Informații, rețete și informații despre italianul Di Ciccio Broccoli

Weiser Family Farms

Descriere / Gust

Broccoli italian Di Ciccio este un tip de broccoli germinativ de dimensiuni mici până la mijlocii, cu tulpini lungi, subțiri, de culoare verde deschis. Ele formează un cap central sau cupolă și mai multe ramuri formând capete mai mici. Tulpinile centrale și floretele rotunjite, verde-albăstrui cresc până la 10 centimetri lungime și lăstarii laterali mai mici cresc până la 7 centimetri lungime. Broccoli italian Di Ciccio oferă o aromă dulce, pământească. Tulpinile fragede și frunzele asemănătoare cu varza sunt, de asemenea, comestibile și au o aromă similară.

Anotimpuri / Disponibilitate

Broccoli italian Di Ciccio este disponibil în toamna și, uneori, la începutul lunilor de primăvară.

Fapte actuale

Broccoli italian Di Ciccio este un soi de moștenire clasificat botanic ca Brassica oleracea var. italica. Este o varietate „multi-tăiată”, ceea ce înseamnă că capul central și lăstarii laterali se maturizează în momente diferite, permițând recolte multiple sau „tăieturi” pe tot parcursul sezonului de creștere. Soiul italian este, de asemenea, cunoscut sub diferite variații ale numelui, De Ciccio sau Di Cicco.

Valoare nutritionala

Broccoli italian Di Ciccio este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K și folat. Este o sursă bună de potasiu, fibre și beta-caroten. De asemenea, conține vitamine din complexul B, magneziu și zinc. Broccoli conține un compus numit sulforofan, care a fost studiat pentru proprietățile sale de combatere a cancerului.

Aplicații

Broccoli italian Di Ciccio pot fi consumate crude sau fierte. Folosiți-l în salate verzi sau înlocuiți-l cu soiul comun într-o salată tradițională de broccoli. Adăugați la smoothie-uri verzi pentru nutrienți adăugați sau bucurați-vă ca o gustare cu scufundări sau hummus. Faceți echipă, friptură sau grătar, folosind un coș pentru grătar pentru tulpini subțiri și flori. Combinați cu arome asiatice în prăjit sau sotat singur sau cu alte legume pentru garnituri. Se utilizează în supe sau piureuri. Broccoli italian Di Ciccio îngheață bine și poate fi proaspăt sau albit înainte. Păstrați broccoli italieni Di Ciccio nespălați la frigider timp de până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

Italienii cultivă broccoli încă din vremurile antice romane. Când a fost introdus pentru prima dată în Anglia în secolul al XVIII-lea, a fost denumit „sparanghel italian”. Un mod tradițional italian de a servi broccoli este uleiul de măsline sotat cu usturoi zdrobit și fulgi de chile fierbinți zdrobiți, pentru un fel de mâncare numit broccoli strascinati. Variațiile sunt acoperite cu suc de lămâie sau brânză pecorino.

Geografie / Istorie

Broccoli italian Di Ciccio este originar din Italia, unde a fost introdus în 1890. Este popular printre grădinarii casnici și fermele mici din cauza numeroaselor lăstari, care se maturează în momente diferite, rezultând un timp de recoltare prelungit. Broccoli este o cultură de sezon rece și își are originile în Marea Mediterană, unde a fost dezvoltată de etrusci din ceea ce este acum centrul Italiei. Heirloom broccoli italieni Di Ciccio nu se cultivă la scară comercială și se observă cel mai adesea pe piețele fermierilor locali sau în grădinile casnice.