| Food Buzz: History of Kale | Asculta |
Descriere / Gust
Varza de varza se distinge prin dimensiunea în miniatură și forma unică. Fiecare mugur este tăiat în punctul în care tocmai începe să se dezvolte frunze care învelesc mici capete rotunjite compacte. Frunzele sunt frunze și pestrițe cu vene dublu tonate de gri-verde și violet violet. Textura este delicată și clară, dulce, dar complexă, cu nuanțe de nuci, piper și mușcătură clasică de brassică.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza de varza este disponibila pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Varza de kale este rezultatul hibrid al căsătoriei cu un soi de kale roșu rusesc cu un soi de varză de Bruxelles. Sunt membri ai familiei Brassicaceae, o familie de plante alimentare importante din punct de vedere economic cunoscută sub numele de plante de muștar, crucifere și varză. Varza de varza nu este de fapt o planta traditionala incoltita, mai degraba o parte a plantei care este recoltata foarte tanara, in stadiul de tragere frageda. După cum poate sugera aspectul legumelor, procesul de recoltare a fiecărui mugur este intensiv în muncă. Plantele sunt recoltate manual din momentul în care apar primii germeni și recoltate în mod constant pentru a crește înflorirea și producția de germeni. Dacă ar fi lăsată să crească după stadiul tânăr și fraged, planta ar forma capete și, în cele din urmă, va înflori.
Valoare nutritionala
Varza de varza kale este o sursa buna de vitamina C, acid folic, calciu si potasiu. Doar 4 oz. de varză de varză conține cantitatea dublă de vitamina B6 și de două ori cantitatea de vitamina C decât varza de Bruxelles standard.
Aplicații
Varza de kale este menită să fie prezentată pe farfurie, nu pierdută într-un fel de mâncare, astfel că sunt cele mai potrivite ca aperitiv, ca componentă de salată sau ca accesoriu la o proteină. Când sunt preparate crude, acestea se servesc cel mai bine ca acompaniament la o salată sau la primul fel. Cele mai bune metode de gătire a varză de varză Kale sunt fierte ușor sau prăjirea scurtă în tigaie. Însoțitorii favorabili includ verdețuri texturate atât blânde, cât și sărate, citrice, mentă, rodii, migdale, unt, smântână, ouă fierte, brânzeturi precum pecorino, taleggio și soiuri alpine, usturoi, muștar, ciuperci, ulei de măsline, slănină, pancetta, piper, nuci de pin, cimbru, rozmarin și oțete ușoare.
Informații etnice / culturale
„Mâncarea mea are pesto de gulie toscan și lăstări Lollipops® Kale germinate ... Este un fel de mâncare vegetarian excelent care funcționează foarte bine pentru vară”, spune bucătarul Daniel Roberts la Cafe del Rey, un reper culinar important în Marina del Rey, California.
Geografie / Istorie
Varza de kale este încă o altă legumă cruciferă inventivă, creată sub marca Salad Savoy® de către fondatorul John Moore. El a creat verdeață consistentă cu același om, Salad Savoy®, în 1983 și le-a comercializat sub numele Lollipops®, împreună cu multe rase mai noi și hibrizi de legume și fructe. Varza Lollipops® Kale a primit propria marcă comercială în vara anului 2012, distingându-i ca un soi de legume independent exclusiv în scopuri de marketing și branding.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Idei de rețete
Rețete care includ varză de varză. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Aromați momentele | Kalettes prăjite crocante cu ulei ușor de parmezan |
Trimis recent
Cineva a distribuit Kale Sprouts folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-o păstăi AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 84 de zile, 16.12.2020 |
