| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Nepitella este o plantă perenă erbacee care răspândește pe orizontală mijloacele mele de rizomi subterani. Este o plantă stufoasă care produce frunze mici, neclare, care au o nuanță de verde cenușiu. Planta înflorește primăvara, producând mici flori violet pal, care sunt foarte aromate și, de asemenea, comestibile. Aroma puternică și distinctivă a lemnului Nepitella este descrisă ca fiind o combinație de mentă, oregano și busuioc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nepitella este disponibilă în lunile de vară și toamnă, cu disponibilitatea maximă la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Nepitella este, de asemenea, cunoscută sub numele de Calamint sau Calamint Lesser și Mentuccia în Roma. Este un membru al familiei menta și clasificat botanic ca Calamintha nepeta. Numele genului provine din cuvântul grecesc kalos care înseamnă frumos și mimthe care înseamnă mentă. Nepitella este o plantă italiană relativ necunoscută, care își face loc rapid în feluri de mâncare în restaurantele din SUA.
Valoare nutritionala
La fel ca multe alte ierburi din familia menta, un ceai din Nepitella poate fi folosit pentru a trata afecțiunile stomacului.
Aplicații
Această plantă de menta este în mod tradițional asociată cu mâncăruri de ciuperci sau anghinare în Toscana sa natală. Se folosește mai des în mâncărurile sărate și aroma sa puternică completează cărnurile grase bogate, cum ar fi carnea de porc, mielul, carnea de vită și cârnații italieni condimentați. Tăiați Nepitella și adăugați la paste sau la verdeață sotată în rețete în care oregano este folosit în mod tradițional. Utilizați ca garnitură proaspătă în loc de busuioc pe pizza sau adăugați la o parte a dovleacului de vară la grătar pentru a adăuga un accent picant de lămâie. La fel ca oregano, poate copleși cu ușurință un fel de mâncare și ar trebui să fie folosit cu ușurință. Nepitella poate fi uscată și depozitată într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros.
Informații etnice / culturale
În timpul Medieval Times, Nepitella a fost folosită ca ajutor digestiv și ca tratament pentru insomnie.
Geografie / Istorie
Nepitella este originară din regiunea Toscanei din Italia, unde crește adesea sălbatic sau poate fi găsită crescând de-a lungul cărărilor pietruite și gardurilor vii. De atunci a fost naturalizat în sudul Europei și în nord până în Marea Britanie. Crește bine în grădini și devine o plantă mai obișnuită cultivată de micii fermieri pentru a le vinde pe piețele fermierilor locali din SUA. Nepitella necesită foarte puțină umiditate și se dezvoltă în soluri bine drenate, unde soarele este abundent.
Idei de rețete
Rețete care includ Nepitella. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Adri Barr Crocetti | Ciuperci și dovlecei cu Nepitella și pătrunjel italian | |
| Emiko Davies | Ovoli și Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Anghinare fierte cu Calamint |
