Descriere / Gust
Florile de Nasturtium sunt de dimensiuni mici până la medii, având în medie 2-6 centimetri în diametru și au, de obicei, cinci petale care au o formă variabilă, de la lată la lată până la ovală, în funcție de soi. Petalele sunt subțiri, delicate, catifelate și moi, cu culori variind de la galben, portocaliu, maroniu, până la roșu. Există, de asemenea, câteva stamine centrale care conțin polen galben auriu în centrul petalelor. Florile de Nasturtium sunt aromate, cu un parfum care amintește de muștar și au un gust fraged, blând, piperat și ușor picant.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de Nasturtium sunt disponibile primăvara până toamna.
Fapte actuale
Nasturtiums, clasificate botanic ca Tropaeolum majus, sunt un an înflorit care aparține familiei Tropaeolaceae. Există multe soiuri diferite de plante Nasturtium care pot fi găsite în forme cățărătoare, semi-remorcate și pitice, iar aceste plante au fost una dintre cele mai populare plante la începutul anilor 1900 pentru natura lor ușor de cultivat. În ultimul deceniu, Nasturtiums au văzut o renaștere a popularității ca plantă comestibilă de grădină, iar florile sunt folosite pentru a adăuga culoare, o aromă ușoară de piper și o textură moale atât preparatelor culinare sărate, cât și dulci. Atât florile, cât și frunzele plantei Nasturtium sunt comestibile și au un gust piperat, asemănător cu cel al creștetului.
Valoare nutritionala
Florile de Nasturtium sunt o sursă excelentă de vitamina C, fier, mangan, beta-caroten și flavonoide.
Aplicații
Florile de Nasturtium sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece natura lor delicată nu poate rezista preparatelor cu căldură ridicată. Acestea sunt adăugate în mod obișnuit ca element de finisare și decorate la feluri de mâncare și sunt aruncate în salate verzi, paste, boluri de cereale și cartofi prăjiți. Petalele pot fi, de asemenea, stratificate în sandvișuri și quesadillas, umplute cu cremă de brânză și ierburi, tocate și amestecate în unt, sau puriate cu frunze pentru a face un pesto de nasturțium. Atât mugurii, cât și semințele plantei de nasturțium sunt comestibile și sunt în mod obișnuit murate, oferind o aromă și o textură similare cu caperele. Pe lângă aplicațiile sărate, florile de Nasturtium pot fi congelate în cuburi de gheață, amestecate în piureuri sau folosite pentru decorarea prăjiturilor. Florile de Nasturtium se împerechează bine cu carne precum vițelul, păsările de curte, peștele, carnea de vită și șunca, creveții, fructele precum bananele, afinele, avocado și roșiile, scallion, ridiche, sfeclă, verdeață cu frunze, cum ar fi rucola, mesclun, spanac , frunze de stejar și frunze roșii, cartofi, ierburi, cum ar fi chervil, mărar și tarhon, nuci de pin, brânză parmezan și migdale. Florile nu trebuie culese până când nu sunt necesare, dar odată culese vor păstra până la două zile atunci când sunt depozitate liber în pungi de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Florile de Nasturtium au fost utilizate medicinal timp de secole și au fost utilizate pentru prima dată în America de Sud ca tratament pentru căderea părului și pentru a ajuta la reducerea simptomelor asociate cu iritațiile pielii. În Asia, florile și frunzele au fost, de asemenea, folosite pentru a produce ceaiuri nutritive despre care se credea că ajută la combaterea răcelii obișnuite datorită conținutului ridicat de vitamina C. Pe măsură ce florile colorate strălucitoare au fost introduse în Europa, acestea au devenit un simbol al victoriei și patriotismului față de un ingredient medicinal, deoarece mulți credeau că frunzele circulare seamănă cu scuturile și căștile cu flori. Soldații purtau Nasturtiums după o victorie în luptă și li se dădeau floarea unei fecioare sau li se oferea o pătură întreagă din flori ca simbol al onoarei și al victoriei.
Geografie / Istorie
Florile de Nasturtium sunt originare din America de Sud, în special Peru, și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Florile și-au găsit apoi drumul spre Europa prin intermediul cuceritorilor spanioli din anii 1550, iar viile lungi și florile cu care suntem familiarizați astăzi au fost dezvoltate de un botanist danez din plantele mici aduse în Europa. Florile de Nasturtium au fost văzute în Statele Unite încă din 1759 și au fost plantate în grădina Monticello a lui Thomas Jefferson. Astăzi, florile de Nasturtium pot fi găsite pe piețele de specialitate și pe piețele fermierilor din Europa, regiunile din America de Sud și din California, Virginia, Pennsylvania și Hawaii din Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Bucătărie de recoltă | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Pendry SD (provizoriu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Idei de rețete
Rețete care includ flori de nasturți. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Flori Nasturtiums folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Issaquah Verzile Cascadia Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us LângăNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 242 de zile, 11.07.2020 Comentariile utilizatorului: Adăugare frumoasă, comestibilă la orice salată :)  Woodbury, CT LângăWoodbury, Connecticut, Statele Unite Acum aproximativ 549 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: hrănire  Piața fermierilor Magnolia Ferma Mariposa Everson, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile utilizatorului: Frumos și comestibil, excelent în orice salată de vară!  Magazinul de legume Chino's Chino’s Farms - Legume Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 AproapeFairbanks Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  10 - Zece Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecia www.dekafoods.gr LângăVouliagmeni, Attica, Grecia Acum aproximativ 698 de zile, 12.04.19 Comentariile distribuitorului: Flori |
