Descriere / Gust
Vinetele Kamo sunt ghemuroase și rotunde, cu fundul plat, cu o medie de 10 centimetri în diametru și au o ușoară conicitate spre calice. Pielea exterioară subțire este purpuriu-negru, netedă și lucioasă, iar caliciul este o nuanță violet intens. Carnea interioară este densă și de culoare crem până la un verde pal, cu câteva semințe mici comestibile. Vinetele Kamo au o textură netedă, cu un gust blând și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Vinetele Kamo sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Vinetele Kamo, clasificate botanic ca Solanum melongena, sunt un soi japonez considerat a fi unul dintre cele mai prețuite ingrediente din bucătăria Kyoto. Cunoscute și sub numele de Kamonasu, vinetele Kamo poartă numele râului Kamo care trece prin centrul orașului și sunt cunoscute pentru textura lor netedă și aromele bogate.
Valoare nutritionala
Vinetele Kamo sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și conțin unele vitamine C, potasiu și mangan.
Aplicații
Vinetele Kamo sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, fierbere, prăjire, prăjire și coacere. Acestea pot fi ușor marcate pentru a permite căldurii să gătească uniform carnea, la grătar și apoi servite cu sos de soia. De asemenea, pot fi acoperite cu pastă de miso și apoi coapte sau prăjite. Vinetele Kamo sunt utilizate în mod obișnuit în cartofi prăjiți și fierte în supe. Vinetele Kamo se împerechează bine cu caș de fasole, sos de soia, sake, ghimbir, porc și roșii. Vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Vinetele Kamo sunt o legumă kyo-yasai, care este o legumă tradițională și foarte apreciată din Kyoto. Există patruzeci și unu de soiuri de kyo-yasai și toate sunt protejate prin lege și sunt cultivate în Kyoto de sute de ani. Vinetele Kamo sunt o legumă de vară și sunt adesea folosite în bulionele de supă și, de asemenea, prăjite ca garnitură atât la restaurantele de ultimă generație, cât și la locurile de luat masa locale din Kyoto.
Geografie / Istorie
Vinetele Kamo provin din Japonia și sunt cultivate în mod tradițional în Kamigamo, în regiunea de nord a Kyoto, Japonia. Astăzi, vinetele Kamo se găsesc în principal pe piețele fermierilor din Japonia, dar pot fi găsite și pe cataloagele de semințe online selectate și pe alimentarele de specialitate din Statele Unite, Europa și Asia.
Idei de rețete
Rețete care includ vinete Kamo. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Kamo Vinetă folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața externă de pește Tsukiji Piața de pește externă Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html LângăChuo, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 611 zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Piața externă Tsukiji este o sală de alimente vii, completată cu tarabe de pe piața locală, înconjurate de mâncare de stradă excelentă.  Sala și piața alimentară Takashimaya Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: fructe și legume proaspete din toată Japonia și Asia |
