Informații, rețete și fapte despre Golden Nugget Squash

Descriere / Gust

Golden Nugget squash este de dimensiuni mici până la medii, având în medie 7-10 centimetri în diametru și două kilograme în greutate, și este oval și ghemuit, cu o formă ușor deformată. Coaja portocalie este netedă, cu creste fine, verticale, care parcurg lungimea dovlecei. Există, de asemenea, o tulpină notabilă de 5-7 centimetri aspră, maro deschis, care este lăsată de obicei atașată după recoltare ca mijloc de prelungire a duratei de păstrare a dovlecei. Carnea groasă este de culoare portocalie strălucitoare, fermă și prezintă o cavitate centrală a semințelor care conține niște pulpă și câteva semințe plate, de culoare crem. Când este gătită, dovleacul Golden Nugget oferă o textură amidonică și o carne dulce.

Anotimpuri / Disponibilitate

Golden Nugget squash este disponibil toamna până la începutul iernii.

Fapte actuale

Golden Nugget squash, clasificat botanic ca Cucurbita maxima, este un dovleac anual de iarnă și este membru al familiei Cucurbitaceae alături de tărtăcuțe și dovleci. Cunoscută și sub numele de dovleac oriental, dovleacul Golden Nugget a fost inițial crescut de statul Dakota de Nord pentru a fi un substitut de cartof dulce pentru regiunile de creștere cu sezon scurt. Când a fost lansat, s-a dovedit a fi bine adaptat la multe zone de creștere și a prins ca popular dovleac de grădină de acasă datorită capacității sale de a rămâne compact și de a oferi un randament substanțial.

Valoare nutritionala

Golden Nugget squash conține fibre, fier, potasiu, vitamina A, vitamina C, beta-caroten și niacină.

Aplicații

Golden Nugget squash este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, aburirea, fierberea și saltirea și poate fi preparată cu sau fără pielea sa, dar pielea ar trebui în cele din urmă îndepărtată înainte de a mânca. Dovleacul gătit poate fi curățat și adăugat la risotto, supă sau curry și poate fi adăugat și la caserole, plăcinte, tacos, salate, feluri de mâncare cu paste și chili. Mărimea sa mică este perfectă pentru aplicațiile de dovlecei umplute și coapte atunci când sunt umplute cu carne, cereale, legume și brânzeturi. Golden Nugget squash se împerechează bine cu scorțișoară, nucșoară, curry, salvie, brânză, kale, patrunjel, coriandru, ardei gras, măr, pere, carne de vită, cârnați, quinoa, orez, sirop de arțar, nuci prăjite, unt, smântână, topire și brânzeturi tari și oțet balsamic. Va păstra până la două luni atunci când este depozitat într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Informații etnice / culturale

Golden Nugget squash a câștigat în 1966 All American Sections (AAS), care este un premiu acordat noilor culturi care prezintă superioritate în testele de fructe și legume cultivate în grădină anual. Golden Nugget squash este lăudat pentru capacitatea sa de a fi cultivat ca o cultură înlocuitoare pentru cartoful dulce în regiunile de sezon scurt și în creștere în mod tufiș este o plantă compactă care poate oferi producții mai mari pe acre decât alte dovlecei de tip viță de vie.

Geografie / Istorie

Golden Nugget squash a fost dezvoltat în 1966 de Dr. Holland la Stația de Experiment Agricol din Dakota de Nord din Fargo, Dakota de Nord, în efortul de a crea o cultură înlocuitoare pentru cartofii dulci care să poată înflori într-un sezon de creștere scurt. Astăzi este disponibil pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Statele Unite.