Informații, rețete și fapte despre Nordmann Seedless Nagami Kumquats

Podcast

Discuție despre alimente: California Citrus

Asculta

Garcia Ferme Organice

Descriere / Gust

Kumquats-urile Nordmann Seedless Nagami cresc pe copaci verzi cu frunze scurte. Fructul mic măsoară 4 centimetri în diametru și formează o formă ovală sau de lacrimă. Kumquats-urile Nordmann Seedless Nagami au o piele groasă, netedă și acoperită cu minuscule lenticele (pori). Coaja exterioară este de culoare portocalie deschisă, iar carnea interioară este fără semințe, cu o pulpă dulce. Întregul kumquat Nordmann Seedless Nagami este comestibil și oferă o aromă generală de citrice dulci, cu o ușoară aciditate.

Anotimpuri / Disponibilitate

Kumquats-urile Nordmann Seedless Nagami sunt disponibile la începutul primăverii.

Fapte actuale

Nordmann kumquats fără semințe sunt un soi de kumquats Nagami, cunoscut din punct de vedere botanic ca Fortunella margarita. Kummann-urile Nordmann Seedless Nagami au fost descoperite pentru prima dată în 1965 în Florida, la aproximativ 20 de mile sud de plaja Daytona. Arborele de kumquat „Nordmann Seedless” original nu a supraviețuit unei înghețări nesezonale într-o iarnă în Florida, dar tufișul a supraviețuit și la începutul anului 2009 trei copaci din a doua generație creșteau încă la locul vechii pepiniere. Astăzi, kumquats-urile Nordmann Seedless Nagami sunt cultivate în cantități limitate în California.

Valoare nutritionala

Kumquats-urile Nordmann Seedless Nagami sunt o sursă bună de calciu, vitaminele A și C, precum și fier și potasiu. Sunt, de asemenea, o sursă de niacină, riboflavină și tiamină.

Aplicații

Kummann-urile Nordmann Seedless Nagami sunt cel mai bine consumate proaspete. Rulați citricele mici între ambele mâini, apăsând ușor pentru a elibera uleiurile esențiale din piele și mâncați întregi. Fructul poate fi înjumătățit sau împărțit și adăugat la salate sau sosuri sărate. Serviți kumquats Nordmann Seedless Nagami pentru desert adăugând suc la înghețate sau produse de patiserie. Citricele mici pot fi confiate pentru a le păstra sau a le folosi ca garnitură pe produse de patiserie. Kumquat-urile Nordmann Seedless Nagami sunt ideale pentru prepararea gemurilor și jeleurilor datorită conținutului ridicat de pectină. Păstrați kumquat-urile Nordmann Seedless Nagami în frigider până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

Kumquat-urile Nagami sunt originare din China, unde se numesc Luofu. Kumquat Nagami a fost inițial clasificat sub umbrela denumirii Citrus japonica. În 1915, plantei i s-a dat propriul gen, Fortunella, după exploratorul de plante al Royal Horticultural Society Robert Fortune. El a introdus kumquatul la Londra din China în 1846. Genul Fortunella include șase specii asiatice.

Geografie / Istorie

Kumquats-urile Nordmann au fost o mutație surpriză (sport) găsită în creștere pe un copac Nagami într-o livadă aparținând lui George Otto Nordmann. Nordmann a descoperit citricele fără sămânță și a plantat câțiva copaci la intrarea în mica pepinieră a familiei sale în DeLand, Florida, unde au vândut câțiva dintre copaci ca ornamentali. După ce s-a vândut pepinieră în 1997, lemnul de mugur de la kumquat-ul Nordmann Seedless Nagami a fost dat Biroului de înregistrare a lemnului de citrus din Florida și apoi programului de protecție clonală din California în 1999.