Descriere / Gust
Canasturul Nasturtium este o viță de cățărat care crește până la 2,5 metri înălțime, care se întinde peste structuri și alte vegetații. Frunzele sale au o lățime de 5 cm și sunt adânc lobate, cu vârfuri rotunjite, ca forma unei mâini deschise. Florile decorative sunt galbene strălucitoare și cu pene asemănătoare unui canar în zbor. Au o aromă minimă, dar sunt plăcut ascuțite pe gust, cu arome de ridiche, muștar, rucola și năsturel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Canast Nasturtium sunt disponibile primăvara și vara.
Fapte actuale
Nasturțiul canar este cunoscut în mod obișnuit sub numele de Canary Creeper sau Canary Bird Flower și din punct de vedere botanic sub numele de Tropaeolum peregrinum. La fel ca toate nasturții din familia Tropaeolaceae, soiul canar este în întregime comestibil și împărtășește nota caracteristică piperată din flori, frunze și fructe. Nasturtium se traduce prin „răsucire a nasului” în latină, referindu-se la aroma înțepătoare a plantei. Este același nume pentru genul în care aparține năsturelul, o altă plantă erbacee cunoscută pentru calitatea sa picantă.
Aplicații
Florile Canari Nasturtium sunt cele mai bune atunci când sunt culese tinere și trebuie păstrate la rece pentru a evita ofilirea. Sunt cele mai bune în aplicații sărate și pot fi folosite ca nasturțiul obișnuit pentru a adăuga condimente și culoare bucatelor. Ei fac ecou la salatele piperate precum rucola, năsturelul, mizuna, radicchio și muștarul. Mușcătura lor ascuțită taie aromele lactate cremoase și adaugă echilibru mâncărurilor bogate. Când este adăugat în unt, untul piperat este excelent pe sandvișuri pentru o alternativă la muștar. Înmuiați florile în oțet pentru a face o salată picantă cu o nuanță aurie. Florile Canari Nasturtium completează fructe de mare (în special crab), cremă de brânză, smântână, unt, brânzeturi tari, arpagic, pătrunjel, tarhon, cartof, șuncă și somon.
Geografie / Istorie
Nasturțiul canar este originar din părțile de vest ale Americii de Sud din Ecuador și Peru. Se stinge iarna cu expunere prelungită la temperaturi sub 30 grade F. Nasturțiul canar necesită soare complet până la umbră parțială și nu trebuie udat prea mult pentru a încuraja producția optimă de flori.
