Descriere / Gust
Crabapples-urile europene sunt foarte mici, măsoară între 2 și 4 centimetri în diametru, aproximativ de mărimea afinelor mari sau a strugurilor mici. Fructele nu sunt perfect rotunde și pot avea un aspect ușor nervurat. Au tulpini lungi ca cireșele și se maturizează de la un galben-verde la roșu. Carnea lor albă cremoasă are o aromă acidă, acidulată. Crabapele europene rămase pe copac vor dezvolta mai multe zaharuri în carne, rezultând un gust mai dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Crabapples-ul european este disponibil în toamnă și în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Crabapples-urile europene sunt o varietate sălbatică de măr cunoscută botanic sub numele de Malus sylvestris. În 2012, cercetătorii au descoperit că crabapples-urile europene au contribuit genetic la marul modern domestic. Denumirea de „crabapple” se referă, în general, la orice măr care măsoară sub 5 centimetri în diametru. Așa-numita apariție „crabby” a copacului, precum și gustul astringent al fructului, au dus la denumirea sa comună.
Valoare nutritionala
Crabapples-urile europene sunt bogate în vitamina C și fibre. Acestea conțin cantități mari de fenoli, care, împreună cu conținutul de vitamina C, oferă beneficii antioxidante excelente. Sunt o sursă de magneziu, fier, potasiu și vitamine din complexul B.
Aplicații
Crabapele europene sunt, în general, gătite înainte de a mânca, datorită gustului și texturii fructelor crude. Crabapele europene sunt folosite cel mai adesea pentru conținutul ridicat de pectină și acid, ceea ce le face ideale pentru gemuri și jeleuri, dar și un bun substitut pentru pectină pentru alte gemuri. Fructele tarte se împerechează bine cu zmeură, afine, carne tocată, carne de pasăre și brânzeturi cremoase. Pot fi folosite pentru a face sosuri sau presate pentru suc pentru a fi utilizate în cocktailuri, cidru și bere. În Marea Britanie, acestea sunt murate. Prăjiți crabapples europeni înjumătățiți sau întregi, alături de carne. Crabapples-ul european se va păstra până la o lună într-un spațiu răcoros și uscat. La frigider pentru depozitare extinsă.
Informații etnice / culturale
Lemnul arborelui crabapple european are o nuanță roz și un miros dulce. A fost ars în ritualurile de fertilitate și în ceremoniile religioase de către vechii celți din Marea Britanie. Lemnul este, de asemenea, utilizat pentru confecționarea mobilierului și este ideal pentru sculptură și strunjire. Crabapples-urile europene au apărut în literatură și scriere de-a lungul istoriei, și anume în două dintre piesele lui Shakespeare: Visul unei nopți de vară și Munca iubită pierdută.
Geografie / Istorie
Crabapples-ul european este originar din Europa Centrală, aria lor de acoperire se întinde de la Regatul Unit în nord-est până la Turcia în regiunea mediteraneană de est. Cercetătorii au cartografiat genomul mărului domesticit și au descoperit că crabapple-ul european este descendent din specia Malus sieversii, care este originară din munții Tien Shan din vestul Kârgâzstanului. Această regiune, care include, de asemenea, Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan găzduiește peste 300 de pomi sălbatici de fructe și nuci și este locul în care merele au fost domesticite pentru prima dată. Din această regiune fertilă, merele s-au deplasat de-a lungul Drumului Mătăsii alături de comercianți și călători. Crabapples-urile europene cresc încă în sălbăticie și sunt cultivate în unele zone din Europa și Regatul Unit. Există foarte puține valori comerciale în masă pentru aceste fructe, astfel încât acestea sunt mai probabil observate pe piețele fermierilor locali și în grădinile din curtea din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Crabapples europene. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit Crabapples european folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Târgul județului Sawyer Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 563 de zile, 25.08.19  Hayward Wisconsin Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 567 de zile, 21.08.19 Comentariile distribuitorului: găsit lângă Pavilionul George Long |
