| Discuție despre alimente: California Citrus | Asculta |
Cultivator
| Rancho Del Sol | Pagina principala |
Descriere / Gust
Tangelii Lavender Gem sunt fructe mici până la medii, care au o formă obovată până la globulară, cu capetele ușor aplatizate. Suprafața fructului variază de la culoare la galben auriu până la portocaliu și are un aspect lucios, cu piele și pietricele, acoperit cu glande uleioase proeminente care eliberează uleiuri esențiale aromatice. Sub coaja semi-groasă, carnea este împărțită în 11 până la 12 segmente de membrane subțiri și este fragedă, fermă și apoasă, cuprinzând multe semințe rotunde până la ovale, de culoare crem. Carnea variază de asemenea în culoare în funcție de climă. În regiunile mai calde, carnea dezvoltă o culoare roz-violet deschis, în timp ce în climă mai rece, carnea apare în tonuri de chihlimbar, galben și fildeș. Tangelii Lavender Gem conțin aciditate scăzută, creând o aromă blândă, dulce și acidulată, cu note fructate și florale. Coaja este, de asemenea, considerată a fi mai puțin amară decât alte soiuri de citrice cu un gust subtil dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tangelii Lavender Gem sunt disponibili pentru un sezon limitat la mijlocul până la sfârșitul iernii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Tangelii Lavender Gem sunt un soi de citrice hibrid rar aparținând familiei Rutaceae. Fructele aurii sunt asemănătoare ca aspect cu grepfruturile, dar sunt în general de dimensiuni mai mici și cresc pe copaci care ating înălțimea de 2 până la 3 metri. Tangelii Lavender Gem sunt o încrucișare între un soi de grapefruit necunoscut și un Sampson tangelo, un hibrid dezvoltat dintr-un grapefruit și mandarină. Această filiație neobișnuită i-a determinat pe unii cultivatori să poreclească varietatea de tangelolo. Lavanda Gem tangelos și-a câștigat descriptorul de lavandă din culoarea roz-violet găsită în fructe atunci când este cultivată în climă mai caldă. Fructele sunt cunoscute și sub denumirea de Wekiwa tangelos și roz tangelos în unele piețe ale fermierilor. Soiul nu este cultivat comercial și este dificil de găsit, produs în principal ca butic sau specialitate citrică cultivată în cantități limitate.
Valoare nutritionala
Tangelii Lavender Gem sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, substanțe nutritive cu proprietăți asemănătoare antioxidanților pentru a stimula sistemul imunitar, a crește producția de colagen și a reduce inflamația. Fructele conțin, de asemenea, potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide din corp, calciu pentru a întări oasele și dinții, fibre pentru a stimula tractul digestiv și magneziu pentru a regla tensiunea arterială și operațiile nervoase.
Aplicații
Tangelii Lavender Gem au o aromă dulce, subtilă, tartă, cea mai potrivită pentru mâncarea proaspătă și aromarea preparatelor culinare. Este important să rețineți că pulpa poate conține un număr semnificativ de semințe, necesitând ca fructele să fie însămânțate sau strecurate în mod laborios dacă sunt sucite. Pielea poate fi ușor curățată de carne și segmentată, consumată drept, ușor ca o gustare, sau pene pot fi aruncate în salate verzi, amestecate în boluri de fructe, tăiate în salsa sau amestecate în piureuri. Tangelii Lavender Gem pot fi, de asemenea, presați pentru sucul lor și folosiți pentru a aroma marinatele, sosurile de salată, vinaigretele și sosurile strălucitoare. În plus față de pansamente, sucul Tangelo Lavender Gem poate fi amestecat în cocktailuri sau poate fi folosit pentru îndulcirea ceviche, încorporat în produse de patiserie sau amestecat în creme și budinci. Lavanda Gem tangelos poate fi folosit ca un substitut mai dulce în rețetele care solicită grapefruit și se potrivește bine cu alte fructe, cum ar fi căpșuni, afine, ananas, pepeni, nuci de cocos și banane, ierburi precum mentă, busuioc și rozmarin, ghimbir și carne cum ar fi păsările de curte, curcanul și peștele. Întregul lavanda Gemelos va fi păstrat câteva zile la temperatura camerei și 1-2 săptămâni atunci când este depozitat în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Tangelii de lavandă sunt în special menționați în cartea Chef Pansey Lindsey Shere, Chez Panisse Desserts. Cartea axată pe desert a fost scrisă în 1985 și a subliniat ingredientele concentrate și rețetele care prezintă aroma principală a ingredientului. Multe dintre rețetele din carte sunt deserturi pe care Shere le-a dezvoltat în timp ce lucra pentru Alice Waters la celebrul restaurant Chez Panisse din Berkley din 1971 până în 1998. În cartea ei, Shere favorizează aroma ușoară și dulce a tangelelor Lavender Gem și încorporează fructele rare într-un șerbet Lavender Gem.
Geografie / Istorie
Experții credeau că tangelosul cu lavandă a fost dezvoltat în California cândva în anii 1930, dar o mare parte din istoria soiului rămâne necunoscută. Citricele de tip boutique au fost introduse mai târziu și cultivate în Florida în anii 1980, iar în prezent, fructele sunt cultivate în principal în Valea Coachella din sudul Californiei. Lavanda Gem tangelos poate fi găsită prin piețele fermierilor și prin alimentarele de specialitate din California și Florida.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Lavender Gem Tangelos folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Co-Op Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 30 de zile, 2/08/21 Comentariile distribuitorului: 3,79 dolari pe lire sterline Piața de alimente ecologice a oamenilor Ocean Beach LângăÎncoronat, California, Statele Unite Acum aproximativ 728 de zile, 12.03.19 |
