| Ferma familiei Jimenez |
Descriere / Gust
Popcorn pe Cob este recoltat atunci când boabele sunt tari și uscate. Sâmburii în formă de lacrimă au vârfuri rotunde și sunt plate pe o parte. Sâmburii de popcorn au cochilii exterioare dure, rezistente la umiditate, care protejează un buzunar dens de amidon. Nucleele pot fi albe, galbene, roșii sau negre și variază în dimensiuni de la mici, medii sau mari. Când apar, unele soiuri au fulg de zăpadă sau „formă de fluture” înaripat, în timp ce altele au „formă de ciupercă” rotunjită. Popcornul popped pe Cob are o aromă de nuci și o textură crocantă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Popcorn on the Cob este disponibil la sfârșitul toamnei și în primele luni ale primăverii.
Fapte actuale
Popcornul este unul dintre cele 4 tipuri de porumb și singurul tip care apare. Celelalte tipuri sunt dentate, cremene și dulci. Soiurile de floricele sunt clasificate botanic ca Zea mays var. everta. Din punct de vedere tehnic, este o sub-varietate sau mutație a porumbului de silex. Ele sunt recoltate atunci când conținutul de umiditate este de aproximativ 13-14%, astfel încât, atunci când este încălzit, apa din interior se transformă în abur și face ca sâmburii să iasă din afară. Rămășițe de floricele de porumb străvechi au fost găsite pe coastele nordice ale Peru și datează cu aproape 6.700 de ani în urmă.
Valoare nutritionala
Popcornul este o sursă bună de fibre alimentare și mangan. Este o sursă de proteine și zinc, precum și de magneziu și fosfor. Are urme de vitamine din complexul B, fier, potasiu, cupru și acid folic. Popcornul este considerat un aliment cu conținut scăzut de calorii și glicemic.
Aplicații
Popcorn on the Cob este în general popped și condimentat ca gustare, dar are o mare varietate de utilizări atât dulci, cât și sărate. Sâmburii în formă de ciuperci sunt mari și ferme și sunt ideale pentru acoperirea cu sosuri precum caramel sau pentru prepararea porumbului din ceainic. Coat sâmburi poppa, sărate în ciocolată pentru o gustare dulce și sărată. Popcornul în stil fluture este mai mic și mai fraged, este utilizat în cinematografe și pentru popcornul cu microunde. Condimentele, sărurile, zahărul pudră și aromele se vor lipi de sâmburii cu model de fulgi de zăpadă. Popcornul popped poate fi condimentat când este fierbinte și folosit ca garnitură pentru supe sau adăugat la salate. Blănuri de top, fudge, înghețată, coajă de ciocolată sau gogoși cu sâmburi ușor sărate. Păstrați floricele de porumb nepopped în frigider, astfel încât să nu se usuce. Sâmburii de popcorn care abia se scot sunt denumiți „parhii”. Sâmburii de popcorn care nu apar deloc sunt numiți „spinsters” sau „servitoare vechi”. Sâmburii nu vor apărea corect dacă sunt prea uscați, adăugați o cantitate mică de apă într-un borcan de sâmburi nepopped și scuturați de 2 sau 3 ori pe zi pentru o perioadă de o săptămână pentru a restabili umezeala.
Informații etnice / culturale
Exploratorii francezi din America de Nord, la începutul secolului al XVII-lea, au scris despre Iroquois din regiunea Marilor Lacuri care au aruncat floricele în borcane de ceramică umplute cu nisip încălzit. Primii coloniști din zonă s-au familiarizat cu utilizarea boabelor de porumb întărit și s-au bucurat de ea ca gustare și chiar ca cereală pentru micul dejun, acoperită cu smântână. Popcornul a fost popular ca gustare de familie la mijlocul anilor 1800. În anii 1890, întreprinzătorul din Chicago, Charles Cretors, a creat prima mașină de popcorn-popping dintr-un prăjitor de arahide.
Geografie / Istorie
Popcornul este originar din America Centrală și de Sud și provine dintr-o iarbă sălbatică, teosinte, originară din Mexic cu peste 9.000 de ani în urmă. Diferite soiuri de floricele de porumb au evoluat din tipul original de silex care s-a dezvoltat pentru prima dată în Mexic. Cele mai vechi fosile de floricele de porumb au fost descoperite în Peru, știuletele erau mult mai mici, măsurând 2 până la 6 centimetri lungime, cu doar 8 rânduri de 12 sâmburi fiecare. Macrofosilele au fost găsite între 2007 și 2011 și reprezintă o mică parte din cea mai mare și mai diversă colecție de exemplare de porumb bine conservate găsite vreodată. Sâmburii de floricele de porumb au fost aduși în Europa împreună cu exploratorii francezi după întâlnirea lor cu iroizii în jurul anului 1612. Popcorn-ul de pe știulet poate fi observat pe piețele fermierilor locali sau în grădinile casnice din mijlocul vestului american și în alte clime temperate.
Idei de rețete
Rețete care includ Popcorn On The Cob. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Popcorn On The Cob folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: apare aici la Santa Monica Farmers Market |
