| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșia Marriage Genuwine este un hibrid de moștenire unic, cu aromele distinctive de roșii dulci, dar amare, care sunt caracteristice soiurilor de moștenire, dar cu randamente mai mari și cu mult mai puține pete. Este o încrucișare între Costoluto Genovese și Brandywine, două moșteniri și produce fructe netede, aplatizate, în formă de glob, cântărind în medie zece până la doisprezece uncii. De la Brandywine, Marriage Genuwine își moștenește dimensiunile mari, forma și tenul roz și roșu, iar de la Costoluto Genovese își moștenește conținutul ridicat de acid și suculența, care rezultă în minunatul său gust clasic de roșii. Încrucișarea celor două soiuri a dus la planta viguroasă de roșii Marriage Genuwine, care este mai productivă și se maturizează cu două săptămâni mai devreme decât oricare dintre părinți. Căsătoria Genuwine este o roșie nedeterminată, astfel încât plantele sale continuă să dea fructe noi tot sezonul de-a lungul viilor sale extinse, cu frunze verzi, și are un obicei în creștere verticală, ajungând până la șapte picioare înălțime și adesea necesită miză pentru a-și susține recolta mare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Căsătorie Roșiile Genuwine sunt disponibile vara și începutul toamnei.
Fapte actuale
Roșiile sunt denumite științific Solanum lycopersicum, fost Lycopersicon esculentum, și sunt membri ai familiei Solanaceae sau a umbrelor de noapte. În timp ce multe roșii de moștenire de azi sunt crescute cu soiuri hibride moderne pentru a crește productivitatea și rezistența la boli, soiurile de moștenire Heirloom, precum Marriage Genuwine, au doi părinți de moștenire, producând fructe aromate, aromate, cu aspectul curat favorabil al hibrizilor, oferind totodată o recoltă mai mare decât majoritatea soiurilor de moștenire mai vechi. Căsătoria Genuwine produce de fapt fructe cu una până la trei săptămâni mai repede decât cele mai frecvente soiuri de moștenire din Statele Unite și produce până la trei ori mai multe fructe.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt o sursă bună de calciu și fier și conțin, de asemenea, cantități decente de potasiu. Sunt bogate în vitaminele C și A și conțin toate cele patru carotenoide majore: alfa și beta-caroten, luteină și licopen. Acești carotenoizi pot avea beneficii individuale, dar au și sinergie ca grup, deoarece interacționează pentru a oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi protejarea potențială împotriva bolilor cardiovasculare. Roșiile sunt cunoscute în special pentru cantitățile lor ridicate de licopen, despre care se crede că au cea mai mare activitate antioxidantă dintre toți carotenoizii și se crede că joacă un rol în combaterea anumitor tipuri de cancer, în special cancerul de prostată. În America de Nord, peste optzeci la sută din licopenul alimentar provine din produse din roșii, cum ar fi suc sau roșii de roșii.
Aplicații
Căsătoria Roșiile Genuwine sunt perfecte pentru a mânca proaspete, dar sunt, de asemenea, excelente pentru conservare și congelare și sunt delicioase sotate, la grătar și înăbușite. Mărimea lor se împrăștie bine la felierea pe sandvișuri, burgeri sau salate. Tăiați roșiile pe lungime de la tulpină până la capătul înflorit pentru a reține mai mult suc în fiecare felie. Se împerechează bine cu brânzeturi moi și ierburi sărate, cum ar fi busuiocul, care poate fi aruncat cu roșii cubulețe și ulei de măsline extra-virgin, sare de mare și piper pentru a servi pe baghetă prăjită pentru o bruschetta simplă. Păstrați roșiile la temperatura camerei și puneți la frigider numai roșiile extra-coapte pentru a le împiedica să se mai coace.
Informații etnice / culturale
Roșia Brandywine, una dintre soiurile părinte ale Marriage Genuwine, este considerată a fi cea mai populară roșie de moștenire din Statele Unite. O roșie clasică de friptură de vită cu o aromă incredibilă, se crede că Brandywine a ajutat la regenerarea popularității roșiilor de moștenire în America după apariția hibridizării în secolul al XX-lea.
Geografie / Istorie
Roșia Marriage Genuwine face parte din colecția Heirloom Marriage de la PanAmerican Seed, selectată pentru cele mai bune atribute ale soiurilor de tomate vechi și noi, cum ar fi forma, culoarea și aroma. Este o încrucișare între Costoluto Genovese și Brandywine și a fost lansată în 2015. Roșiile sunt plante de sezon cald, deci sunt sensibile la temperaturi mai scăzute de noapte și ar trebui să fie plantate în aer liber numai după ce a trecut ultimul îngheț. Căsătoria Genuwine se descurcă bine în zonele de rezistență a plantelor USDA de la nouă la unsprezece.
Idei de rețete
Rețete care includ Tomate de moștenire Genuwine Heirloom. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Foodie înfloritoare | Bol cu roșii și avocado, orez și fasole neagră cu arpagic cu usturoi Cremă Fraîche | |
| Katherine Martinelli | Salată de tomate, tomatillo și avocado |
