| Food Buzz: Istoria cireșelor | Asculta |
Cultivator
| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cireșul Brooks are toate caracteristicile de marcă ale cireșului ideal. Au o formă rotundă a inimii, o piele fermă lucioasă, care se prinde cu fiecare mușcătură și o carne roșie intensă, care se va pata la atingere. Are o dulceață bine echilibrată, cu arome complexe bogate de condimente și zahăr uscate și un finisaj perfect dulce, asemănător murei. Deși, atunci când sunt pe deplin coapte, culoarea lor maronie profundă este mai asemănătoare cu cea a unei cireșe negre, Brooks a fost comparată cu cireșul Bing comun roșu în calitate și aromă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cireșele Brooks sunt disponibile la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Toate cireșele sunt membri ai familiei, Prunus și sunt descendenți ai cireșului sălbatic, Prunus avium. Sunt clasificate ca fructe de piatră, alături de caise, prune, piersici și migdale. Cireșul Brooks este un hibrid dintre cireșul Burlat și Rainier, care combină atributele pozitive ale ambilor părinți cu caracteristici avantajoase independent, rezultând fructe cu maturitate timpurie, cu aromă superioară. Cireșul Brooks este clasificat ca o cireșă dulce. Cireșele dulci sunt auto-incompatibile, astfel încât polenizarea este absolut esențială pentru producție. Albina este principalul polenizator ales.
Valoare nutritionala
Cireșele cu carne roșie conțin în mod inerent antociani. Antocianinele sunt antioxidanți puternici, care sunt puternic cercetați pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate, inclusiv antiinflamatorii și reducerea durerii. Sunt, de asemenea, o cantitate bună de calciu, fier și vitamine A și C.
Aplicații
Cireșele Brooks reprezintă o alegere excelentă pentru mâncarea proaspătă, dar sunt potrivite și pentru aplicații gătite atât în feluri de mâncare dulci, cât și sărate. Dulceața naturală și textura robustă a unei cireșe Brooks le fac ideale pentru conserve și produse de patiserie, dar fac și o umplutură excelentă pentru porc sau rață atunci când sunt combinate cu salvie, slănină și ceapă. Alte afinități comune de aromă includ, burrata, feta, mascarpone, brie, busuioc, nuci, fenicul, fistic, rucola, iaurt, smântână, ciocolată neagră și fructe de padure, cum ar fi afine și mure. Au o perioadă de valabilitate relativ scurtă, astfel că ar trebui consumate în câteva zile de la culegere.
Informații etnice / culturale
Cireșul Brooks a fost dezvoltat la Universitatea din California, Davis de P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle și W.C. Micke în 1969. Universitatea a jucat un rol esențial în dezvoltarea și comercializarea cireșelor dulci în tot statul California.
Geografie / Istorie
Cireșul Brooks a fost dezvoltat la Universitatea din California-Davis și lansat publicului în 1987. Este un cireș de sezon timpuriu a cărui capacitate de a tolera climele calde a permis ca sezonul de cireșe să fie extins cu o lună mai devreme în California. La fermele familiei Murray, în zilele fierbinți din lunile de iarnă din decembrie și ianuarie, rulează aspersoare pentru a scădea temperatura copacului și a solului pentru a preveni cireșele să înflorească devreme și să experimenteze orice sezon nefiresc timpuriu.
Idei de rețete
Rețete care includ Brooks Cherries. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Brooks Cherries folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Little Italy Smit Farms 877-378-4811 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața Little Italy Smit Farms 877-378-4811 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 |
