| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Descriere / Gust
Menta de fructe de pădure și cremă este un cultivator viguros și poate crește până la 1 metru înălțime. Planta are frunze verde închis, în formă de suliță, cu funduri largi și rotunjite, care cresc în perechi opuse. Frunzele sunt mici și măsoară până la 2 centimetri lungime. Frunzele și crengutele de fructe de pădure și cremă sunt de cele mai multe ori recoltate atunci când planta este tânără, deoarece porțiunile mai vechi ale plantei își pot pierde aroma. La sfârșitul verii, fructele de pădure și menta cremă vor produce vârfuri de flori violet deschis. Iarba cu frunze are o aromă asemănătoare fructelor de pădure combinată cu parfumul mentolului și un indiciu de citrice. Mirosul nu este prea intens și nici aroma nu este.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele și menta cremă sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
Berries and Cream este un soi hibrid din genul Mentha. Introdus în jurul anului 2003, menta de fructe de pădure și cremă este un soi relativ nou numit de la renumitul crescător de menta Jim Westerfield. Acest soi este considerat mai mult un soi „culinar” și a fost numit pentru asocierea sugerată și nu neapărat pentru aroma sa. Berries and Cream este unul dintre cele 15 soiuri numite create de Westerfield care sunt vândute exclusiv prin intermediul câtorva companii de semințe selectate.
Valoare nutritionala
Menta cu fructe de pădure și cremă conține, la fel ca alte soiuri de mentă, fibre, vitaminele A și C, precum și fier, potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Menta este o sursă bogată de antioxidanți și conține, de asemenea, proprietăți antimicrobiene. Frunzele de mentă (proaspete sau uscate) îmbibate în apă fierbinte vor ajuta la greață sau tulburări ocazionale de stomac. Menta este un odorizant natural pentru respirație și conține uleiuri volatile (sau esențiale) care sunt utilizate și în aromoterapie și produse comerciale.
Aplicații
Fructele de pădure și menta cremă pot fi utilizate ca aromă aromatică pentru băuturile reci sau ca garnitură pentru înghețate și alte deserturi. După cum sugerează și numele, se împerechează bine cu fructe de pădure și smântână. Utilizați fructe de pădure și cremă de mentă pentru a adăuga o aromă de mentă la cuptorul bun, cum ar fi fursecurile cu ciocolată sau brioșele. Puneți frunzele de mentă fructate în apă fierbinte și beți-le ca ceai sau folosiți-le ca agent aromatizant pentru coacere sau gătit. Boabele și menta cremă se usucă și se congelează bine pentru depozitare. Păstrați fructe de padure proaspete și menta cremă în
Informații etnice / culturale
Jim Westerfield nu și-a început viața ca crescător de mentă. El și soția sa, Marilyn, conduceau un pat și un mic dejun amplasat printre terenurile agricole din Illinois. În grădina de ierburi a hanului lor, Westerfield a profitat de promiscuitatea speciei Mentha și a creat câteva soiuri bine cunoscute și căutate. Până la moartea sa, în 2013, el a creat peste 60 de soiuri de mentă culinare diferite. Unul dintre cele mai cunoscute soiuri de mentă și singurul pe care l-a brevetat a fost numit „Hillary’s Sweet Lemon Mint” sau Dulcia Citreus. Noul soi a fost livrat la Casa Albă în 1993, către prima doamnă Hillary Clinton. Ulterior a fost plantat în grădina Casei Albe. Alte soiuri notabile din Westerfield sunt „Marilyn’s Sweet Salad” și „Margarita”.
Geografie / Istorie
Berries and Cream mint este un soi hibrid, creat de James Westerfield din Swansea, Illinois. Menta crește sălbatică și tinde să fie o plantă întinsă, invadând și preluând paturi de grădină și peluze. De asemenea, se încrucișează cu ușurință cu alte soiuri de mentă, ceea ce a dus la peste 600 de soiuri în întreaga lume. Westerfield avea o afinitate pentru menta și o pasiune pentru mâncare, a găsit ușurința de a traversa mentele atrăgătoare și terapeutică. Boabele și menta cremă cresc cel mai bine în climă temperată, care nu se răcește prea tare sau prea cald. Această varietate de mentă poate fi găsită în grădinile casnice și prin fermele mici de pe piețele fermierilor locali.
