii roșii Shishito au o aromă dulce, picantă și piperată. Ardeii conțin, de asemenea, o căldură ușoară, iar păstăia ocazională are atribute mai fierbinți și, atunci când sunt gătite, dezvoltă nuanțe sărate, fumurii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii Shishito sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili roșii Shishito, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi japonez relativ ușor, care aparține familiei Solanaceae sau solanacee. Păstăile roșii închise sunt versiunile mature ale ardeiului rămas pe plantă pentru a dezvolta complet aroma, culoarea și condimentul. Ardeii roșii Shishito sunt clasificați ca o varietate de ardei japonezi dulci, în medie 100-1.000 SHU pe scara Scoville, dar asta nu garantează că toți ardeii roșii Shishito vor fi blânzi. Aproximativ unul din zece ardei va conține o lovitură picantă și nu există o modalitate definitivă de a distinge păstăile picante de cele ușoare, cu excepția gustării piperului. Cunoscuți și sub numele de ardei chili leu, ardeii chili roșii Shishito își câștigă numele din cuvântul japonez pentru leu, shishi și se crede că vârful încrețit seamănă cu capul unui leu. Ardeii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de Kkwarigochu în Coreea și sunt o gustare plăcută, de obicei ambalată în cutii de prânz școlare. Ardeii roșii Shishito sunt mai greu de găsit pe piețele comerciale în comparație cu omologii lor verzi și sunt frecvent rezervate pentru piețele fermierilor locali. Indiferent de maturitate, ardeii chili roșii Shishito pot fi folosiți în mod interschimbabil cu ardeii shishito verzi în rețete și sunt un produs popular pentru gustări în Japonia. În ultimii ani, ardeii au devenit, de asemenea, un soi obișnuit în Statele Unite, favorizați pentru pielea lor subțire și aromele luminoase și dulci și apar pe meniuri la restaurante într-o gamă largă de aplicații.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii Shishito sunt o sursă excelentă de fibre, care pot ajuta la stimularea digestiei și a vitaminelor B6, C și K, care pot ajuta la protejarea și stimularea sistemului imunitar. Ardeii sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, vitamina A și folat.
Aplicații
Ardeii roșii Shishito sunt cel mai potrivit pentru aplicații ușor gătite, cum ar fi prăjirea, blisterul, grătarul și fierberea, deoarece ardeii au o piele subțire care se gătește rapid. Ardeii chili roșii Shishito sunt în mod popular blisterați în ulei pe un foc deschis, presărați cu sare și serviți întregi ca aperitiv sau garnitură. Ardeii blisterați sunt, de asemenea, serviți în mod obișnuit cu o varietate de sosuri, cum ar fi shoyu, usturoi aioli, ghimbir de susan, lamaie tahini, sos de soia și stoc de dashi și sunt acoperiți cu fulgi de bonito, sare sriracha sau furikake, care este un condiment japonez amestec. Pe lângă gătirea ardeilor și servirea lor ca fel de mâncare de sine stătător, ardeii pot fi blisteri sau arși și adăugați la sandvișuri, burgeri, tacos, supe, tocănițe, curry și ouă. Pot fi, de asemenea, tăiate în salsas, umplute cu brânzeturi, murate rapid, amestecate în paste sau feliate în feluri de mâncare asiatice. Ardeii chili roșii Shishito se împerechează bine cu brânză de capră, roșii, ardei iute, praz, morcovi, daikon, coriandru, mentă, lămâi, capere și carne precum pește, carne de porc, carne de pasăre și carne de vită. Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Shishito sunt un aperitiv popular de vară, care este adesea servit ca mâncare degetelor în Japonia și sunt favorizați pentru pielea lor subțire și aroma ușoară. În bucătăria tradițională japoneză, mâncărurile cu aromă mai ușoară sunt servite mai întâi, iar mâncărurile cu aromă mai grea și mai puternică sunt servite spre sfârșitul mesei pentru a păstra palatul. Odată cu globalizarea și creșterea restaurantelor japoneze din întreaga lume, ardeii chili Shishito au devenit, de asemenea, un ingredient preferat la restaurantele cu plăci mici la nivel internațional. În ciuda originilor lor culinare simple, ardeii chili Shishito sunt în prezent folosiți de bucătarii din Statele Unite ca ingredient de bază în multe feluri de mâncare fusion. Combinând ardeii cu sosurile peruviene, arderea și spargerea în sandvișuri sau amestecarea în feluri de mâncare pe bază de roșii, ardeii chili Shishito sunt un ardei popular al secolului 21 care le permite bucătarilor să creeze mâncăruri moderne și inovatoare folosind ingrediente consacrate.
Geografie / Istorie
Ardeii roșii Shishito sunt originari din Japonia și se crede că au fost dezvoltați din ardei chili padron, care au fost un soi foarte căutat în Spania. Introduse pentru prima dată în Japonia prin exploratorii portughezi în secolul al XVI-lea, ardeii au devenit foarte cultivați în toată Japonia și au fost crescuți selectiv pentru caracteristici specifice de aromă. Astăzi, ardeiul roșu Shishito este cultivat la scară mică în Japonia și se cultivă și în Europa și Statele Unite. Ardeii pot fi găsiți prin piețele fermierilor locali, la băcănii de specialitate și sunt de asemenea vândute prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Idei de rețete
Rețete care includ ardei roșii Shishito Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Shishito Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 West Seattle Farmers Market Oh da! Ferme 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 136 de zile, 25/10/20 Comentariile împărtășitorului: Deci gooood sote cu puțină sare de mare !! Acești tipi au avut o revoluție culinară până târziu!  Piața fermierilor La Quinta Ferme organice JF San Bernadino County CA AproapeAl cincilea, California, Statele Unite Acum aproximativ 479 de zile, 17.11.19  Piața fermierului din Virginia Park Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 557 de zile, 31.08.19 |
