| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Descriere / Gust
Bosque Bumblebee este o roșie rară, atrăgătoare, de culoare galben strălucitor, cu umeri marmurați de culoare albastru închis. Ei dezvoltă culoarea albastru-violet pe măsură ce cresc și cu cât mai mult soare primește fiecare roșie, cu atât devine mai profundă acea culoare. Bosque Bumblebee este o roșie mică de tip salată, deși este încă mai mare decât o roșie cireșă cu o dimensiune de aproximativ 2 inci și are o aromă ușoară, aproape citrică, cu o textură suculentă atrăgătoare. Plantele de tomate Bosque Bumblebee, nedeterminate sau vinificate, pot crește până la o medie de 6 picioare și produc randamente abundente de fructe rotunde pe tot parcursul sezonului până la îngheț.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Bosque Bumblebee sunt disponibile la mijlocul verii.
Fapte actuale
Bosque Bumblebee face parte din familia umbrelor și, ca soi de roșii, numele său științific este Solanum lycopersicum, fost Lycopersicum Esculentum. Bumblebee-ul Bosque este o moștenire creată, deoarece a fost stabilizată după o polenizare încrucișată intenționată și este considerată un soi cu polenizare deschisă, ceea ce înseamnă că semințele salvate vor reproduce plante identice cu părintele. Bosque Bumblebee, adesea numit Bosque Blue Bumblebee, nu trebuie confundat cu roșia albastră bosque, care este un soi total diferit, care a fost lansat de aceeași fermă în 2011. Bosque Bumblebee a fost, de asemenea, oferit sub denumirea de becul galben violet.
Valoare nutritionala
Roșiile Bosque Bumblebee sunt cunoscute cel mai mult pentru nivelurile lor ridicate de antocianină, un antioxidant natural care se găsește și în afine și varză roșie, care se prezintă în pigmentarea albastru-violet și despre care se spune că combate bolile. În plus, roșiile conțin niveluri ridicate de vitamina C și licopen, un alt antioxidant fiind studiat pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate, inclusiv rolul său în prevenirea anumitor tipuri de cancer. Roșiile sunt o sursă bună de calciu și fier și conțin, de asemenea, cantități decente de fosfor, sulf, potasiu și vitaminele A și B.
Aplicații
Roșiile Bosque Bumblebee sunt minunate pentru gustări proaspete, iar aspectul lor unic le face un plus excelent la salate. Pot fi folosite în salsuri proaspete sau încercați să le tocați și să le aruncați cu busuioc proaspăt, oțet balsamic și ulei de măsline pentru a face o topping colorat de bruschetta pentru o baghetă. Roșiile se împerechează deosebit de bine cu arome italiene clasice precum oregano, usturoi sau brânză proaspătă de mozzarella, dar se potrivesc și cu brânză parmezan, slănină, ouă, orez, ciuperci, ceapă, avocado, pătrunjel, citrice precum lămâie și tei, ananas, menta, coriandru, fructe de mare și carne prăjită. Ca toate roșiile, păstrați roșiile Bosque Bumblebee la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate fi utilizată pentru a încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșiile albastre precum Bosque Bumblebee sunt crescute în mod intenționat în Statele Unite pentru beneficiile conținutului lor de antocianină pentru sănătate. Până în secolul XXI, roșiile cultivate în grădinile de acasă au avut pigmentul benefic doar în frunzele și tulpinile lor, care nu sunt comestibile, în timp ce doar câteva specii de roșii sălbatice aveau antociani în fructe. Grădinile J&L, ferma care a dezvoltat Bosque Bumblebee, cultivă soiuri artizanale unice în valea superioară a râului Rio Grande, lângă Espanola, New Mexico, în Statele Unite de la sfârșitul anilor 1980.
Geografie / Istorie
Bosque Bumblebee a fost dezvoltat de grădinile J&L și a fost oferit pentru prima dată în catalogul lor în iulie 2012. Bumblebee Bosque este considerat un cultivar fraged, așa că înainte de a planta afară, așteptați până când temperatura solului dvs. este caldă și temperatura nopții este mult peste cea înghețată. Rețineți că culoarea acestor roșii rare este cea mai închisă pe vreme puțin mai rece și în plin soare.
