Informații, rețete și informații despre vinete păroase

Descriere / Gust

Vinetele păroase sunt mici și rotunde, cu diametrul de aproximativ 1-2 centimetri. Pielea exterioară a micuței vinete este inițial verde când este imatură, dar apoi se coace până la galben sau portocaliu și este acoperită cu un strat fin de păr înțepător. Pulpa interioară are multe semințe comestibile și este, de asemenea, galbenă sau portocalie. Vinetele păroase sunt acidulate și au un gust tropical, floral, cu o mușcătură crocantă. Vinetele păroase cresc în ciorchini mici, pe o tufă perenă puternică, care atinge înălțimi de puțin peste un metru. Tulpinile, frunzele și ramurile sunt, de asemenea, păroase, la fel ca pielea exterioară a fructului.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele păroase sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Vinetele păroase, clasificate botanic ca Solanum stramonifolium, sunt membri ai familiei Solanaceae sau Nightshade. De asemenea, cunoscut sub numele de vinete acre în engleză, vinetele păroase sunt un nativ tropical din Asia de Sud-Est, care are o serie de nume în alte limbi, inclusiv Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla și Tupirito. Fructele mici păroase sunt uneori văzute pe piețe curățate de exteriorul lor spinos sau chiar ca un produs congelat în magazinele alimentare etnice și sunt favorizate pentru aroma lor dulce și acră, asemănătoare fructelor pasiunii. Plantele au devenit, de asemenea, prolifice în grădinile de zi cu zi din curtea din față și, datorită popularității sale, au fost dezvoltate noi soiuri de vinete păroase, care au vie și frunze libere de spini.

Valoare nutritionala

Vinetele păroase conțin vitamina C, fibre și potasiu și mangan.

Aplicații

Vinetele păroase pot fi consumate atât în aplicații crude, cât și în cele gătite. Pielea exterioară subțire este comestibilă odată ce stratul păros este ras și sunt consumate în mod popular crude ca aperitiv sau gustare. Multe rețete pot solicita doar pulpa suculentă și murdară pentru a adăuga o notă de dulce și acrișor picant în sosuri și curry. Fructul poate fi feliat în jumătate și stors pentru a elibera pulpa interioară. Vinetele păroase sunt adesea folosite ca condimente de finisare și asociate cu nam prik kapi, care este un sos de chili thailandez făcut cu pastă de creveți și var. Profilul său aromat dulce-acrișor completează, de asemenea, curry-ul bogat în lapte de cocos sau o simplă farfurie de orez. Vinetele păroase vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate în frigider.

Informații etnice / culturale

Vinetele păroase sunt utilizate în scopuri medicinale în Asia și America de Sud pentru a oferi ușurare pentru o varietate de probleme. În Surinam, vinetele păroase sunt folosite pentru a ajuta la stimularea eliberării de urină și pentru a calma simptomele problemelor splenice. În Filipine, frunzele vinetelor păroase sunt folosite pentru a ajuta la reducerea umflăturilor și a durerilor corporale.

Geografie / Istorie

Originile vinetelor păroase au fost urmărite în Indiile de Vest și au fost naturalizate în cea mai mare parte a Asiei de Sud-Est. Astăzi, vinetele păroase sunt disponibile pe piețele fermierilor, grădinile casnice și alimente specializate din Asia, America de Sud și Statele Unite.