| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Se cunoaște că perele Duchesse d’Angouleme au o dimensiune deosebit de mare. Forma tinde să fie neregulată și accidentată, cu o piele frumoasă de culoare galben auriu, uneori acoperită cu plase roșii și unele pete maronii. În cel mai bun caz, carnea este untă și se topește, iar aroma este bogată și unică, făcând din aceasta o pară utilă de încercat. Arborele crește până la aproximativ 15 picioare și este foarte productiv și viguros. Produce fructe care sunt oarecum rezistente la foc. Polenizatorii buni pentru acest soi sunt Conference și perele lui William.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele Duchesse d’Angouleme sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Pere Duchesse d’Angouleme este o varietate de moștenire a lui Pyrus communis, originară din Franța, așa cum sugerează și numele. Duchesse d'Angouleme este un soi de grădină bun pentru a crește, deoarece poartă în mod regulat și este destul de rezistent. Pere originală Duchesse d’Angouleme a fost cultivată sălbatic dintr-o sămânță, deci nu se cunoaște filiația sa.
Valoare nutritionala
Pere sunt o alegere hrănitoare a fructelor, cu o mulțime de fibre și vitamina C. O pere medie are aproximativ 6 grame de fibre (25% din valoarea zilnică recomandată) și 7 mg Vitamina C (10% din valoarea zilnică recomandată), ceea ce este important pentru creșterea și repararea celulelor. Perele au puține calorii și nu au grăsimi.
Aplicații
Perele Duchesse d’Angouleme sunt în primul rând un soi proaspăt consumat. Mâncați-le așa cum este pentru o gustare simplă sau tăiați-le și combinați-le cu brânzeturi, cum ar fi cheddar ascuțit sau brânză albastră. Perechile se potrivesc bine cu ingrediente dulci, cum ar fi mierea, nucile și scorțișoara, și cărnile precum carnea de porc. Perele Duchesse d’Angouleme vor rezista până la trei luni sau mai mult într-un depozit uscat și răcoros.
Informații etnice / culturale
Pere sunt o parte comună a bucătăriei și agriculturii franceze. Acest fruct a fost cultivat în Franța încă din Renaștere și a fost crescut de-a lungul timpului de către cultivatorii francezi pentru suculența și dulceața lor. Astăzi, perele sunt al treilea cel mai popular fruct din Franța în ceea ce privește consumul și producția. Franța este un important producător mondial de pere.
Geografie / Istorie
Primul par Duchesse d’Angouleme a crescut dintr-o sămânță într-o grădină franceză lângă Angers la începutul anilor 1800. În 1808, un pepinier francez a început să crească soiul, deși a sunat în Poire des Eparannais. În 1820, el ar fi trimis o parte din fructe Ducesei d'Angouleme, împreună cu o cerere de a numi soiul după aceasta. Ea a fost de acord, așa că numele a fost schimbat. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Felix Gillet a importat pera Duchesse d’Angouleme în SUA și a început să o cultive în California. Gospodarii cresceau în mod regulat varietatea pe terenul lor din California. Este rezistent la -20 ° C.
